Индейки на нашем дворе

Домашние индейки ведут свое происхождение от американских диких индеек двух различных подвидов, один из которых обитает в Южной, другой в Северной Америке. В начале 16 века индеек завезли в Испанию, а оттуда они быстро распространились по всей Европе.

Индейки не отличаются большим разнообразием пород. Согласно американскому стандарту совершенства, выделяется только одна порода, в которой различаются разновидности или породные группы. Наиболее распространенными считаются бронзовые индейки, белые голландские, малые белые беллтевильские, наррагансетские, красные, черные и аспидные.

Все имеющиеся на территории России индейки классифицируются по происхождению и породам: американские (белые беллтевильские и бронзовые), английские (черные норфольские), голландские белые, северокавказские, белые московские, бронзовые московские, черные тихорецкие. В промышленном птицеводстве в основном разводят белую широкогрудую породу индеек всех кроссов сочетающихся линий трех типов: легкого, среднего и тяжелого.

В западных странах и Америке распространены в основном три породы или разновидности индеек: бронзовые широкогрудые, белые широкогрудые и белые беллтевильские.

Основное направление индейководства - производство мяса. Их мясо является диетическим продуктом и по качеству близко к телятине. По затратам корма на 1 кг прироста живой массы индейка выдерживает конкуренцию с производством телятины, свинины, превосходя их по содержанию протеина. Для сравнения энергетическая ценность 100 г телятины составляет 213 ккал, свинины 395-480 ккал, индюшатины 114 ккал. Индейки превосходят все виды птицы по выходу мяса. Выход съедобных частей составляет 65% живой массы.

Бронзовая порода является самой популярной из всех видов пород индеек. Это крупная порода. Живой вес взрослых индеек 9-10 кг, индюков 15-16 кг. Оптимальной массой для молодых индеек считается 4,5 кг, индюков - 7,5 кг. Индейки этой породы обладают хорошей сопротивляемостью к неблагоприятным внешним условиям. Имеют хорошие воспроизводительные качества и высокую жизнеспособность молодняка. Порода выведена в США в результате скрещивания домашних индеек с дикими и черными английскими (норфольскими) индейками.

Голова широкая и длинная, не оперена, как и шея, покрыта бородавчатой кожей голубоватого цвета, переходящего в иссиня-белый. Клюв светло-розового цвета, темный у основания. Сережки длинные, висячие, У индюка на спине медно-бронзовые перья, оканчивающиеся черной полоской, от середины спины до кроющих перьев хвоста черные перья, имеющие по яркой медно-бронзовой полосе. В верхней части бедра оперение с белым окаймлением. Видимые рулевые перья черные с узкими поперечными бурыми полосами. Концы перьев белые. На груди медно-бронзовые перья более темные в нижней части. На груди у самца находится пучок волосовидных перьев. Хвост у самца длинный, при возбуждении поднимается и развертывается в виде веера. Оперение индейки отличается от оперения индюка тем, что кроющие перья на спине, плечевые, на груди и хлупе оканчиваются узенькой белой полоской. Индейки несут 70-90 яиц. Бронзовая широкогрудая - разновидность бронзовых индеек, выведена в США. Отличается большим живым весом и сильным развитием грудной кости. Она широко использовалась при создании современных высокопродуктивных пород, линий и кроссов индеек.

Птица этой породы имеет длинный, широкий и глубокий корпус, блестящее бронзовое оперение.

По американскому стандарту живая масса взрослых самок должна быть 9, самцов 16 кг. Рекордная масса бронзовых широкогрудых индюков составляет 35 кг. Оптимальным возрастом для забоя считается для самок 22-23 недели (масса 7-7,5 кг), самцов 23-24 недели (масса 12-14 кг). Порода отличается невысокими воспроизводительными качествами (яйценоскость 55-60 яиц), выводимость 70-75%.

Северокавказская бронзовая порода утверждена в 1956 г. Создана путем скрещивания местных индеек с бронзовыми и длительной селекцией по живой массе.

Белые голландские индейки выведены впервые в Голландии в XVIII веке. Отличаются высокой яйценоскостью, отличным качеством мяса, чисто белым оперением. Масса самцов 12-13 кг, самок 8 кг. Ноги и клюв телесно-розового цвета. Современная разновидность белых голландских индеек получена в США самостоятельно из белых мутантов бронзовых индеек. Улучшение породы происходило путем длительного отбора по живой массе, широкогрудости за счет повторных возвратных скрещиваний с бронзовой широкогрудой. В настоящее время белые голландские индейки в подавляющем большинстве широкогрудые и известны как отдельная разновидность «белые широкогрудые индейки»» Оперение белых голландских индеек чисто белое, ноги светло-розовые, глаза темно-карие, бородка черная. Кожа белая, но в зависимости от характера кормления может быть желтовато-белой. Самцы и самки имеют одинаковую окраску.

Выращивают индюшат различными способами: под наседкой, напольно (на глубокой подстилке, на сетке, на планчатых полах), в клетках, а также на выгулах. Чаще всего первые 8 недель (самый ответственный период) выращивают под наседкой или в помещениях, а затем на выгулах. При выращивании под наседкой к ней можно подсаживать до 18 индюшат. Инкубационный период составляет 27-28 дней. Индейка очень заботливая мать и хорошо принимает не только выведенных ею индюшат, но и полученных в инкубаторе, а также молодняк других видов птицы.

При выращивании напольно или в клетках без наседки плотность посадки составляет соответственно 8 и 12 голов на 1 м2.

Индюшата в раннем возрасте не переносят сквозняков, сырости и очень чувствительны к температуре. В первую неделю выращивания температура должна быть 35-37°С, во вторую 30-32°С, третью и четвертую 26-28°С, пятую и шестую 20-22°С шестой недели поддерживают температуру 16-18°С.

Кормление. В начальный период жизни индюшата очень требовательны и к кормлению. Им требуется больше белка и витаминов, чем цыплятам. В первые два дня индюшат кормят яйцами, сваренными вкрутую, перетертыми с мягкой кукурузной, пшеничной или овсяной крупой. В первый день к яйцам добавляют крупу в количестве одной четвертой части (по весу). На второй день количество крупы увеличивают до половины веса яиц. С третьего по десятый день индюшат рекомендуется кормить смесью следующего состава (%): кукурузная и пшеничная мука - 68, мелкие пшеничные отруби - 10, круто-сваренные яйца - 10, свежий творог - 10, ракушка, мел - 2. В отдельной поилке дают доброкачественную простоквашу вволю. Обязательна с первого дня дача мелкоизмельченной свежей зелени, пера лука, чеснока, листьев одуванчика. Зелень к 10-дневному возрасту доводят до 50% веса основного рациона, а в дальнейшем до 100%. Для кормления индюшат старше 10 дней рекомендуется рацион следующего состава (%): кукурузная мука - 30, овсяная мука - 30, отруби пшеничные - 20, свежий творог - 16,5, мел молотый - 2, костная мука - 1, соль столовая - 0,5. Такой рацион скармливается в виде рассыпчатой влажной мешанки с добавлением свежей зелени в количестве 100% (по весу). С 4-дневного возраста минеральные корма и мелкий гравий можно скармливать в отдельных кормушках.

Кормить индюшат в первую неделю необходимо 7-8 раз, во вторую 4-5 раз, а с четвертой - 3 раза в день.

Индейки очень подвержены рахиту, поэтому начиная с пятого-шестого дня в рацион вводят рыбий жир и витамины А, Д, Е и другие.

Индюшата в первый день не могут так быстро научиться клевать корм и пить воду, как это делают цыплята. Они более пугливы, чаще скучиваются, плохо привыкают к смене корма и оборудования и восприимчивы к простуде. В первые дни жизни индюшат привлекают к кормушкам и поилкам свежей, мелко измельченной зеленью, небольшим количеством которой посыпают сверху корм и воду. Индюшата требовательны к воде, и поэтому она должна быть чистой, свежей и комнатной температуры.

На выгул пускать индюшат можно в теплые солнечные дни, начиная с третьей недели их жизни, на 2-3 часа, постепенно увеличивая продолжительность прогулок. С образованием к 5-недельному возрасту «кораллов» (кожных наростов на шее) индейки не так чувствительны к сырости.

Индюшата способны быстро передвигаться на большие расстояния, поэтому выгул для них должен быть достаточно просторным. На выгулах они до 30-40% корма добывают самостоятельно, поедая траву, различных насекомых, дождевых червей и т.п. Для профилактики эктопаразитов для индюшат устраивают специальные песочно-зольные ванны. При размещении индюшат на ночное время для них устраивают насесты.

Индеек желательно изолировать от других видов птицы, так как они восприимчивы ко всем их болезням.

Яйценоскость у индеек начинается в возрасте 7-8 месяцев. Для вызова ранней яйцекладки и получения большого количества яиц зимой применяют искусственное освещение.

Продолжительность светового дня доводят до 13-14 часов. Оптимальная температура воздуха 10-12°С. Относительная влажность 60-70%.

Инстинкт насиживания у индеек проявляется с наступлением жары. В это время птица снижает вес и яйценоскость. Для борьбы с насиживанием в домашних условиях лучше всего прощупывать индеек и тех, у которых нет яиц, выгонять на выгул.

В племенной сезон индюков дополнительно подкармливают пророщенным овсом. Для того чтобы самцы во время спаривания не травмировали самок, им необходимо 2 раза в год обрезать когти.

Индейки с возрастом резко снижают (на 40-50%) продуктивность. Поэтому в практике домашнего птицеводства целесообразнее использовать на племя только молодых самцов и самок.