Все больше и больше витаминизированных скороспелых салатных культур появляется на наших участках. Одна из них - горчица листовая. Это однолетнее скороспелое и холодостойкое растение семейства капустных. Стебель высотой 50-70 см, ветвистый, голый. Прикорневые листья черешковые, зеленые. Её выращивают посевом семян в открытый грунт. Возделывают на плодородных почвах, богатых органическими веществами. Высевают ленточным способом в 2-5 строчек с расстоянием между ними 20 см, между лентами 50-60 см. Всходы в рядах прореживают, оставляя растения через 10-15 см. Уход заключается в рыхлении междурядий, удалении сорняков, поливе. Урожай листьев убирают через 20-30 дней после всходов. В пищу употребляют листья молодых растений до появления стеблей. Они содержат много витамина С, каротин, горчичное масло, придающее им острый вкус и специфический запах, соли кальция и железа. Их используют сырыми в виде салата, вареными или тушеными как гарнир к рыбным и мясным блюдам, а также сушат впрок.
Годятся для потребления и семена листовой горчицы. Порошок из размолотых семян применяют в качестве приправы и ароматизатора к горячим и холодным мясным блюдам. Всем известно лечебное действие горчичного порошка. Он используется для ванн и в виде горчичников как средство, согревающее и вызывающее прилив крови. При гипертонических кризах, стенокардии их кладут на грудь, область сердца, на затылок. Широко используют и при невралгиях, мышечных болях, накладывая на болевые зоны. Горчичники можно приготовить и в домашних условиях. Для этого порошок надо развести до кашеобразного состояния и намазать его тонким слоем на холст или лист плотной бумаги. Горчичную муку пополам с медом, замешанную на отваре цветков белой лилии, применяют для удаления веснушек. Горчица противопоказана при воспалении почек и туберкулезе легких. На своем участке раствор из порошка я применяю для защиты растений от тлей, гусениц и слизней (100 г порошка на ведро воды).
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о капусте |  |