Показывая свои посадки гостям, обязательно подвожу к этому растению и называю полное «имя, отчество»: спаржа лекарственная (или аптечная). И редко кто не воскликнет: «Так это же елочка!» - будто в дальнем краю встретил земляка. Но не все знают о пользе, которую она приносит. Основное применение спаржи у нас - для аранжировки букетов, куда идут нежные ажурные летние побеги. В мире селекционировано и введено в культуру более сотни сортов - не для букетов же зеленых?!
С древнейших времен она применялась как пищевое и лекарственное растение. Самой ранней весной, когда еще нет и быть не может в наших краях никаких свежих овощей в грунте, она уже имеет мощные съедобные ценные для организма побеги и будет безотказно давать их в течение полутора месяцев. Для этого нужно её просто окучивать рыхлым субстратом, как только пойдет в рост. А через недельку разгреб, нарезал пониже этих белых толстых побегов, опять засыпал, и так не раз. В свежем виде они хороши для салатов и приятны на вкус. Вареные и жареные идут в самые разные блюда, вплоть до щей. В западных странах блюда из спаржи очень популярны.
С наступлением устойчивого тепла побеги грубеют и стремительно идут в рост. Перед этим последнюю срезку можно законсервировать или заморозить впрок. Побеги содержат ценные питательные вещества, микроэлементы, витамины (особенно группы В) и хорошо насыщают изголодавшийся за зиму организм.
Растение многолетнее, двудомное, с мощнейшей корневой системой, выше нашего роста в культуре, непритязательное к почвенным условиям и экологии. Но лучше всего растет на хорошо удобренной нейтральной (известкованной) почве. Имеет стройную ажурную крону. Листья как таковые слабо заметны и этим она похожа на укроп или хвощи. В грунтовых посадках женские особи обильно и красиво плодоносят красными шаровидными ягодами.
Для ограниченного размножения спаржа дает достаточно самосева, для массового - требуется осенний посев, либо весенний после стратификации или скарификации семян (ошпарить кипятком перед посевом). Сеять на глубину 2-3 см, достаточно тесно в рядах, с междурядьем 20 см с тем, чтобы посев в первый год доращивался на месте. Уход стандартный: прополка, подкормки, полив. На постоянное место рассаживается осенью или ранней весной. Поскольку на одном месте она может продуктивно расти более десяти лет, почву нужно хорошо заправлять заранее перегноем.
При промышленном возделывании спаржу сажают в длинные хорошо удобренные канавы с понижением на 5-10 см от уровня поверхности из расчета 3-4 саженца на метр. Между рядами (канавами) должно быть не менее метра. Валик из почвы удобен для окучивания в период срезки.
Я же спаржу выращиваю просто в свободных местах вдоль заборов и оград. Поскольку у спаржи большое количество длинных шнуровидных неглубоких корней, её легко подкармливать ежегодно перегноем, жидкими удобрениями и умеренно - минеральными удобрениями, легонько перекапывая до 5-10 см глубины. Этот же почвенный субстрат идет на окучивание - разокучивание вместе с торфом, опилками. Подкармливать рекомендуется и ранней весной, и после периода срезки в конце мая. Если выращивать на ровном месте и без окучивания - тоже не беда: можно срезать (чуть ниже уровня земли) и зеленоватые, то есть неотбеленные побеги 15-20 см высотой. Для экспорта, может, они и не подойдут, а для себя - лучше всякого мяса.
Перед зимой посадки обязательно нужно очистить от отмирающих летних, побегов, оставив только местами по одному пеньку для обозначения, ориентировки при весенней подкормке, обработке. Срезка побегов на пищу начинается с третьего года роста, то есть на другой год после пересадки.
Спаржа как лекарственное растение встречается в древнейших трактатах, да и теперь её ценят, пользуются во многих странах. Наиболее популярно применение корневой системы, особенно при урологических и половых недугах. Отвар корней (не более половины столовой ложки на стакан, на день) является хорошим мочегонным средством, снимает воспаления, помогает против камней мочевого пузыря и почек, улучшает работу мужских половых желез. Ягоды считаются полезными против импотенции, а семена отдельно заменяют кофе, обладая тонизирующими свойствами. Все части спаржи благотворно влияют также на сердце, помогают при гипертонии, диабете, подагре, кожных заболеваниях и действуют как кровоочистительное и желчегонное средство.
Корни я копаю в порядке прореживания разрастающегося с годами ряда.
Трава применяется так же, как корни, но при большей дозировке. Потребление весенних побегов имеет не только пищевое, но и такое же лечебно-профилактическое значение, как и все его части.
3. Кадиков.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш овощной форум "Урожайный огород" |  |