Не игнорируйте иргу
Последние 15 лет я занимаюсь травами, лечусь сам, делюсь ими с друзьями и знакомыми. Ирга интересовала меня давно. Все её достоинства испытал на себе и остался благодарен этому кустарнику с простыми черешковыми тёмно-сизозелёными листьями, многочисленными белыми цветами и синевато-чёрными плодами. Разводится она семенами, отпрысками, делением куста. Растёт на любых почвах, кроме заболоченных и засоленных. Плодоносит обильно и ежегодно.
Ирга ценна своими ягодами. Они съедобны в любом виде. Из них готовят варенье, компот, кисель, сок, морс, изюм. Срок годности сухих ягод два года.
В ягодах ирги содержатся витамины С, Р, А, В, кахетины, моносахара, медь, свинец, кобальт, йод, полезные вещества антоцианы и флавоноиды. Известно, что антоцианы и флавоноиды являются антиоксидантами, которые защищают человека от инфаркта миокарда, инсульта. Кроме того, по мнению американского учёного-медика Дисона Фолтса, флавоноиды препятствуют слипанию красных кровяных телец, то есть образованию тромбов.
Продукты из ирги рекомендуются пожилым людям для укрепления стенок кровеносных сосудов и повышения их эластичности, предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен.
В народной медицине ягоды ирги находят широкое применение от головной боли, болезни желудка, гипертонии. Из сушёных ягод делают настои и настойку на водке.
Для приготовления настоя надо взять 2 ст. ложки ягод, залить 2 стак. кипятка и настоять 1 час. Выпить в течение дня.
Настойку на водке делают так: в 0,5 л бутылку засыпают сушёные ягоды на 1/2 объёма и заливают 40% водкой или 70% спиртом, настаивают 21 день, затем процеживают. Принимают по 1 ст. ложке, разбавив водой, 3 раза в день за 30 мин до еды при повышенном давлении. Курс лечения от 2 недель до 1 месяца.
Компот из ирги. Ягоды бланшируют 2-3 мин в кипящей воде, укладывают в банки и заливают 20%-ным сахарным сиропом, пастеризуют так же, как и другие ягодные компоты. Очень зрелые ягоды бланшировать не нужно.
«Изюм» из ирги. Вяленая ирга по вкусу напоминает изюм. Ягоды в кистях провялить на воздухе или в духовке, затем отделить от плодоножек, уложить в чистый сухой ящик, изнутри покрытый чистой бумагой, и послойно пересыпать сахарной пудрой или сахарным песком. На верхний слой ягод положить вымытую и проглаженную утюгом марлю, поверх которой на фанерную дощечку положить небольшой груз. Вяленую иргу используют в качестве начинки для пирожков, приготовления напитков и для других блюд.