Василёк от 30 болезней

В Беларуси насчитывают 7 видов васильков. Наиболее распространены василёк синий, или посевной, и луговой.

Этот скромный цветок засоряет посевы ржи. Одно растение образует до 6000 семян. При осыпании засоряет почву и зерно. Прорастают с глубины не более 5 см, недозрелые семена всходят так же хорошо, как и созревшие. В начале очень медленно образуется розетка, но быстро развивается корневая система. Легко перезимовывает и весной развивается быстрее культурных растений. Распространению васильков способствует мелкая вспашка, при глубокой обработке часть семян, попавшая на глубину более 5 см, не всходит.

Цветки собирают в период полного цветения с мая до октября, освобождают от корзинок и сушат в тёмном проветриваемом помещении.

По старым календарям 4 июня - васильковый день (Василиска). На Василиску “не сеяли, не пахали - этот день пережидали, чтоб поля не засорились, васильки не уродились”. Была и васильковая примета, по которой крестьяне определяли будущий урожай: “Коли много васильков - к плохому урожаю”.

У русских крестьян был обычай вплетать васильки в первый, а у украинцев - в последний сноп. Его ставили в передний угол и сохраняли долгое время, называя этот сноп “именинным”. Васильковые венки развешивали в избах, чтобы не водились сверчки.

Васильки - прекрасные медоносы. Пчёлы собирают с них нектар и пыльцу даже в засуху. Из крайних язычковых лепестков с помощью квасцов получают голубую краску, а из трубчатых внутренних - синюю или фиолетовую для окраски шерсти. Семена васильков полезно скармливать курам.

Василёк синий с лечебными целями используется с древности. Плиний (23-79 гг.) в “Естественной истории” писал: “Василёк полезен от желтухи, колики, желчной лихорадки, подагры, скорбута, глистов и расстройства регул. Изгоняет демонов”. В трудах Альберта Великого (1207- 1280 гг.) написано: “Если бросить цветок в огонь и после этого посмотреть на небо, то покажется, что звезды шевелятся. Дым от него, будучи вдыхаем, вызывает страх”. В старинном русском лечебнике XVII века “О перепущении вод” приводится средство от бородавок: “Емлем семя васильково толчено, присыпаем к бородавицам, тако корень у них вытянет и их истребит, потом николи уже не растут на том месте”.

В настоящее время васильки используются в народной и научной медицине многих стран. В Болгарии применяются спиртовой и водный экстракты и вытяжки из василька синего. Для снижения артериального давления и устранения нарушений сердечного ритма используют настой из цветочных корзинок: 2 ст. ложки сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 20 минут, остужают, процеживают и выпивают в течение дня. В Монголии василёк известен как желудочно-кишечное средство. В Украине настой лепестков васильков используют при болезнях почек и мочевого пузыря, воспалениях, спазмах и катарах, а также при запоях.

По данным Саратовского университета, в России василёк синий использовался в научной и народной медицине для лечения более 30 различных болезней.

В научной медицине василёк синий используется как лёгкое мочегонное средство при заболеваниях почек и мочевыводящих путей в виде настоя: 1 ч. ложку цветков засыпают в 1 стакан кипящей воды, настаивают 45 мин и процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды. Васильки входят в состав мочегонных чаев №№ 1, 4, 5. В виде настоев и экстрактов используются при лечении нефритов, нефрозонефритов, циститов, уретритов, а также при заболеваниях печени и желчных путей как желчегонное.

В народной медицине васильки используются как потогонное и противовоспалительное средство, мочегонное при болезнях почек и мочевого пузыря, запорах, обезболивающее при болях в желудке и кишечнике. Наружно применяют настои цветков в виде глазных капель и примочек, как противовоспалительное и дезинфицирующее средство при конъюнктивитах, блефаритах. Порошком из семян присыпают бородавки и незаживающие раны. Отвар цветков используют наружно при лечении куриной слепоты, отвар корзинок - как мочегонное при циститах.

Настои при кашле, коклюше, нервных и желудочных заболеваниях дают детям при поносах, а также при маточных кровотечениях, водянке, желтухе, кормящим женщинам для увеличения количества молока, отвар - против обмороков.

Настой краевых цветков василька. 1 ч. ложка цветков на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/4-1/3 стакана 4 раза в день до еды как мочегонное при заболевании почек и мочевого пузыря, желчегонное, а наружно для примочек при заболевании глаз - блефаритах, конъюнктивитах.

Настой цветков василька синего. 1 ч. ложка сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды как антитоксическое средство. Этот же настой можно принимать по 1/3 - 1/2 стакана 3 раза в день перед едой при головной боли и как жаропонижающее при острых респираторных заболеваниях, при отёках вследствие сердечной недостаточности; при дискинезии желчевыводящих путей, холангите, холецистите, гепатите; как мочегонное средство; при уратных и оксалатных камнях, простатите, нефрокатии (позднем токсикозе беременных); при экземе и фурункулёзе настой одновременно используют также наружно.

Настой цветков василька. 2 ч. ложки сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Использовать для примочек на уставшие веки, при весеннем конъюнктивите, блефарите, куриной слепоте.

Запах васильков. Частое понюхивание букета васильков восстанавливает обоняние, излечивает насморк и головную боль.

Настой васильков на снеговой воде. Ежедневные примочки 2-3 раза в день восстанавливают зрение.

Травяные сборы с васильком находят широкое применение в народной медицине. Наиболее эффективны следующие рецепты (соотношение компонентов дано в весовых частях).

Василёк синий, цветки - 20, одуванчик лекарственный, корни - 10, календула, цветки - 40, крапива двудомная, корни - 10, донник лекарственный, трава - 3. Столовую ложку сбора залить 1 л кипятка, добавить 5 кусочков сахара, настаивать 1 час. Принимать перед едой по 1 стакану 4-5 раз в день при застарелых камнях в мочевом пузыре.

Василёк синий, цветки - 1, календула лекарственная, цветки - 1, пион уклоняющийся, цветки - 1, можжевельник обыкновенный, плоды - 1, паслён чёрный, трава - 1, крушина ольховидная, кора - 1, бузина чёрная, цветы - 2, крапива двудомная, лист - 2, ива белая, кора- 4, хвощ полевой, трава - 4, берёза повислая, лист - 4. Взять 3 ст. ложки сбора на 0,5 л кипятка, настаивать 10 мин, затем довести до кипения и процедить. Принимать по 1 ст. ложке горячего настоя через каждые 2 часа при остром приступе подагры.

Василёк синий, цветки - 5, календула лекарственная, цветки - 6, пион уклоняющийся, цветки - 5, можжевельник обыкновенный, плоды - 5, паслён чёрный, трава - 5, крушина ольховидная, кора - 5, бузина чёрная, цветы - 10, крапива двудомная, лист - 10, ива белая, кора - 20, хвощ полевой, трава - 20, берёза повислая, лист - 20. Берут 3 ст. ложки сбора на 0,5 л кипятка, настаивают 30 мин, процеживают. Принимают каждые 2 часа по 1 ст. ложке горячего настоя при суставном артрите, ревматизме.

Василёк синий, цветки - 3, крапива двудомная, трава - 2, календула, цветки - 2, орех грецкий, лист - 2, хвощ полевой, трава - 3, анютины глазки, трава - 4, череда трёхраздельная, трава - 3, вероника лекарственная, трава - 2. Взять 4 ст. ложки сбора, залить 1 л холодной воды, настаивать ночь, утром кипятить 5-7 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 5 раз в день при фурункулёзе. Продолжительность лечения - 6 недель.

Василёк синий, цветы - 1, хвощ полевой, трава - 1. Столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, настаивать 40 мин, процедить. Пить много раз в день глотками при спазмах мочевого пузыря, одновременно делать массаж области мочевого пузыря, затем накладывать на низ живота подушку, наполненную горячим распаренным хвощом.

Барбарис обыкновенный, кора - 4, василёк синий, цветки - 4, зверобой продырявленный, трава - 12, крапива двудомная, корни - 12, лопух большой, корни - 8, мята перечная, лист - 4, пастушья сумка, трава - 4, почечуйный чай, лист - 6, рута душистая, трава - 4, горец птичий, трава - 8, укроп огородный, плоды - 4, черника обыкновенная, лист - 4. Необходимо взять 5-6 ст. ложек сбора на 1 л кипятка, настаивать в термосе 6 часов. Принимать тёплым за 30 мин до еды 3 раза в день при приступах мочекаменной болезни.

Василёк синий, цветки - 1, толокнянка обыкновенная, лист - 2, петрушка кудрявая, семена - 1, береза повислая, почки - 1, вахта трёхлистная, лист - 4, девясил высокий, корни с корневищами - 1. Необходимо взять 2 ч. ложки сбора на 1 стакан кипятка, настаивать 10 мин, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 15-20 мин до еды при хроническом воспалении почек.

Васильки в питании

Есть такая загадка о васильках: “Что в хлебе родится, а есть не годится?”, но люди опровергли эту загадку и стали использовать васильки в питании, но не в качестве основного продукта, а в виде приправы для придания блюдам своеобразного вкуса. В пищу используют цветки и семена васильков. Цветки добавляют в первые и вторые блюда, салаты, подливки, соусы, используют для приготовления василькового уксуса. Порошок из семян служит приправой для супов, борщей, щей, подлив к мясу и рыбе.

Порошок из семян василька. Семена очистить от посторонних примесей, просушить, измельчить на кофемолке, просеять. Хранить в хорошо закрытой баночке, чтобы не выдыхался. Порошок добавлять в салаты, первые и вторые мясные и рыбные блюда, соусы, подливы.

Салат с васильком. 50 г заячьей капусты, 100 г огуречной травы, 50 г листьев одуванчика, 10 г порошка василька, 25 г сметаны, зелень укропа и петрушки, соль. Огуречную траву, заячью капусту, листья одуванчика бланшировать, мелко порезать, сложить в посуду, добавить порошок василька, посолить, заправить сметаной, перемешать, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Щи с цветками васильков. 40 г цветков василька, 100 г картофеля, 100 г капусты, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 яйца, 100 г сметаны, 1 л мясного бульона или воды, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. В мясном бульоне сварить нашинкованные картофель, капусту, морковь, лук. За 5 минут до готовности добавить цветки василька, посолить. Яйца сварить вкрутую. Перед подачей на стол в тарелки положить по 1/4 яйца, сметану и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.