Каперсы травянистые (capparis herbaceae willd)

Встречается под названиями каперсы, каперсовый куст.

Многолетнее травянистое растение из семейства каперсовых (Саррагасеае) с прямым длинным (до 12 м) корнем. Стебли многочисленные, стелются по земле, при основании слегка древеснеющие, достигают длины до 2 м. Листья цельные, на коротких черешках. Пластинка округлая или обраткояйцевидная, иногда с заострением на конце. Прилистники в виде прямых или согнутых колючек желтоватого цвета. Молодые листья и концы ветвей имеют бело-войлочное опушение. Цветки белые, бледно-розовые, реже слабо-желтоватые, одиночные, расположены в пазухах листьев. Плод - мясистая, ягодообразная, продолговато-обратнояйцевидная коробочка длиной 2,5-4,5 см и шириной 1,5-3 см. Семена до 3 мм в поперечнике, бурого цвета.

Цветет в конце мая-сентябре. Плоды созревают начиная с июня.

Распространены каперсы на Кавказе, о южных районах Крыма и в Средней Азии. Произрастают на склонах нижних поясов гор, пустырях, вблизи жилищ.

В корнях присутствует гликозид каппарндин; в коре и листьях - гликоэнд стахидридин; в плодах обнаружены йод, стероидные сапонины, жиp (до 36 %), глюкоаид, витамины С, Р; в бутонах - глюкозид (0,32 %), сапонин, эфирное масло» вита (до 150 мг%); в семенах - жирное масло (34-36 %).

Широкоизвестное пряное растение; бутоны (цветочные почки) с давних времен употребляют в пищу. Их отваривают, маринуют и используют в качестве острой приправы.

Гален и Диоскорид отвар коры корней “одобрял” в завалах внутренностей, особенно селезенки». Почки каперсов действовали аналогично коре корней. При увеличенной селезенке предлагался отвар плодов каперсов. Ели их с уксусом и маслом. Корни каперсов известны еще в арабской медицине. Их рекомендовали использовать при ипохондрии, аллергии, желтухе, чесотке, ревматизме, бруцеллезе; ветви - при сахарном диабете, парше; сок цветков - при диатезе и как ранозаживляющее средство; плоды - при геморрое, болезнях десен; семена - при мигрени. Семена каперсов принимали при истерии в виде порошка (по 4,3 г), настоя (8,5-17 г семян на 180 мл воды) или настойки (в том же соотношении) на вине.

Каперсы (кора корней и цветочные почки) - вяжущее и мочегонное средство. В порошке кору корней применяют в дозе от 1,8 до 3,7 г через каждые 2 ч. Отвар из нее готовят из расчета 30 г на 400 мл воды. Нераспущенные почки (то же количество) заливают белым вином. Наружно прикладывают крепкий отвар толченых почек, цветков и плодо.

В прошлом плоды сушили и использовали зимой вместо сахара. Они очень сладкие, сходны по вкусу с арбузом. Заквашенные молодые веточки растения с бутонами (джонджоли) употребляют как приправу и холодную закуску. Соленые и маринованные каперсы придают пище приятный кисловатый вкус, они хороши к супам, мясным и рыбным блюдам.

Побегами каперсов, истолченными с чесноком, лечат паршу; отваром корней - желтуху, а также смачивают кожу чесоточным лошадям, теряющим волосяной покров.

Корни и бутоны обладают слабительным действием, их рекомендуют при геморрое. Отвар корм корня применяют как средство, регулирующее менструацию.

На Руси отвар коры корней назначали при ипохондрии, истерических припадках, параличах. Как болеутоляющее средство отвар коры рекомендовали «при бедренной ломоте». Кусочки свежей коры корня и листья каперсов применяли при зубной боли.

Воду, в которой отваривали каперсы, использовали вместе с уксусом для полосканий при зубной боли. В Средней Азии курили сухую кору при сифилисе. Соленые каперсы назначали больным, страдающим астмой.

Имеются сведения о применении горьких листьев, коры корней при водянке. Для этик целей употребляли листья в виде салата. Кора корней в Грузии входила в состав специальной кашки (джазили), которую применяли для растворения камней в печени, почках. Настой корней пили при общей слабости. Считали, что каперсы «убирают змей и червей в кишках». Кроме того, на Кавказе это известное средство при лечении цинги, авитаминоза. В Средней Азии плоды употребляли для укрепления десен.