Яблоки заболели в хранилище

Перебирал яблоки, хранящиеся в погребе, обнаружил, что некоторые из них покрылись темными пятнами, у некоторых побурела кожица. Почему такое происходит, ведь я стараюсь придерживаться всех рекомендаций по хранению?

А.Л. Довнар.

К сожалению, болезни преследуют яблоки не только в саду, но и при хранении. Причин здесь много, и далеко не все зависит от условий хранения. А чтобы вам было легче разобраться, чем и по какой причине страдают ваши яблоки, внимательно изучите приведенную ниже таблицу.

Болезни яблок при хранении

Название и признак	Причины её возникновения
Физиологические болезни
а) Побурение кожицы (загар) - сначала слабое, а затем усиливающееся. При сильном развитии охватывает всю поверхность плода.	Сухая жаркая погода за месяц до съёма, преждевременная уборка, крупные плоды с молодых и сильно обрезанных деревьев, повышенная температура хранения, недостаточная вентиляция воздуха.
б) Подкожная пятнистость (горькая ямчатость) - вдавленные пятнышки диаметром 2-3 мм, темнее основного цвета кожицы. При дальнейшем хранении буреют и иногда имеют горький вкус.	Неравномерный полив, избыток влаги перед уборкой, избыток азота и калия, недостаток кальция, крупные плоды с молодых и сильно обрезанных деревьев, поздний срок съёма, повышенная температура хранения.
в) Пятнистость Джонатана - чаще проявляется на ярко окрашенной стороне плода в виде бурых или чёрных пятен.	Поздний срок съёма, крупные плоды, несвоевременное охлаждение после уборки, недостаток кальция, высокая температура хранения.
г) Мокрый ожог (низкотемпературный ожог, ленточный ожог) - углубленные коричневые пятна неправильной формы, иногда опоясывающие весь плод.	Поздний срок съёма, крупные плоды с молодых деревьев, избыток азота, несвоевременное охлаждение после уборки, низкая температура и повышенная влажность воздуха при хранении.
д) Низкотемпературный распад - побурение мякоти, начиная с сосудистых пучков со светлым ободком неповрежденной ткани под кожицей. В дальнейшем кожица теряет блеск, становится водянистой и тёмной.	Поздний срок съёма, крупные плоды с малоурожайных деревьев, прохладное лето, избыток азота и калия, недостаток кальция и фосфора, хранение при низкой температуре.
е) Пухлость плодов - мякоть становится сухой, слегка буреет, кожица иногда лопается.	Поздний срок съёма, крупные плоды с малоурожайных деревьев, избыток азота, недостаток кальция, поздний полив, повышенная температура и высокая влажность воздуха при хранении.
ж) Увядание - потеря тургора, морщинистость кожицы.	Преждевременный съём, мелкие плоды, наличие на них пятен парши или сетки, низкая влажность воздуха при хранении.
з) Подмораживание - побурение и размягчение мякоти при оттаивании подмороженных плодов.	Снижение температуры хранения до -1,7–2°С и последующее резкое её повышение.
Микробиологические болезни
а) Парша - серые точки и пятна различной величины.	Недостаточная защита сада от - парши в летний период, ливневые дожди в период созревания плодов.
б) Плодовая гниль - бурое пятно, постепенно охватывающее весь плод, спороношение в виде подушечек сероватого цвета.	Заражение спорами происходит в саду и при хранении от контакта с больными плодами.
в) Серая гниль - плоды буреют, становятся губчатыми, на поверхности образуется серая ватообразная грибница.	Заражение происходит в саду. В хранилище распространяется в результате контакта здоровых плодов с больными, наиболее восприимчивы крупные, перезрелые и поврежденные плоды.

Как видите, большинство причин возникновения (особенно физиологических) болезней сходны. И, наверное, вам уже удалось понять причину происходящего с вашим урожаем яблок. Помочь ему уже ничем нельзя, а вот избежать ошибок в дальнейшем можно.