Храните мёд в герметично закрытой посуде!

Флора Беларуси представлена 1460 видами естественно произрастающих и 230 видами культурных растений. Особый интерес представляют 1422 вида покрытосеменных растений,которые обеспечивают пчел нектаром и цветочной пыльцой. Практическое значение для пчеловодства имеют только растения, занимающие большие площади и продуцирующие много пыльцы и нектара с повышенным содержанием сахара. С этой точки зрения к хорошим медоносам и пыльценосам относятся ивы, плодовые и ягодные насаждения, малина, крушина, лещина, дуб, липа, одуванчик, рапс, клевер, гречиха, осот полевой, редька, донник, вереск и ряд других культур. Всех перечислить невозможно.

Под естественными медоносными угодьями в республике заняты большие площади. Большое разнообразие видов и растянутость их цветения дает возможность медоносным пчёлам длительное время собирать нектар и пыльцу. Однако на территории страны сплошных рощ одноименных видов деревьев не существует, как, например, в России, где имеются огромные липовые, дубовые и другие рощи. На территории нашей республики липа произрастает одиночными деревьями, да и цветет от 2-х до 5-ти дней. Кроме того, посещение цветков липы пчелами зависит от климатических условий и не каждый год они ее посещают. Такое происходит и с другими видами растительности.

Самыми богатыми и устойчивыми медоносами, ежегодно обильными на пыльцу и нектар, являются ива и крушина. Их цветение продолжается длительный период. Ива зацветает в конце марта и иногда цветет до начала июня (имеются в виду различные виды ив). Но сплошных больших площадей, на которых она бы произрастала, также нет. Где произрастает ива, там обязательно имеются заросли крушины, малины, рябины, ежевики и много другой медоносной растительности. Вереск обыкновенный распространен по всей территории в сосновых лесах на песчаной почве. Цветет с начала августа и примерно до середины сентября. Но пчелы посещают его при достаточной влаге в почве и благоприятных погодных условиях. Как известно, самым жарким и сухим месяцем считается август, поэтому вересковый мёд пчелы собирают далеко не каждый год.

Некоторые ученые-пчеловоды говорят, что весной пчелы носят пыльцу с сосны и ели. Да, пыльца на сосне созревает в середине мая и ее очень много. Пожалуй, никакие другие виды хвойных деревьев такого количества пыльцы не дают. Когда стоит сухая и жаркая погода 1-2 недели, то, стряхнув сосновую ветку, замечаешь, что пыльцы осыпается очень много. В это время ее много находится и в воздухе. Когда идет дождь, она с дождем попадает в лужи, отчего вода становится сверху желтой, а при высыхании луж остается на поверхности земли. Однако, наблюдая за пчелиными семьями не один десяток лет, я никогда не видел, чтобы пчелы посещали сосну. Видимо, из-за ее позднего цветения. Первая весенняя пыльца появляется на лещине (орешник) в начале марта. Если зима теплая, то лещина зацветает в феврале.

В ранневесенний период пчелы нуждаются в белковом корме. Чтобы подкормить их свежей пыльцой, необходимо срезать с кустов орешника ветки с сережками, поместить их в теплое помещение на бумагу, а через несколько дней ветки встряхнуть. Осыпавшуюся пыльцу надо просеять через мелкое сито, подсушить и добавить в корм.

Коль произрастают на территории Беларуси смешанные леса и другие медоносы, то и мёда нет чисто липового, малинового, рапсового или гречишного. Чтобы получить монофлерный мёд, нужны большие площади одноименных культур, и только тогда может преобладать в мёде большее количество нектара соответствующего растения. Пчеле ведь не прикажешь, куда лететь. В середину массива цветущего медоноса улей не поставишь, так как нападут другие пчелы. Отсюда вывод: мёд, собранный на территории Беларуси из разнотравья, является лучшим, чем собранный с какого-нибудь одного медоноса. Однако на рынках часто вижу на банках с мёдом надпись “липовый мёд”. Спрашиваю: “Откуда?” Называют район или область Беларуси. Это ведь самый настоящий обман. А может оказаться, что этот мёд действительно “липовый”.

Липовый мёд светло-желтого цвета, с запахом цветков липы и своеобразным, немного терпким вкусом. Обладает потогонным свойством и полезен только при простудных заболеваниях, как и малиновый. Чем больше в мёду компонентов, тем он более целебный. Такой мёд можно получить в период самого обильного цветения разных медоносов, то есть в конце мая и июне. Цвет мёда зависит от видов медоносов и бывает от светло-желтого до темно-коричневого. Скорость его кристаллизации тоже зависит от медоносов, с которых собран нектар, и условий хранения. Температура мёда при откачке примерно 30°С. В таком состоянии его хорошо очищать через мелкую сетку от кусочков крышечек и воска, попадающих при откачке. Чтобы предотвратить кристаллизацию мёда, его необходимо слить в чистую посуду и герметично закрыть. Если зрелый мёд будет находиться в герметично закрытой посуде без доступа воздуха, он не кристаллизуется несколько лет. Когда мёд приобретает комнатную температуру, его вязкость увеличивается в 2-3 раза по сравнению с только что откачанным. В таком состоянии мёд может храниться годами, не теряя своих первоначальных свойств. Он обладает большими целебными качествами, нежели закристаллизованный мёд, который при расфасовке нагревали.