Шелковые куры

Родиной шелковых кур является Китай, там их называют “курицей с вороньими костями”. В XIII веке первым европейцем, путешествующим по Азии и описавшим породу кур с похожим на мех оперением, был известный путешественник Марко Поло. Он написал о шелковых курах: ”… род домашних кур, кожа которых вместо перьев покрыта черными волосами”.

На Запад шелковые куры попали, по мнению многих ученых, через Великий шелковый путь. В Северной Америке в 1874 году был официально признан стандарт этой породы. История этих удивительных курочек быстро “обросла” множеством мифов: например, первые голландские заводчики рассказывали покупателям, что эта порода возникла в результате скрещивания курицы с кроликом. Придумали же! Впрочем, чего только не сделаешь ради рекламы!

Шелковые куры на территорию России были завезены из Европы в 1768-1773 гг. В подтверждение этого факта немецкий натуралист и путешественник Паллас сообщил следующее: ”… видел китайскую курицу, которая имела черную кожу и белое оперение. Эти куры также встречаются в Сибири, Персии и Астрахани”.

Уникальная черная кожа данной породы кур специально исследовалась немецкими зоологами в Бонне. Оказалось, в ней содержатся аминокислоты, витамины группы В, железо, кальций, фосфор, а также никотиновая кислота и полезные вещества, которые активизируют работу селезенки, почек, половой системы у человека, очищают кровь и повышают в ней количество эритроцитов и гемоглобина. В китайской народной медицине мясо и яйца шелковых кур считаются целебными, подобно женьшеню. Лекарствами, изготовленными из них, с успехом излечивают туберкулез, мигрень, болезни почек, гинекологические и многие другие заболевания.

В былые времена на званых обедах подавали мясо шелковых кур, приправленное белым соусом, для того чтобы создать контраст с цветом мяса. Китайцы считают его настоящим деликатесом. Мясо шелковых кур тушат или готовят из него бульоны, в которые добавляют женьшень, свежий имбирь, апельсиновую цедру.

Однако европейцы к черному куриному мясу относятся настороженно: оно долгое время считалось необычным и даже невкусным, но за последние годы его популярность выросла. Мое мнение таково: мясо на вкус не слишком отличается от обыкновенной курятины, необычен только цвет.

Породные признаки у этой птицы проявляются только после первой линьки, поэтому начинающему птицеводу рекомендую покупать только взрослую птицу. После линьки у некоторых особей может появиться вместо пуха жесткое перо.

По стандарту шелковые куры должны иметь пять пальцев, два задних пальца полностью разделены. На внешней передней поверхности пальцев желательно густое оперение, именно по этому признаку судят о высокой породности птицы. Но его отсутствие не является грубым недостатком. На качество оперения ног у кур влияют петухи, которые передают потомству свои гены. Самцы с грубыми дефектами оперения на ногах для разведения не годятся.

Окраска ног у шелковых кур сине-черная, не допускается грязно-свинцовый или светлый цвет ног. Обязательно наличие хохолка из направленных назад перьев на небольшой головке. Гребень должен быть сине-красный, розовидной формы. Глаза черно-коричневого цвета. Хвост короткий, полный, с плохо развитыми косицами и рулевыми перьями, поставлен несколько высоко. Грудь очень полная, округлая, глубокая. Живот полный, форма тела напоминает куб. Крылья короткие, широкие, держатся свободно, прилегают неплотно. Голени короткие и имеют обильное оперение.

Грубыми недостатками породы считаются наличие жесткого, не шелковистого пера, негустое оперение, длинный хвост с развитыми косицами, вариации цвета гребня, мочек и кожи, отсутствие пятого пальца.

На собственном опыте проверено, что куры белой окраски обычно оказываются самыми жизнеспособными и хорошо размножаются. Живой вес годовалого петуха примерно 1,8 кг, курицы - 1,3 кг.