Преимущества двух- и трехпородного скрещивания

С целью интенсификации производства говядины на комплексах и фермах республики широко внедряется промышленное скрещивание скота с использованием производителей специализированных мясных пород. Доминирующее положение в этом отношении занимает герефордская порода, преимущества которой в неприхотливости к кормам, высокой мясной продуктивности и хорошем качестве мяса.

Научно-производственный опыт, проведенный в условиях промышленного комплекса по откорму молодняка крупного рогатого скота колхоза «Прогресс» Гродненского района, подтвердил, что скрещивание сверхремотных черно-пестрых телок с быками герефордской породы экономически выгодно. Так, при одинаковых условиях выращивания и откорма живая масса у черно-пестрых бычков в 18,5-месячном возрасте в среднем составила 491 килограмм, что на 38,2 килограмма (или на 7,8 процента) меньше, чем у двух-породных помесей. У черно-пестрых бычков масса внутреннего жира на 24 процента, а убойный выход на 5,5 процента уступали помесным животным. Выход мякоти на 1 килограмм костей у помесных бычков составил 4,3 килограмма против 6,05 килограмма у чистопородных.

Однако при двухпородном скрещивании черно-пестрого скота с производителями герефордской породы его результаты реализуются только на 40-50 процентов, так как в производственных условиях созданный генетический потенциал у телок не используется. Поэтому двухпородные телки, полученные в процессе научно-производственного опыта, послужили материнским материалом для получения трехпородных помесей. В качестве отцовской породы были использованы кианская, салерская и светлая аквитанская. Так впервые в Белоруссии были получены новые трехпородные сочетания: черно-пестрая х герефордская х кианская (ЧПхГхК), черно-пестрая х герефордская х салерская (ЧПхГхС) и черно-пестрая х герефордская х светлая аквитанская (ЧПхГхСА). Мясную продуктивность полученных помесей сравнивали с аналогичными показателями чистопородных черно-пестрых (ЧП) и двухпородных черно-пестрых и герефордских (ЧПхГ) бычков-сверстников.

Из новорожденных телят указанной породной принадлежности было сформировано 5 групп по 10 бычков-аналогов в каждой. Отъем их проводили при рождении.

Содержание и кормление было одинаковым. Выращивались в индивидуальных клетках родильного отделения с выпаиванием молока матери до 20-дневного возраста. В последующем - до 8 месяцев - групповое содержание по 5-10 голов в клетках на торфяно-соломенной подстилке, а с 2-месячного возраста - на привязи. В структуре кормов по питательности грубые составляли 29,5 процента, молочные - 5,5, сочные и зеленые - 32, концентрированные - 33 процента. За период выращивания и откорма расход кормов по группам составил (в к. ед.): ЧП-2915, ЧПхГ-3035, ЧПхГхК-3041, ЧПхГхС-2921, ЧПхГхСА-3045, а среднесуточный прирост живой массы - соответственно 823, 930, 954, 897, 901 грамм.

Контрольный убой бычков проведен в 17-месячном возрасте.

По предубойной живой массе трех породные бычки превышали чистопородных, а кианские помеси - и двухпородных. Наиболее высокая масса туш отмечена у трехпородного сочетания с кианами и составила 300 килограммов, что на 26,5 процента больше, чем у черно-пестрых животных. Трехпородные бычки, полученные от скрещивания с салерской и светлой аквитанской породами, превосходили чистопородных сверстников по массе туш соответственно на 25,3 и 28 килограммов, или на 10,7 и 11,8 процента.

Если развитие двухпородных герефордских помесей по сравнению с чистопородными аналогами сопровождается увеличением отложений внутреннего жира на 5,4 процента, то у трехпородных - наоборот, его уменьшением на 8,7-27 процентов. Минимальный убойный выход - 57 процентов был у черно-пестрых бычков, а максимальный - 62,4 процента у трехпородных помесей с участием кианских производителей. Это же породное сочетание характеризовалось более высоким выходом мякоти на 1 килограмм костей, который составил 4,85 килограмма. Помеси от салерских и светлых аквитанеких быков уступали кианским, однако превосходили чистопородных сверстников по выходу мякоти на 1,2-9,3 процента.

Таким образом, как двухпородное, так и трехпородное скрещивание с использованием производителей мясных пород является важным резервом мясного скотоводства. Более того, они взаимодополняют друг друга, так как трехпородное скрещивание позволяет рационально использовать генетический потенциал телок, получаемых при двухпородном скрещивании. С учетом этого варианта двух- и трехпородного скрещивания черно-пестрая х герефордская, черно-пестрая х герефордская х кианская, черно-пестрая х герефордская х салерская, черно-пестрая х герефордская х светлая аквитанская рекомендуется использовать на промышленных комплексах по откорму молодняка крупного рогатого скота для дальнейшей интенсификации производства говядины.