Ягоды размять и протереть через мелкое сито. Оставшиеся выжимки положить в эмалированную кастрюлю, залить двумя стаканами горячей воды, вскипятить и процедить через сито. В полученный отвар положить сахарный песок и набухший в холодной воде желатин. Помешивая, довести до кипения. Затем сироп охладить, положить в него протертые ягоды и взбить сбивалкой или в миксере до образования пенистой массы. Разложить массу в формы и охладить.
На 1 стакан ягод: 3/4 стакана сахарного песка и 15 г желатина.
Земляничный мусс
- honeygarden
- Администратор
- Сообщения: 2949
- Зарегистрирован: 05 сен 2006, 12:29