Ценность топинамбура

[honeygarden]

В клубнях топинамбура много минеральных веществ и витаминов. Они накапливают инсулин - вещество, богатое крахмалоподобными углеводами. Топинамбур - очень полезный энергетический продукт для больных диабетом или для детей с повышенным уровнем сахара в крови.

Три тысячелетия человек знаком с топинамбуром и издавна его привлекала уникальная жизненная сила растения. И сегодня он незаменим в лечении многих болезней и недугов. Народная медицина рекомендует применять как клубни топинамбура, так и его «вершки» - листья и стебли. Предлагаем несколько рецептов.

Рецепт 1. Мелко нарезанные листья и стебли верхнего яруса растения залить кипятком из расчета 2 столовые ложки зеленой массы (сухой нужно меньше) на 0,5 литра кипятка. Настаивать ночь. Процедить через сито. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день. Курс 20 дней.

Рецепт 2. Цветки топинамбура, собранные в сентябре (сырые или высушенные в тени), залить кипятком из расчета 1 столовая ложка на 0,5 л кипятка. Настаивать ночь, процедить через марлю или сито. Пить по 0,5 стакана 5 раз в день. Курс 10 дней.

Эти два рецепта рекомендуются при лечении сахарного диабета, атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, туберкулеза, простуды, хронического гастрита, язвенной болезни желудка и кишечника, при запорах, интоксикации, отложение солей, болях в позвоночнике и конечностях.

Рецепт 3. Стебли вместе с листьями (зеленые или сухие) заливают кипятком из расчета 1 весовая часть топинамбуровой массы на 3 части воды, настаивают ночь. Процедить через сито и принимать ванну, заливая в нее 1 ведро полученного настоя (10 литров) и разбавляя теплой водой до температуры 38-40°С. Ванну принимают 15-20 минут 2 раза в неделю. Курс 10 ванн.

Таким образом можно избавиться от отложения солей, болей в позвоночнике и конечностях, экзем, язв, гнойных ран. Ванна поможет при сухости и дряблости кожи, морщинах. Рекомендуется при упадке сил, бессоннице, снижении работоспособности, стрессах.

Квас из стеблей топинамбура

Стебли топинамбура тщательно промыть, поскоблить ножиком, разрезать на кусочки размером 2-3 см и мельче. Засыпать их в посуду на 3/4 объема, залить кипятком. После того, как вода охладится до комнатной температуры, отфильтровать.

Добавить хлебные дрожжи (10 г на 5 л раствора). Поставить раствор в теплое место на 1,5 суток. После выстаивания квас осторожно отделить от осадка, охладить и пить.

Яркие и элегантные цветы топинамбура украсят любой осенний букет.

Морс из стеблей топинамбура

Подготовленные как в предыдущем рецепте стебли топинамбура измельчить, засыпать в кастрюлю на 2/3 объема. Залить холодной водой и кипятить 1.5-2 часа на медленном огне, не подливая воду, рхладить. При необходимоет»и добавить по вкусу сахар.

Чай

Листья, собранные с верхнего яруса растения, сушат в защищенном от солнца месте в проветриваемом помещении. Измельчают их и заваривают как чай крутым кипятком. Настаивают 20 минут. 1-2 чайные ложки сухих листьев топинамбура на 1 стакан кипятка.

Александр Горный.