У каждого сорта капусты свой срок хранения
Добавлено: 18 фев 2015, 16:49
Как-то решила положить несколько кочанов капусты на длительное хранение. Однако пролежали они месяца два и начали портиться. Соседка говорит, что долго хранить можно только определенные сорта, так ли это?
Г.И. Вашкевич.
На длительное хранение закладывают только среднепоздние и позднеспелые сорта и гибриды капусты.
Срок хранения среднепоздних сортов - 4-5 месяцев. В их числе Русиновка (предназначен для зимне-весеннего хранения), Белорусская 455 (для длительного хранения), Юбилейная 29 (лежит до января), Белорусская 85 (хранят зимой), Подарок (до середины зимы).
Позднеспелые сорта Московская поздняя 15 и Бирючекутская 138 хранятся недолго, Харьковская зимняя - 6 месяцев, Амагер 611 - до весны.
Особой лежкостью отличаются гибриды Альбатрос (до июня), Лежкий, Крюмон - до 7 месяцев, Колобок. Последний очень лежкий, но употреблять его в свежем виде лучше после длительного хранения.
Хорошо хранится капуста в полиэтиленовых мешках с открытым верхом, по 5-10 кочанов, обернутых бумагой. Есть еще немало доступных способов, о которых мы рассказывали в восьмом номере журнала.
Для закладки на хранение капусту убирают до заморозков (лучше выкопать её с корнями). Кочаны должны быть здоровыми, плотными, без повреждений, лучше небольшого размера. Капуста, зараженная болезнями и убранная рано, хранится плохо. Отрицательно влияют на её лежкость повышенные дозы азотных удобрений, а также излишняя влага в последний месяц роста. Калийные удобрения улучшают лежкость капусты.
Г.И. Вашкевич.
На длительное хранение закладывают только среднепоздние и позднеспелые сорта и гибриды капусты.
Срок хранения среднепоздних сортов - 4-5 месяцев. В их числе Русиновка (предназначен для зимне-весеннего хранения), Белорусская 455 (для длительного хранения), Юбилейная 29 (лежит до января), Белорусская 85 (хранят зимой), Подарок (до середины зимы).
Позднеспелые сорта Московская поздняя 15 и Бирючекутская 138 хранятся недолго, Харьковская зимняя - 6 месяцев, Амагер 611 - до весны.
Особой лежкостью отличаются гибриды Альбатрос (до июня), Лежкий, Крюмон - до 7 месяцев, Колобок. Последний очень лежкий, но употреблять его в свежем виде лучше после длительного хранения.
Хорошо хранится капуста в полиэтиленовых мешках с открытым верхом, по 5-10 кочанов, обернутых бумагой. Есть еще немало доступных способов, о которых мы рассказывали в восьмом номере журнала.
Для закладки на хранение капусту убирают до заморозков (лучше выкопать её с корнями). Кочаны должны быть здоровыми, плотными, без повреждений, лучше небольшого размера. Капуста, зараженная болезнями и убранная рано, хранится плохо. Отрицательно влияют на её лежкость повышенные дозы азотных удобрений, а также излишняя влага в последний месяц роста. Калийные удобрения улучшают лежкость капусты.