Паслён чёрный - солянум

В прошлом году мне прислали семена черники садовой. Я посеяла и радовалась, что она растет. Но вскоре поняла, что это не черника (листья не те, да и ягоды - черные и большие, как вишня). Что это растение паслен - определила сама. В детстве ела его во время войны. Расскажите, пожалуйста, не ядовиты ли ягоды, можно ли их употреблять в пищу и чем оно полезно?

Научное название паслена, как и всего семейства пасленовых, к которому он относится, - солянум. Происходит оно от латинского слова «солаари», что значит «уменьшать», «смягчать». Такими лекарственными свойствами обладают некоторые виды этого рода. Народные названия паслена черного - вороньи ягоды, воронешки, воронята, воронятка, глистник, поздника и др.

Это однолетнее травянистое растение с прямостоячим, ветвистым, слабо-опушенным стеблем высотой 20-50 см (в культуре - до 80-90 см и больше). Листья очередные, яйцевидно-ромбовидные, по краю выемчато-зубчатые, клиновидно суженные в черешок. Цветет паслен в июле-сентябре. Цветки мелкие, белые, собраны в щитковидное соцветие. Плоды - сочные, шаровидные, черные ягоды диаметром до 1 см. Созревают в конце августа-октябре. Встречается паслен черный изредка по всей территории Беларуси как сорное растение на огородах, в садах, около жилья, дорог, на пустырях, торфяниках, по берегам водоемов. Он растет на любых почвах, но наиболее урожаен на рыхлых супесчаниках, хорошо заправленных органическими удобрениями.

Семена для посева извлекают из спелых ягод, протирая их на сите, а затем промывают и подсушивают. Высевают под зиму или ранней весной в рядки с междурядиями 50-60 см на глубину 1-1,5 см. Всходы в наших условиях при весеннем посеве появляются через 14-28 дней. В дальнейшем их прореживают, оставляя расстояние 30-40 см друг от друга. Уход за растениями обычный: прополка, рыхление междурядий и поливы, которые совмещают с подкормкой жидким навозом и минеральными удобрениями.

В лечебных целях используют все надземные части растения. Траву и листья заготавливают в июне-сентябре, срывая их руками. Сушат на воздухе под навесом или в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения сырья - 6-8 лет. Плоды собирают по мере созревания и употребляют в свежем виде. В них содержатся сахара, органические кислоты, дубильные вещества, витамины С и др. В листьях имеется и каротин. Однако надо знать, что незрелые плоды и все части растения содержат ядовитый алкалоид салонин, который при созревании почти полностью исчезает.

Целебные свойства паслена черного известны с давних времен. Гиппократ и Диоскорид рекомендовали его для лечения гастрита и болей в области сердца, а Авиценна советовал использовать паслен как местное анестезирующее средство, а также при повышенной потливости и мигрени. В XII 4 веке свежий сок плодов паслена черного использовали как успокаивающее и снотворное снадобье.

Паслен черный довольно широко применяется народной медицине и в наши дни. Его траву и листья применяют как болеутоляющее, спазмолитическое, противоподагрическое, противовоспалительное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, вяжущее и мочегонное средство. Плоды обладают глистогонным, противовоспалительным действием, успокаивают нервную систему, улучшают зрение. Кроме того, их, как и цветки, используют в качестве отхаркивающего и мочегонного средства. Однако применять это растение можно только по предписанию врача с соблюдением всех правил приема, указанных доз и сроков приема. Вот несколько народных рецептов.

Настой травы. 5 г измельченной травы настаивать в 250 мл кипятка 3-4 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при неврозах, головных и других болях (в животе, мочевом пузыре, в суставах).

Отвар из травы. 5 г порошка из травы паслена черного кипятить в 200 мл воды 15 минут на слабом огне, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 1 чайной ложке 2-3 раза в день в течение 10 дней при заболеваниях кожи, зудящих экземах, кашле, простуде, бронхиальной астме, болях в ушах, ревматизме, невралгии, колите, нерегулярных менструациях, гипертонической болезни, гастрите, цистите. Отвар можно хранить в прохладном месте 5-10 дней.

Настой цветков. 1 чайную ложку цветков залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при ревматизме и как мочегонное и отхаркивающее средство.

Отвар из плодов. 20 г зрелых плодов кипятить в 250 мл воды 10 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 4 раза в день при колите, моче- и желчно-каменной болезни, ревматизме, подагре, геморрое и как легкое слабительное.

Спелые свежие плоды паслена черного есть по 6-10 г в день при атеросклерозе и гипертонической болезни.

Наружно отвар и настой листьев и плодов используется для успокоения зуда и воспалительных процессов при экземе, золотухе, фурункулах, лишаях, ушибах, дерматомикозах, для полоскания рта и горла при ангинах, ларингитах, стоматитах. Свежие листья прикладывают к нарывам для их созревания, гнойным ранам и язвам для быстрого заживления, к голове - при боли. Они рассасывают припухлости и опухоли.

Свежими растертыми в кашицу листьями и плодами (или порошком листьев) в смеси с растительным маслом смазывают гноящиеся раны, язвы, нарывы, кожные сыпи. Можно таким образом использовать измельченные листья, смешанные с кислым молоком. При упорном хроническом насморке сок листьев вводят в нос (по 2-3 капли), а сок ягод, разведенный водой, используют для полоскания при заболеваниях полости рта и горла (при ангине). Из настоя листьев делают сидячие ванны, помогающие при наружном геморрое.

Сок из зрелых плодов (2-3 ст. ложки), разведенный в 1/2 стакана теплой кипяченой воды, применяют для полоскания горла и промывания глаз при конъюнктивитах.

Настой для сидячих ванн готовят следующим образом: 8-10 ст. ложек свежих или сухих листьев заливают 10 стаканами кипятка, настаивают 3-4 часа в закрытой посуде в теплом месте.

Зрелые плоды паслена черного довольно вкусны, обладают сладковатым, немного терпким вкусом. Слегка тушенные в собственном соку или обваренные кипятком они хороши для начинки пирогов, вареников, ватрушек. Из них варят варенье, делают повидло, пастилу, желе, кисель, напитки. Сок из ягод применяется в кондитерском производстве как краситель. Листья в молодом возрасте можно использовать как шпинат и для салатов. Вот несколько простых рецептов.

Варенье. Спелые плоды паслена черного (1 кг) засыпать сахарным песком (1,2 кг) на 8-10 часов. Затем довести до кипения, снять с огня, выдержать 6 часов. После чего варить на слабом огне до готовности, можно перед варкой добавить 300 мл воды.

Повидло. Спелые плоды паслена черного (1 кг) кипятят в 400 мл воды до размягчения, затем пропускают через сито, добавляют сахар по вкусу и уваривают на слабом огне до 1/3 первоначального объема.

Кисель. Спелые плоды (200 г) протереть через густое сито. Сок слить, мезгу залить горячей водой (500 мл), довести до кипения, процедить, добавить сахар по вкусу, разведенный крахмал, сок и кипятить 1 минуту. Можно добавить сок других ягод и лимонную кислоту.