Картофелеводство в Беларуси

Почему это отрасль в республике стало убыточной? Каковы последствия массовой “картофелизации”. Будет ли востребован белорусский картофель?

• Уважаемый Сергей Александрович! Почти каждый второй волнуется и переживает за судьбу нашего “второго хлеба” - белорусской картошки. Именно так, с особой любовью мы называем картофель. Какова ситуация с этой культурой в республике?

• По объективным показателям, Беларусь считается страной развитого картофелеводства. Оптимальные почвенно-климатические условия, наличие традиций, знаний, материально-технической базы, солидное научное обеспечение, выгодное географическое положение - все эти факторы благоприятствуют выращиванию этой культуры. Валовой сбор клубней в 1996-2001 гг составлял от 6,9 до 10,9 млн. т, общая площадь посадки культуры - 660-725 тыс. га, что является 7-8 местом среди самых крупных производителей картофеля в мире. Ежегодное количество произведенного картофеля на душу населения за последние годы колеблется от 740 до 1057 кг. Это самый высокий показатель в мире.

Товарное картофелеводство характеризуется высокой экономической эффективностью. При сложившейся структуре затрат и уровне цен ведение отрасли безубыточно при урожайности 150 ц/га и реализации на уровне 8-9 т/га. Интенсивное хозяйствование с урожайностью 300-350 ц/га обеспечивает чистую прибыль 300-500 у.е./га, рентабельность - не менее 30-50%, что выгодно отличает картофель от всех других культур умеренного климата.

На фоне общих благополучных показателей продолжает все же ухудшаться ситуация в крупнотоварном общественном секторе картофелеводства. Первоначальной причиной спада послужило разрушение плановой системы сбыта продукции. Внутренние государственные закупки в среднем за 1986-1990 гг. составляли 1824 тыс. т, а с 1994 г. - только 100-200 тыс. т. Сказалось перепроизводство картофеля населением для самообеспечения, а также резкое падение объемов переработки. Усложнение процедуры экспорта, введение внутренних и таможенных ограничений, разрыв экономических связей, сложности с расчетами привели к падению экспортных поставок с 965 тыс. т в 1986-1990 гг. до 50-150 тыс. т в 1996-2001 гг. Неизбежным решением в данной ситуации стало сокращение объемов производства. Хозяйства уменьшили посевную площадь и валовой сбор клубней за 10 последних лет соответственно с 289 тыс. га и 3965 тыс. т до 93 тыс. га и 1182 тыс. т, т.е. более чем в три раза, чтобы сохранить приемлемый уровень товарности (25-30%) на имеющихся рынках сбыта.

Однако с 1998 г. спрос на белорусский картофель стал возрастать. Соотношение цены и качества привлекает потребителей в России, других странах СНГ. Сильные позиции занимают белорусские сорта на рынке столового картофеля с традиционным типом вкусовых характеристик с точки зрения переработки на чипсы, крахмал и другие картофелепродукты. Это та рыночная ниша, которую Беларусь может занимать, но должна вести серьезную конкурентную борьбу с другими поставщиками.

• Что же мешает нам выстоять в этой борьбе?

• Сельскохозяйственные предприятия оказались не в состоянии удовлетворить спрос на конкретные типы картофеля. Современный рынок стран СНГ стал предъявлять мировые требования по чистосортности, однородности размера клубней, качеству упаковки, товарному виду, своевременности доставки. В большинстве случаев вместо этого, к сожалению, предлагается обезличенный картофель (сортосмеси) с высокой степенью механических повреждений, поражения паршой, фитофторозом, проволочником.

Предприятия республики упускают благоприятные возможности для восстановления, расширения, интенсификации картофелеводства из-за экономической несостоятельности, отсутствия оборотных средств на обновление семенного фонда, техники, приобретение пестицидов, удобрений. И как итог - низкий уровень урожайности. Он остается в пределах 100-150 ц/га, в то время как в других европейских странах наблюдается постоянный рост. К примеру, в Германии за 1998 г. - уже 394 ц/га, в Польше - соответственно 113 и 200 ц/га, в Чехии - 161 и 208 ц/га.

Материальные затраты на возделывание 1 га картофеля в большинстве хозяйств не превышают 300-400 у.е. при нормативной потребности 800 у.е. При этом доля издержек на оплату слабо механизированного труда и общественных расходов высока, а доля материальных затрат на факторы интенсификации, формирующие уровень урожайности, низка. Отрасль не имеет государственной поддержки в виде госзаказа, авансирования, доступного кредитования, лизинга техники. По этим причинам уровень урожайности пропорционален степени благоприятности природных факторов, а прибыль достигается только при ценах, превышающих мировые. Это отмечалось в 1998 г. и в 1999 г. Падение уровня цен, произошедшее в 2000 г., сделало отрасль убыточной, что привело к сокращению площади в 2001 г. не только в общественном, но уже и в частном секторе.

• Выращивание картофеля является одной из отличительных особенностей белорусского менталитета и уклада жизни. Прав ли наш дачник, фермер, одним словом простой крестьянин, отдавая столько сил, средств и времени, чтобы обеспечить себя картофелем?

• Общее состояние экономики, низкая покупательская способность вызывают необходимость широкого возделывания картофеля на приусадебных и дачных участках.

Картофель идет у нас на продовольственные, кормовые и технические цели. Благодаря своей универсальности он так популярен. Возможность получения земли во временное и постоянное пользование городские и сельские жители стали использовать, прежде всего, для расширения посадок картофеля, которые в этом секторе увеличились с 350 до 580-600 тыс. га. Обратите внимание, что, несмотря на низкий уровень возделывания, более 80% валового сбора картофеля в настоящее время обеспечивают личные подсобные хозяйства населения. Для жителей Беларуси картофель - основа самообеспечения продовольствием. До 180 кг картофеля на 1 человека используется в пищу, картофельный корм позволяет получать до 20 кг мяса и 40 л молока на душу населения.

И в дальнейшем картофель будет основной культурой личных подсобных хозяйств, поскольку простые люди, часто не имеющие специального образования, осознают особую значимость этой продукции, понимают универсальность и выгодность её возделывания в условиях республики. Но я подчеркиваю, что потенциал картофеля раскрывается только на фоне высокого уровня технологического обеспечения.

• Урожайность картофеля зависит, как известно, не только от агротехники возделывания, но и от посевного материала. Какие сорта для различных зон Беларуси вы бы рекомендовали?

• Чтобы выйти на упомянутый выше уровень урожайности клубней в 300 ц/га, нужно иметь, конечно, высококачественные семена, к тому же лучших сортов, достаточное количество сбалансированных удобрений, обеспечить посадкам надежную защиту от вредителей, болезней и сорняков. Любая экономия на данных элементах технологического процесса приводит к резкому недобору урожая и, наоборот, каждый вложенный рубль дает не менее 5 рублей прибыли.

Картофель, выращенный в Беларуси, может быть конкурентоспособным на мировом рынке столового картофеля с высокими вкусовыми его достоинствами. Для этого нужно выращивать лучшие сорта белорусской селекции, обладающие оптимальным сочетанием хозяйственно полезных признаков и свойств. Наибольшие площади (до 20%) в ближайшие 10 лет будет занимать уникальный среднеспелый сорт Скарб, обладающий максимальной урожайностью, лежкоспособностью и товарностью клубней. В качестве столовых экспортных сортов значительные площади сохранят сорта Явар, Архидея, Ласунок, получат распространение Живица, Атлант, Каприз, Криница, Журавинка. Высококачественные чипсы получаются из сортов Орбита, Белорусский 3, Ласунок, Выток, Альпинист, Живица, Криница. Белорусские сорта Сузорье, Здабытак, Синтез, Выток и другие являются лучшим в мире сырьем для получения крахмала. Определенное внимание нужно также уделять выращиванию зарубежных сортов, удачно дополняющих по своим качествам белорусские сорта и имеющих хорошие позиции на рынке. Это Сантэ, Луговской, Импала, Невский, Удача, Карлена и другие.

• Где же можно приобрести хороший картофель?

• Выращивать чистосортный картофель в больших объемах могут, конечно, только крупные хозяйства. Вот поэтому необходимо восстановить и развивать прежде товарный сектор отрасли. К настоящему моменту еще не все потеряно для белорусского картофелеводства. Сохранена конкурентоспособность отечественной селекции, государственная система семеноводства, сертификации, не утрачены навыки выращивания, имеется специальная техника и оборудование. И, главное, в последние три года наблюдается высокий внешний спрос на картофель.

Начинать нужно с подбора сортов, перехода на производство чистосортного картофеля конкретного целевого назначения. В каждом хозяйстве следует выращивать одновременно 3-4 сорта различных групп спелости, что позволяет стабилизировать валовой сбор даже в экстремальные по погодным условиям годы. Основой современного картофелеводства является быстрое сортообновление и сортосмена. Нужно приобретать высококачественный семенной материал каждый год и к тому же в специализированных научно-исследовательских учреждениях, на областных сельскохозяйственных опытных станциях, в экспериментальных базах и элитхозах.

За последние годы улучшено снабжение населения семенным картофелем через магазины, сезонную торговлю, выставки-ярмарки и т.п. Однако спрос на новые сорта и хорошие семена пока остается неудовлетворенным: надо увеличивать производство, формировать специальную материально-техническую базу.

• Настоящим бичом при возделывании картофеля являются колорадский жук, проволочник, фитофтора, другие заболевания и вредители. Как выйти из такой ситуации?

• Анализ тенденций мирового картофелеводства выявил интересную закономерность: при снижении жизненного уровня населения на 1% употребление картофеля в пищу в этих странах повышается на 2%. С учетом общего состояния экономики можно предположить, что в ближайшей перспективе большинство белорусских граждан не смогут отказаться от картофельных забот на дачных и приусадебных участках.

Преобладание натурального сектора - отрицательное явление в отрасли. Фитопатологическая ситуация на картофеле ухудшается по мере увеличения площадей в частном секторе, поскольку не соблюдается должная система защиты растений и сортообновление. Широкое распространение колорадского жука, повышение агрессивности фитофтороза, заражение новых участков нематодой - все это последствия массовой “картофелизации” земельных наделов белорусов. Размещение посадок на постоянных дачных, приусадебных участках способствует накоплению инфекции и повышению вредоносности патогенов.

В такой ситуации картофелеводы могут вырастить достойный урожай только при соблюдении комплекса профилактических, агротехнических и защитных мероприятий. Главными и наиболее эффективным мерами борьбы с вредными организмами является севооборот, подбор устойчивых сортов, обновление семян, механическое уничтожение сорняков и колорадского жука. На крупных массивах картофеля система защиты оценивается цифрой 200-250 у.е./га и окупается в 10-15 раз. С другой стороны, игнорирование защитных мероприятий приводит к гибели растений и урожая. Те, кто работает на низком уровне защиты растений, вынуждены отказаться от выращивания картофеля, поскольку высокие затраты на обработку почвы и уборку не окупаются. В последние экстремальные годы эта тенденция стала проявляться более масштабно.

• Вырастить урожай - первостепенная задача, вторая - как его сохранить? Есть ли у нас с этим проблемы?

• Проблем с сохранностью здоровых, вовремя убранных клубней сортов белорусской селекции не возникает. Белорусская бульба, многочисленные её сорта тем и знамениты, что очень надежны и неприхотливы в возделывании, имеют отличный вкус. Сорта Скарб, Явар являются рекордсменами по продолжительности периода покоя и хорошо хранятся, не прорастают длительное время даже при повышенных температурах. Больше хлопот доставляют сорта западной селекции, предназначенные для хранения при постоянно низкой температуре воздуха в хранилище. Поэтому каждый картофелевод должен выбирать сорта и с учетом условий хранения урожая. Важно также вовремя убрать урожай при температуре воздуха и почвы более 10°С, это где-то в первой половине сентября, не подморозить клубни, просушить их, обеспечить температуру 2-3°С в буртах, подвалах, погребах. Сильно зараженные фитофторой, гнилями клубни сохранить не удается. Такие партии лучше сразу отправить на корм, переработку и приобрести взамен качественные семена.

• Во исполнение Программы совершенствования агропромышленного комплекса Республики Беларусь на 2001-2005 годы министром сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь М.И. Русым поставлена задача в текущем году на 20 процентов расширить площади под картофель в общественном секторе. Какая перспектива у этой установки?

• Интерес к выращиванию картофеля в хозяйствах существенно возрос. Однако сами они не имеют финансовых возможностей для вывода картофелеводства на конкурентоспособный уровень. Поэтому площади выращивания картофеля в этом случае будут и в дальнейшем сокращаться, а не увеличиваться, и простые задания по расширению площадей эту тенденцию не изменят. Улучшение ситуации в картофелеводстве может быть достигнуто только на основе осуществления целенаправленной государственной программы развития этой отрасли.