Зелень на подоконнике или в теплице

Лето на окне - зелень на столе. У меня возник вопрос, как в зимне-весенних условиях вырастить укроп и другую витаминную продукцию в доме, подвале или теплице.

Н.К. Ярмонтович.

Укропу нужно хорошо освещенное и проветриваемое помещение, а также нейтральная почва. Её готовят следующим образом. Берут две части дерновой земли и по одной части песка и перегноя. Слой должен быть не менее 12-15 см. Для нейтрализации кислотности вносят 20-30 г на ведро почвы хорошо измельченного мела и 10-15 г нитроаммофоски или нитрофоски. Можно воспользоваться почвогрунтами из магазина. Семена перед посевом замачивают 4-5 суток, так как они из-за наличия большого количества эфирных масел всходят медленно. Норма высева 2-3 г на м2, глубина заделки 2 см. Сеют вразброс или рядами. Через месяц зелень готова к срезке.

Аналогично укропу выращивают и другие пряно-ароматические растения: анис, кориандр, кервель, чабер. Главное условие для всех холодостойких культур - умеренная температура 15-20°С. При 25°С и больше растения страдают от перегрева воздуха и почвы. Поэтому воздух нужно постоянно увлажнять и проветривать, а почву поливать. Если есть возможность создать дополнительное освещение, свежую зелень можно иметь в течение восьми месяцев в году. Благодаря ей вы пополните свой организм витаминами С, В1, В2, РР, Р, Е, К, солями железа, кальция, калия, магния, фосфора и т.д. А специфический аромат этих растений улучшит ваш аппетит и пищеварение.

В комнатных и тепличных условиях можно выращивать листовой и даже кочанный салат. Для этого используют неглубокие ящики с торфоперегнойной смесью, которую предварительно утрамбовывают и поливают. Семена высевают в бороздки на расстоянии 12 см (по мере роста прореживают), глубина заделки - 1 см. Агротехника выращивания мало чем отличается от вышеописанной.

Мангольд можно оставлять на грядке до весны. Он переносит морозы в том случае, если надежно засыпан снегом. В бесснежные зимы его необходимо окучивать землей “с головой”, а сверху дополнительно укрывать соломой, листвой или лапником. Под такой “шубой” мангольд может переносить довольно суровые зимы. И уже ранней весной вы будете использовать его в пищу.

Следует, однако, учитывать, что салат не выносит сильного увлажнения и пересушивания почвы.

Для кочанного салата площадь питания должна быть большей. Лучше использовать а следующие сорта листового салата: Московский парниковый, Скороспелый деликатес и Новогодний. Первый сорт - среднеранний. Имеет крупную розетку бледно-зелёных листьев 22-27 см в диаметре. Второй - очень скороспелый. Отличается нежным вкусом. Третий - имеет оригинальную окраску листьев. Листовой салат готов к употреблению через 20-25 дней. Чтобы постоянно иметь урожай, семена высевают через каждые 10 дней.

Еще быстрее вы сможете получить зелень листовой пекинской капусты.

Лучший сорт - Хибинская ПОВИР. Преимущество этой культуры в том, что она очень скороспелая и хорошо растет в условиях недостаточной освещенности. Но следует учесть, что она, как и все капустные, не выносит кислых почв, а также переувлажнения, хотя очень влаголюбива. Схема посадки при выращивании на салат - 10x10 см, на кочаны- 15x40. Листья пекинской капусты содержат лизин - одну из важнейших для организма человека незаменимую аминокислоту; большое количество легкоусвояемого белка, минеральные соли, а также витамины С, А, В1 и В2.

Если вы хотите с пользой использовать подвальное помещение, то можете посадить там ревень. В первой декаде декабря у самых ранних сортов, а позднее и у остальных уже заканчивается период покоя. Поэтому по мере надобности корневища выносят из хранилищ и высаживают в ящики с почвой слоем 10-12 см. Если посадочный материал вы не заготовили, то можете сделать это во время оттепели. Излишние корни оставьте на грядке, присыпав опилками, и берите по мере надобности.

Оптимальные условия для выгонки 6-7°С, влажность воздуха - 80-90%. При более высокой температуре и низкой влажности получить качественные (вкусные) черенки не удастся. Выгоняют ревень в темноте в течение 6-8 недель. За это время черенки достигнут 20-25 см, и их можно срезать. Если помещение не достаточно темное, то над ящиками следует соорудить каркасы и прикрыть их черной пленкой. Из черенков готовят супы, щи, вторые блюда, соусы, компоты, напитки. Их используют для начинки пирогов и тортов. Они содержат каротин, витамины группы В, минеральные вещества. Это очень полезное растение. Ревень возбуждает аппетит, усиливает перистальтику кишечника, является легким слабительным. Особенно полезен он людям, страдающим заболеваниями печени, гастритом с пониженной кислотностью, геморроем и т.д.

Если у вас нет возможности создать дополнительное освещение, то выгонкой петрушки и сельдерея лучше заняться весной, так как это очень светолюбивые культуры. Корнеплоды одинакового диаметра средней величины высаживают так, чтобы головки выступали из почвы на 1-2 см. При поливе старайтесь не попадать на них и на листья, иначе они могут загнить. Вначале растения до появления точки роста 1-2 недели держат при 12-14°С в темноте, а затем выносят в светлое теплое (18-20°С) место. Поливают водой комнатной температуры. Обязательно проветривают помещение (особенно в этом нуждается петрушка).

К срезке зелени можно приступать через 2-3 недели. Листья с внешней стороны срезают вместе с черешками. Корневая петрушка дает меньше зелени, но период её потребления более продолжительный. Чтобы продлить его, корнеплоды высаживают с интервалом в две недели.

Из корнеплодных культур для выгонки рекомендуют использовать мангольд (листовую свеклу). Чтобы зелень отросла как можно быстрее, первые 7-10 дней температуру поддерживают на уровне 8-10°С, затем растения переносят в теплое (18-20°) и светлое помещение. Спустя 2-3 недели после посадки начинают срезать листья, богатые каротином (10 мг%), витаминами С, B1, В2, Р PP. Если посадочным материалом вышеперечисленных культур вы не располагаете, воспользуйтесь корнеплодами (лучше мелкими - 50-60 г) столовой свеклы. Главное, чтобы они были здоровые и у них не была повреждена головка. Условия их выгонки такие же, как у мангольда, а по ценности листья свеклы уступают ему лишь по содержанию каротина.

Так как многие зеленные культуры способны накапливать нитраты, подкармливать их азотными удобрениями не рекомендуется.