На своем приусадебном участке выращиваю катран, корнеплоды которого заменяют хрен. Катран превосходит хрен по урожайности и вкусу, богаче по питательному составу. Он служит для приготовления острой приправы к мясным и рыбным блюдам, улучшает вкус многих холодных блюд и закусок. Катран незаменим при засолке огурцов, помидоров и других овощей. Плоды, овощи и ягоды хорошо сохраняются в парах катрана в течение 6-7 месяцев.
Катран - многолетнее растение семейства капустных. Родина - Крым. Около двух десятков видов его встречаются в флоре нашей страны, но получили практическое применение только четыре. Наиболее широко известен катран степной, сорт Крымский.
Катран в отличие от хрена не засоряет участок порослью. Характерной его особенностью является неоднородность жизненных процессов. На грядке одни растения одинакового возраста зацветают и вступают в плодоношение, вторые - медлят. Растения, которые не зацветают, образуют мясистые гладкие корнеплоды весом до килограмма и более.
Катран размножается семенами. Семена значительно отличаются между собой по величине - наиболее крупные бывают размером с горошину. Мелкие всходов не дают.
В научной медицине катран, как и хрен, с лечебной целью не применяется. В народной медицине его издавна использовали при многих заболеваниях, а также для выведения веснушек. В небольших дозах, благодаря содержанию эфирного масла, возбуждает аппетит, улучшает деятельность кишечника, способствует заживлению гнойных ран. В больших дозах противопоказан при заболеваниях печени и почек, вызывает раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника при гастритах и колитах.
Катран - растение малотребовательное к теплу, морозоустойчивое, но светолюбивое. Может выращиваться в открытом грунте даже в северных районах страны.
Для получения крупных корнеплодов необходима плодородная почва, легкая по механическому составу с глубоким уровнем стояния грунтовых вод. Кислые почвы для выращивания катрана непригодны: на корнях возникают наросты, вздутия, растение угнетается или погибает. Поэтому на участках с кислыми почвами необходимо произвести известкование.
Семена катрана покрыты прочной оболочкой, имеют глубокий период покоя и прорастают после длительного периода промораживания. Посев катрана можно проводить ранней весной стратифицированными семенами. Но я предпочитаю подзимний посев перед самым замерзанием почвы в конце октября - начале ноября. Семена заделываю на глубину 3-4 см, расстояние между гнездами в ряду 40 см, с междурядьями - 60 см. Всходы появляются весной, в конце апреля.
В сухую погоду не исключена возможность появления крестоцветной блошки, которая может нанести большой урон еще молодым неокрепшим растениям. Необходимо опылить место посадки древесной золой.
В начальной стадии своего развития катран растет медленно. В это время молодые всходы необходимо подкормить органическими или минеральными удобрениями. Я предпочитаю применять ЖКУ (жидкое комплексное удобрение), которое продается в хозмагах. Это эффективное азотно-фосфорное удобрение для всех плодово-ягодных, овощных и декоративных культур на любых почвах. Обладает высокой равномерностью распределения питательных веществ в почве, быстрым проникновением к корням растений. ЖКУ развожу водой согласно инструкции и поливаю вокруг растений. Нужно избегать попадания ЖКУ на листья, чтобы не вызвать их ожогов.
Уход за растениями катрана, как и за овощными культурами, - рыхление, при появлении сорняков - прополка, подкормка. В сухую погоду необходим полив.
Летом на листья катрана нападают гусеницы бабочек - капустной белянки, капустной совки и моли. Химическими препаратами не пользуюсь, провожу ручной сбор гусениц.
К концу осени длина корней катрана достигает 15-19 см, толщиной 2-4 см, весом 150-300 граммов. Они уже пригодны в пищу. Корни я не выкапываю, оставляю на следующий год с целью получения более крупных корнеплодов.
Учитывая, что зимы в последнее время малоснежные, покрываю место посадки тонким слоем сухих листьев и сверху - ветками деревьев. Можно использовать для укрытия еловый лапник.
На следующий год весной, после оттаивания почвы, катран начинает рост, образуются стебли, в середине июня зацветает. Цветение продолжительное. Созревание семян неодновременное.
Уход на второй год за катраном - подкормка по мере необходимости, рыхление с уничтожением сорняков.
Стручки с семенами появляются в конце августа. Уборку провожу при побурении основной массы стручков. После дозаривания и досушки под навесом провожу обмолот с последующей очисткой и сушкой полученных семян.
Накануне заморозков корнеплоды, которые не цвели, выкапываю. Наиболее крупные из них достигают веса до килограмма. Корнеплоды, присыпанные песком, хорошо сохраняются в подвале.
Катран, как и хрен, раздражает слизистую оболочку глаз и носоглотки, вызывает слезотечение. Поэтому тереть его лучше на воздухе. Протертый катран необходимо хранить в герметически закрытой стеклянной посуде. Для улучшения пищевых качеств в протертый катран добавляю отжатый сок столовой свеклы.
Н.И. Кузнецов.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
посетите наш овощной форум "Урожайный огород" |