Чеснок - луковичное холодостойкое растение. Содержит много минеральных и белковых веществ, витаминов, эфирных масел. Благодаря содержанию большого количества фитонцидов чеснок обладает мощным антимикробным действием, С давних пор его используют как острую приправу при консервировании овощей и грибов, а также как средство при лечении многих заболеваний. В тибетской медицине чеснок пользовался славой эликсира молодости, смелости и бодрости. Однако его применение противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. У некоторых людей чеснок может вызвать сильную аллергию (головная боль, тошнота, рвота).
Различают озимые (стрелкующиеся) и яровые (нестрелкующиеся) формы чеснока. Как их отличить? Озимый чеснок формирует луковицы с 5-8 крупными зубками, высаживается в почву осенью, весной выбрасывает цветочную стрелку с воздушными бульбочками в плотном чехлике. В зависимости от сорта число бульбочек в одном чехлике может достигать до 150 штук. Яровой чеснок формирует луковицу с большим. количеством (10-30) мелких зубков. По урожайности уступает озимым сортам чеснока, но хорошо хранится. Зубки ярового чеснока высаживают весной.
Под чеснок отводят хорошо освещенный плодородный участок с нейтральной реакцией почвы. Нельзя размещать чеснок после чеснока или лука. Лучшими предшественниками для него являются ранняя капуста, бобовые и тыквенные культуры. Перед посадкой в почву вносят 4-6 кг перегноя или компоста и по 20-30 г двойного суперфосфата и хлористого калия на 1 кв. м. Весной вносят еще и азотные удобрения - 15-25 г аммиачной селитры на 1 кв. м. Лучше выращивать чеснок на грядах высотой 15-20 см и шириной 1 м, которые располагают с севера на юг.
Озимый чеснок (Полет, Юбилейный грибовский) высаживают в подготовленную почву в конце сентября - начале октября на расстоянии 25-30 см ряд от ряда. В зависимости от размера зубки высаживают на расстоянии 5-10 см друг от друга на глубину 4-6 см, считая от вершины зубка до поверхности почвы. Накануне посадки луковицы разделяют на отдельные зубки, которые на ночь замачивают в 0,1%-ном (1 г на 1 л теплой воды) растворе марганцовокислого калия. После посадки рядки мульчируют (присыпают) торфом или перегноем слоем 1,5-2 см. Воздушные бульбочки озимого чеснока также являются хорошим посадочным материалом. Их можно высаживать как осенью, так и рано весной. Бульбочки высаживают густо: между рядами 20 см, в ряду 2-3 см. Осенью глубина посадки 4-5 см, весной 3-4 см. Рядки также мульчируют торфом или перегноем, а на зиму дополнительно укрывают соломистым навозом. Из воздушных бульбочек вырастают крупные зубки-однозубки. Так как однозубки плохо хранятся, их высаживают под зиму и на следующий год получают нормальную крупную луковицу с несколькими зубками.
Весной и летом уход за чесноком заключается в прополках и рыхлении почвы в рядах и междурядьях, поливах при подсыхании почвы, подкормках минеральными (30 г нитрофоски на 10 л воды) или органическими удобрениями. Поливать и подкармливать растения необходимо только под корень. Чтобы ускорить созревание и увеличить урожай чеснока, стрелки, в начале их появления, выламывают. Только на нескольких самых сильных растениях стрелки оставляют для получения воздушных бульбочек. Перед созреванием на стрелки надевают марлевые мешочки. Это позволит сохранить бульбочки при разрыве чехлика. При раскрытии оберток соцветий стрелки обрезают, связывают и досушивают под навесом. Однозубки убирают в первую очередь (обычно в начале июля). С уборкой луковиц запаздывать также нельзя: при перезревании они рассыпаются. Когда листья у чеснока начинают желтеть (конец июля - начало августа), растения подкапывают лопатой, выдергивают из почвы и сушат 5-7 дней на гряде, под навесом или в другом хорошо проветриваемом помещении. После просушивания корни и ботву обрезают, оставляя «шейку» длиной 4-5 см. Урожайность озимого чеснока в среднем составлет 1,5 кг с 1 кв. м.
Зубки ярового чеснока (в основном местных сортов) высаживают в самые ранние сроки, сразу после оттаивания почвы. Подготовка почвы, внесение удобрений, схема посадки и уход - такие же, как и для озимого чеснока. Глубина посадки от поверхности почвы до верхушки зубка - 2-3 см. Убирают яровой чеснок при усыхании нижних и пожелтении верхних листьев в конце августа - первой половине сентября. Урожайность составляет около 1 кг с 1 кв. м.
Наибольший вред посадкам чеснока причиняют личинки луковой мухи. В качестве мер борьбы с этим вредителем можно порекомендовать сбор и уничтожение растительных остатков и сорняков, обязательное чередование культур, глубокую осеннюю перепашку участка, известкование и рыхление почвы. После появления всходов почву в междурядьях посыпают золой или смесью золы и табачной пыли, табачной пыли и гашеной извести (1:1). На 10 кв. м посадок расходуют 1 кг смеси. В период интенсивного лёта луковой мухи и откладки яиц (цветение яблонь) всходы чеснока поливают раствором соли (1 стакан на 10 л воды) или раствором хлорофоса (20 г на 10 л воды). На 10-15 погонных метров рядка расходуют 10 л раствора.
Хранят чеснок при температуре от -1 до + 4°С и влажности воздуха 75-80%. При его хранении в комнатных условиях потери могут достигать 50%. Чтобы продлить сохранность чеснока в комнате, корешки после просушивания надо обжечь в течение 7-10 секунд над пламенем горелки и хранить в бумажном пакете. На зиму хорошо просушенный чеснок можно закопать в плотно закрытом полиэтиленовом мешке в почву на глубину 30-40 см. Весной такой чеснок будет как свежий,
М.Н. Михайлов.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш овощной форум "Урожайный огород" |  |