Морковь на стеллажах.
С какой стороны ни возьми, морковь - очень полезный овощ. Вот почему и важно сохранить его свежим, чтобы потреблять зимой и не болеть. Корнеплод этот весьма чувствителен к механическим повреждениям, поэтому на хранение отберите самые хорошие, здоровые экземпляры и дайте им просохнуть. Затем поместите в отдельные ящики, выстланные бумагой, и переслоите песком с дабавлением 2 % гашеной извести или мела. Каждый слой корнеплодов пересыпают 2-сантиметровым слоем песка. Неплохо подсыпать к нему сухую горчицу.
Хорошо сохраняется морковь в толстых полиэтиленовых мешках (можно из-под удобрений) емкостью на 20-30 кг или в ящиках, выстланных полиэтиленовой пленкой. Их не закрывают сверху, а засыпают слоем опилок в 2-4 см. Хорошо использовать полиэтиленовые мешки и вкладыши в ящики, когда в хранилище недостаточно высокая влажность воздуха.
Перед закладкой на хранение морковь хорошо опылить мелом. Это создает слабощелочную среду на поверхности корнеплодов и снижает развитие болезней. Некоторые пересыпают корнеплоды луковой шелухой или хотя бы опрыскивают их отваром шелухи.
Оригинальный способ хранения моркови предложил овощевод В.И. Никифоров из г. Вязники Владимирской обл. (Россия). Корнеплоды он хранит в погребе на специально устроенных стеллажах (см. рис.), раскладывая на них морковь не более чем в 2 слоя. Стеллаж Никифорова состоит из кирпичей, поставленных на ребро, поперечных досок и продольных планок. Все это выкладывается ярус за ярусом до 6 палок вверх. Летом стеллаж разбирается, доски и планки из погреба вынимаются и просушиваются на солнце. При таком способе хранения, по его словам, морковь до самой весны остается крепкой, сочной и сладкой.
Лежкоспособность моркови во многом зависит и от сорта. Лучше хранятся корнеплоды сортов Шантенэ, Лосиноостровская 13, Витаминная 6, ВНИИОХ 336; хуже - Нантская 4 и 14, плохо - Коротель, и к тому же лучше корнеплоды длинные, чем укороченные.
Ко всему следует добавить, что при хранении моркови следует постоянно следить за температурой воздуха в хранилище (она должна быть 0-1 °С) и относительной влажностью воздуха в нем (85-95 %). Если какие-то корнеплоды загнили, сразу же перебирают урожай и опыливают мелом или гашеной известью-пушонкой.
Е.И. Топин.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш овощной форум "Урожайный огород" |  |