Цидония - айва продолговатая

Сосед привез из Латвии семена Цидонии. Очень бы хотелось прочесть на страницах журнала, что это за растение. Можно ли его использовать как зеленый забор? Даст ли оно плоды и пригодны ли они в пищу?

Н.А. Карбовский.

Цидония - латинское название айвы продолговатой, или обыкновенной. Так именовали это растение еще в древности в окрестностях финикийского города Сидона (ныне г.Сайда в Ливане), где его выращивали не менее четырех тысяч лет тому назад. В 1 тысячелетии до н.э. Это растение попало в Грецию, а затем в Рим, где оно стало символом любви и плодородия и было посвящено богине Венере.

Кроме латинского айва обыкновенная имеет целый ряд народных названий: гунна, квитовое дерево, бодрянка и др.

Цидония съедобна. У нее ароматные шаровидные или грушевидные зелёные плоды, которые при созревании (в сентябре-октябре) становятся лимонно- или темно-жёлтого цвета (по запаху и вкусу напоминают лимон). У некоторых сортов они с легким румянцем. Мякоть плодов жесткая (вследствие наличия в ней многочисленных каменистых клеток), малосочная, терпкая, сладковатая на вкус. Они имеют целебные свойства, применяются для приготовления ароматного варенья, компотов, джема, желе, пастилы, цукатов, прохладительных и горячих напитков (чая).

Айва не только полезное, но и очень декоративное растение. Растет она в виде кустарника или небольшого деревца. Имеет крупные, очередные, яйцевидные или овальные листья, сверху темно-зелёные, снизу серовато-войлочные. Особенно эффектно смотрятся кусты айвы в мае-июне, во время цветения. Пожалуй, ни одно другое растение не имеет таких привлекательных, крупных, белых или розовых цветков.

Айва продолговатая свето- и теплолюбива. Лучше растет и плодоносит на суглинистых, богатых питательными веществами почвах. На более легких (супесчаных, песчаных) снижает урожайность. В Беларуси она недостаточно зимостойка, в суровые зимы повреждаются однолетние побеги, а иногда и более старые ветви.

Размножается цидония семенами и вегетативно - прививкой, отводками, корневой порослью и черенками. Семена имеют коричневый цвет. Высевают их осенью или весной после стратификации в течение 2 месяцев. Культурные сорта чаще размножают прививкой на сеянцы айвы или боярышника. Прививки делают в первой половине лета. При размножении отводками используют однолетние или двулетние побеги, образующиеся у основания куста. При размножении черенками их нарезают осенью, а весной высаживают в холодный парник для укоренения. При всех способах вегетативного размножения саженцы, подращиваемые в питомнике в течение 1-2 лет, переносят на постоянное место обычно весной.

Деревья айвы долговечны - живут около 50-70 лет, но обильно плодоносят в течение 30-50 лет. Зацветает айва на 3-4-й год после посадки, массовое цветение и плодоношение наступает на 8-10-й год. В кулинарии используются плоды айвы, в медицине - плоды, семена и листья. Плоды собирают вручную, желательно после полного созревания. В прохладном помещении при температуре 2-5°С они могут сохраняться до весны. В это время они становятся более мягкими, исчезает вяжущий вкус, появляется тонкий аромат, увеличивается содержание сахаров и кислот.

Плоды айвы продолговатой содержат сахара (глюкозу, сахарозу, фруктозу), органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, фолиевую и др.), пектины, витамины С, В1, В2 , каротин, эфирное масло, много калия и микроэлементов, в том числе железо, медь, бор, марганец, алюминий, никель, кобальт, титан и другие полезные вещества.

Семена собирают при подготовке к переработке плодов. Их сушат на воздухе. Листья собирают в июне-июле, сушат под навесами, перемешивая, или в сушилках при температуре 40-50°С. Сырье считается готовым, если черешки листьев при сгибании ломаются, а не гнутся. Высушенные семена и листья хранят в плотно закрытой деревянной или стеклянной таре в течение 1 года.

В семенах обнаружено большое количество слизи, гликозид амигдалин, жирное масло, сахара, крахмал, пектиновые и смолистые вещества. Листья содержат углеводы, тритерпеноиды, смолы, алкалоиды, витамины C и R, фенолкарбоновые кислоты, катехины, дубильные вещества и др.

В пищу айву продолговатую в сыром виде обычно не употребляют из-за большого содержания дубильных веществ и терпкого вяжущего вкуса. Правда, у некоторых сортов после 4-6-месячного хранения они становятся более мягкими и пригодны для употребления в сыром виде. Обычно их едят печеными, вареными, употребляют как гарнир к мясу и дичи, как приправу к национальным блюдам.

В медицинской практике применяются главным образом семена айвы, из которых получают слизь, обладающую мягчительным, обволакивающим, противовоспалительным и антисептическим (противомикробным) действием. Настой и отвар семян используют при запоре, гастроэнтерите, колите, метеоризме, трахеите, бронхите. Наружно - при ожогах и раздражении кожи. В народной медицине их широко применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, кашле, кровохарканье и маточных кровотечениях, в качестве легкого слабительного. Наружно - в виде примочек при заболеваниях глаз, для полоскания полости рта и горла при ангине, стоматите, для втирания в кожу головы при себорее и жирных волосах. Для приготовления настоя 10 г семян настоять в 1 стакане кипяченой теплой воды до образования густой прозрачной слизи. При этом семена не измельчают, так как в противном случае из них извлекается ядовитый гликозид амигдалин. Препарат принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Для приготовления отвара 10 г семян заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 20 минут, охлаждают 10 минут, процеживают через 2-3 слоя марли и принимают по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Слизистый отвар для втирания в кожу головы готовится следующим образом: в стакане воды замочить на час 30 г семян, затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и сразу же процедить. Теплый отвар втирают в кожу головы. Когда волосы высохнут, их споласкивают горячей водой. Процедуру рекомендуется проводить ежедневно в течение недели. Отвар хранят в холодильнике.

При ожогах семена айвы заливают кипяченой водой в соотношении 1:50, встряхивают в течение 5 минут, затем процеживают через марлю. Слизистым настоем смазывают обожженные места 1-2 раза в день. Процедуру повторяют 3-4 раза подряд с интервалами в 10-15 минут.

Плоды айвы обладают вяжущим, противовоспалительным, противомикробным, противорвотным и мочегонным действием. Клетчатка плодов усиливает отделение желчи и выведение из организма холестерина. Пектиновые вещества, содержащиеся в плодах айвы адсорбируют ядовитые химические вещества (свинец, мышьяк, радиоактивный кобальт и др.), а также болезнетворные и гнилостные микроорганизмы. Благодаря вяжущим свойствам плоды айвы с давних времен использовали в натуральном виде и в виде отвара при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом, при кровотечениях. Чай из плодов употребляется как мочегонное средство при водянке. Отвар и сок плодов применяется при малокровии, цинге, воспалении желчного пузыря, метеоризме, сердечных заболеваниях.

Для приготовления отвара плоды нарезают тонкими кружочками, удаляют сердцевину, заливают горячей водой и варят до размягчения. На 1,5 кг плодов берут 2 л воды. Принимают по 1-2 ст. Ложки 3-4 раза в день до еды. При кровоточащем геморрое и трещинах заднего прохода делают клизмы из сока и отвара плодов. Припарки из сока также благоприятно действуют при трещинах заднего прохода и выпадении прямой кишки. В народной медицине готовят чай (отвар) из сушеных плодов, который используется как потогонное средство при простудных заболеваниях и как мочегонное при отеках. Для приготовления такого отвара берут 20 г сушеных плодов на 1 л воды. Принимают по 1 ст. Ложке перед едой. В протертом виде вареные плоды применяются при лечении заболеваний печени и как противорвотное средство. В виде сиропа плоды показаны при малокровии. Для его приготовления плоды режут на мелкие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа.

Настой листьев назначают при воспалительных заболеваниях желудка. Он понижает сократительную способность гладкой мускулатуры кишечника, а также ослабляет и прекращает приступы бронхиальной астмы. Для его приготовления 5 г измельченных листьев заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане в закрытой посуде 15 минут, охлаждают при комнатной температуре и доводят до исходного объема. Принимают по 2 ст. Ложки 3-4 раза в день до еды.

В быту плоды айвы кладут в шкафы с бельем для придания ему приятного аромата. Айва - прекрасный медонос. Слизь семян применяется в текстильной промышленности для наведения лоска на тканях и приготовления клея, заменяющего аравийскую камедь. Древесина используется для поделок. На юге айву продолговатую используют для озеленения населенных пунктов, берегов водохранилищ, создания полезащитных полос.