Три года назад прислали мне из Гомельской области тёрн. До этого я никогда не сталкивалась с этой культурой. Хотелось бы узнать о ней побольше.
В.П.Трепачева.
Тёрн по праву считается одним из древнейших растений. В раскопках построек двухтысячной давности в Швейцарии были обнаружены косточки тёрна. Это ли не свидетельство почтенного возраста этой культуры? И не случайно именно тёрн стал родоначальником многих известных сортов сливы. По сути своей тёрн - это колючая слива. Растет кустарником, иногда деревцем до 5 метров высотой. Цветет в апреле-мае, еще до распускания листьев. Цветки белые с жёлтыми пыльниками, одиночные, до 2 см в диаметре, густо покрывают побеги и дают пчелам преимущественно пыльцу и немного нектара. Растение это полностью самоплодно.
Плод тёрна - костянка. Имеет чёрно-синюю окраску с сизым налетом и шаровидную форму, диаметром 10-12 мм. Мякоть зеленая, с терпким кисло-сладким вкусом. Косточка плода шаровидная или яйцевидная, слегка приплюснутая, морщинистая. По форме иногда напоминает вишневую, только более крупную, плохо отделяющуюся от мякоти.
Плоды созревают в июле-августе и висят на дереве до зимы. После промораживания теряют терпкость и улучшают вкус. Урожай - 12-15 кг с дерева.
Плодоносит тёрн на трех-четырехлетней древесине преимущественно на коротких букетных веточках - шпорцах.
Тёрн светолюбив, засухоустойчив, морозостоек. Его корневая система располагается на глубине до 1 м. Корни распространяются далеко за пределы кроны. Тёрн совершенно не переносит застойных вод. Может служить подвоем для персика и сливы, которые на нем становятся низкорослыми.
Мало кто знает о сладкоплодном тёрне. В свое время И.В. Мичурин, широко используя скрещивание, отбор и прививки, вывел тёрн десертный, тёрн сладкий и сливу Ренклод терновый. До недавнего времени эти растения еще можно было встретить в старых садах, теперь же они попадаются крайне редко.
Крепкие плоды тёрна имеют лекарственную ценность. Однако, несмотря на это, их очень редко можно встретить на рынках.
Размножается тёрн довольно легко. Размножить его можно семенами, правда, они нуждаются в длительной стратификации, а также черенками и корневыми отпрысками. Обычно тёрн дает большое количество корневых отпрысков, но попадаются экземпляры, практически не дающие корневой поросли.
Если вы решили завести у себя в саду тёрн, то лучше всего посадить несколько саженцев на расстоянии 2,5-3 метров друг от друга с таким расчетом, чтобы после вступления в плодоношение лишние деревья удалить. В конечном счете, следует оставить один-два наиболее крупноплодных экземпляра с наименее терпкими плодами.
Вырастающую вокруг растения тёрна поросль надо удалять, как у вишни и сливы, на уровне почвы. Еще лучше поросль вдалеке от штамба подрубить заступом вместе с кусочком корня. Чтобы не появилась многочисленная поросль, почву под его растением лучше не перекапывать, а подкормку вносить поверхностно с последующим мульчированием. Сорняки из приствольного круга выпалывать, а траву скашивать и оставлять на месте в качестве мульчи.
Если тёрн у вас растет кустом, то в нем следует оставлять не более трех-четырех плодоносящих ветвей, тогда куст не будет загущаться и затеняться.
Из плодов тёрна можно приготовить все что угодно: варенье, повидло, мармелад, кисель, квас, сброженный сок, фруктовый уксус. Плоды тёрна пригодны для мочения, маринования, сушки в компотной смеси и приготовления суррогата кофе. Во Франции, к примеру, плоды тёрна маринуют, получая, таким образом, суррогат маслины.
С давних пор тёрн используется в народной медицине. Причем используются все его части: корни, древесина, кора, цветки, молодые листья, плоды свежие и после промораживания.
Сушеные листья тёрна можно применять как тонизирующий чай. Сок из плодов и кору растений используют также для окраски тканей в красный цвет.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о сливах |  |