Что же такое фитонциды?

В последние годы особенно возросла тяга людей к природе, ибо человек не может жить без нее. Разрыв, даже частичный, с землей, лесом, рекой, живой природой делает человека черствым, эгоистичным и порой непредсказуемым. Сами ноги порой несут нас прочь из города, где в одном кубическом метре воздуха содержится около 36000 бактерий, в то время как в одном кубическом метре лесного воздуха содержится около 500 бактерий. Какой тонкий барометр наш - организм! Он хочет быть там, где лучше жить. Учеными подсчитано, что на одном гектаре только еловых деревьев задерживается до 32 тонн пыли, сосновых - 36.

Если учесть, что стенки обоих легких человека обладают огромной поверхностью - до 100 квадратных метров, то становится ясным, что делается с нашим организмом в городе. И стоит ли нам после этого удивляться, что многих заболеваний в городских условиях больше, чем в сельских, где имеется поблизости лес, который обогащает воздух ионизированным кислородом. Подсчитано, что один гектар можжевелового леса может за сутки выделить в воздух 30 кг летучих фитонцидов, которых хватит на уничтожение значительного количества микробов большого города. Обычно каждое растение вокруг себя содержит несколько миллиграммов летучих веществ. Учеными отмечено удивительное свойство данных паров многих растений - не давать свежему лесу плесневеть и гнить. Это свойственно парам горчицы, хрена, лука, чеснока и др.

Фитонциды разных растений в способности действовать бактерицидно - убивать бактерии и грибки - ведут себя по-разному. У одних это качество выражено больше, у других - меньше и нередко зависит от многих условий (места произрастания, времени сбора, части растения, нагревания и др.). Одновременно отмечено, что фитонциды растений совершенно безвредны для клеток и тканей нашего организма. Сегодня во всем мире ведутся работы по использованию фитонцидов там, где требуется затормозить рост микроорганизмов или убить их, чтобы удлинить сроки хранения пищевых продуктов (колбас, сыров, рыбы, мяса).

Итак, что же такое фитонциды? В переводе это звучит так: «фито» (с греческого) - растение, «цидо» (с латинского) - убиваю.

Замечено, что фитонциды одних растений обладают бактерицидными свойствами, т. е. могут убивать бактерии, других - только задерживают рост и разложение микроорганизмов (бактериостатические действия), у третьих - могут даже стимулировать, т. е. ускорять рост и развитие бактерий. В некоторых случаях фитонциды способны губительно действовать даже на высшие растения и животных.

О существовании фитонцидных сфер вокруг растений в некоторой мере можно судить по выделяемому ими аромату. Существуют фитонциды летучие, то есть способные оказывать свое действие на расстоянии, а другие растения образуют их в своих тканях, соках. К сожалению, на сегодня еще мало изучено действие растений на человека на расстоянии. Но и полученные данные довольно интересны. Так, медицинские наблюдения за больными, отдыхающими в зеленой зоне, показали, что вдыхаемые ими летучие фитонциды в одних случаях оказывают благоприятное, в других - отрицательное влияние на самочувствие и состояние здоровья людей. Малые дозы фитонцидов обычно повышают работоспособность человека, его выносливость к физическим нагрузкам, а большие - угнетают жизненно важные процессы в организме.

Бактерицидные вещества, убивающие многих бактерий, обнаружены у чеснока, хрена, лука, горчицы, редьки, помидора, картофеля, моркови, кукурузы, таволги, дикого пиона, ломоноса, красного перца, репея, сахарной свеклы, перца, сельдерея, петрушки, лавра, алоэ, крапивы, можжевельника, подорожника, иглы хвойной, почки черемухи, листьев вишни, тополя, эвкалипта и других растений. Везде, где есть растения, постоянно выделяются в атмосферу летучие фитоорганические вещества разнообразной химической природы. Причем на высоте и на свету их образование идет интенсивнее в 2-3 раза, чем на равнине и в темноте.

Фитонцидная активность больше у молодых растущих растений, особенно в весенне-летние месяцы, что должно учитываться лечащими врачами

Летучие фитонциды растений способны оказывать губительное или стимулирующее влияние на насекомых. Так, рыжих тараканов привлекают летучие фитонциды зубровки, моркови, кориандра, а отпугивают - зверобой, хмель, пастернак. Фитонциды полыни, лавровишни, рябины, можжевельника, лаванды, чабреца, шалфея, тюльпанного дерева убивают мух, а фитонциды черемухи - комаров, мошек, слепней. Ломоносы вызывают гибель клопов, тлей, вшей. Фитонцидные свойства растений зависят от многих факторов. Так, например, рябинник в апреле не оказывает инсектицидного действия, а в июне - июле мухи уже от него гибнут в течение 3 минут.

Каждый из нас обязан еще знать, что имеется около 10 000 видов ядовитых растений, фитонциды которых способны оказывать отрицательное влияние на человека (сумах ядовитый, ясень белый, багульник болотный, дурман, чернокорень и др.). Опытный врач вам всегда подскажет, ингаляции из каких растений полезны. Всякое самолечение нежелательно, особенно если вы страдаете аллергией. В таких случаях с растениями шутить опасно.