Амарант имеет восьми тысячелетнюю историю возделывания. Сегодня мы становимся свидетелями, как во всем мире после многовекового забвения возродился интерес к амаранту. Возрождение этой культуры в последние годы обязано многочисленным исследованиям, в которых показана высокая пищевая и кормовая ценность амаранта.
Введение в культуру амаранта предвещает «зелёную революцию» в сельском хозяйстве. «Кладовая белка», «открытие века», «культура настоящего и будущего» - так сенсационно называют биологи мира амарант. Амарант обладает высокой способностью к регенерации и может давать 2-3 полноценных укоса за сезон. А по урожайности он просто рекордсмен: с одного гектара посевов получают до 1700 ц зелёной массы.
Словом, амарант может стать незаменимой культурой для арендаторов, фермеров, владельцев личных подворий и работников подсобных хозяйств и промышленных предприятий. Эти землепользователи, как правило, не располагают большими угодьями, и, сделав ставку на амарант, они получат возможность производить на небольших площадях достаточно полноценных кормов.
У нас в республике выращиванием и изучением амаранта занимается Центральный ботанический сад НАН Беларуси, некоторые колхозы, а также энтузиасты-любители.
Многие авторы считают, что зерно и зелень амаранта являются одним из лучших продуктов для людей, предпочитающих растительную пищу. Мука из зерновых форм обладает превосходными хлебопекарскими качествами. Тесто у этой муки такого же качества, как из пшеницы и имеет очень приятный вкус. При смешивании муки амаранта и злаковых культур получают хлеб и сдобу, которые долго не черствеют. С добавками муки амаранта также готовят крекеры, домашнее печенье, оладьи, пудинги, хлебцы. Продукты из амаранта обладают диетическими свойствами и превосходят по этим показателям продукты из пшеницы, риса, кукурузы и сои.
Таким образом, проведенные исследования по возделыванию амаранта у нас и за рубежом убеждают в большой эффективности этой интереснейшей культуры.
Н.И. Поречина.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о садовых растениях и доску объявлений по продаже/покупке растений |  |