Яблоко - самый распространенный фрукт в нашей климатической зоне. Кроме восхитительного вкуса яблоки обладают и необыкновенными целебными свойствами. В них есть витамины B1, В2, B6, С, Е, Р, каротин, калий, железо, марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты.
"Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает" - гласит народная мудрость. И это действительно так. Баланс содержащихся в этом фрукте веществ способствует омоложению организма, является основой крепкого иммунитета. Традиционно яблоки считаются хорошим естественным средством против расстройства желудка, в них имеются яблочная и винная кислоты, улучшающие пищеварение. Содержащиеся в яблоках нерастворимые пищевые волокна незаменимы для тех, кто страдает такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, как хронический холецистит, гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока, дискинезия желчных путей. К тому же яблоки улучшают аппетит. Пектин лечит диарею. А низкая калорийность этих фруктов позволяет использовать их в диетах при ожирении.
Обладают яблоки и мочегонным эффектом, поэтому полезны при отеках различного происхождения. А уж для тех, кто долго и упорно пытается избавиться от отложения солей, мочекаменной болезни и подагры, яблоки вообще настоящее спасение.
Содержащаяся в плодах хлорогеновая кислота способствует выведению из организма щавелевой кислоты, провоцирующей обострение этих заболеваний.
В кожуре яблока имеется большое количество антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С препятствует вредному воздействию свободных радикалов на организм человека. А нерастворимые пищевые волокна помогают связывать и выводить излишек холестерина, образующегося в печени. Поэтому по возможности старайтесь есть яблоки с кожурой. Если один плод среднего размера с кожурой содержит 3,5 г волокон (то есть более 10% суточной нормы, необходимой организму), то без кожуры - 2,7 г. Чистить яблоки нужно лишь тем, кто страдает острыми колитами и хроническими энтероколитами. При этом лучше остановить свой выбор на сладких сортах яблок, а тем, у кого пониженная кислотность желудочного сока, - на кисло-сладких.
Исследователи обнаружили, что употребление 2 яблок в день снижает уровень холестерина на 16%, а употребление такого же количества яблок наряду с маленькой или средней головкой лука и 4 чашками зеленого чая снижает риск возникновения сердечного приступа на 32%.
Яблоки хорошо укрепляют иммунную систему и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Лучше всего употреблять яблоки в сыром виде, но и после непродолжительной термической обработки они сохраняют большинство своих питательных веществ.
Возможно, не все знают, что в семенах яблок содержится очень много йода. Считается, что если съедать в день 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет полностью удовлетворена.
Ученые утверждают, что регулярное употребление яблок способствует долголетию и омоложению организма, так как исследователи нашли в яблоках вещество, омолаживающее сердце, улучшающее циркуляцию крови и повышающее иммунитет. Растительное вещество кверцетин защищает клетки мозга и препятствует развитию болезни Альцгеймера.
Как правильно выбрать яблоки? Надо иметь в виду, что полезные вещества способны образовываться лишь в тех фруктах, которые вызрели на дереве и в сезон. В южных сортах яблок сахара значительно больше, а это не слишком полезно для организма. Не зря говорят, что для человека особенно полезны те плоды, которые выросли в тех же климатических условиях, где он живет. А на иноземные экземпляры организм может неадекватно отреагировать - например, возникнет аллергия.
Полезные яблоки крепкие на ощупь, без коричневых пятен на кожуре, с приятным ароматом. Крупные яблоки чаще бывают перезрелыми, чем маленькие. Необходимо выбирать плоды, которые при разрезе быстро темнеют. Червоточинки на яблоках свидетельствуют о том, что они выращены без применения химии, а темные семечки - о том, что плод зрелый.
Николай Симакович.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о яблоках и яблонях |  |