Садим огуречную траву

Огуречная трава (бораго, бурачник) - это очень холодостойкое однолетнее растение. В пищу используют молодые листья огуречной травы, напоминающие по вкусу огурец. Они содержат аскорбиновую кислоту, каротин и ароматические вещества. Растение образует ярко-голубые цветки, которые появляются в мае (если посев произведен осенью). Стебель и листья мясистые и сильноопушенные. Растение достигает в высоту 0,9-1,0 м.

Огуречную траву можно выращивать практически на любых почвах. Но я выращиваю её на защищенных от ветра участках с плодородной землей. Семена высеваю в мае. Однако их можно сеять и под зиму. Когда сеянцы подрастут, провожу прореживание, оставляя между растениями 25-30 см. Поспевает через 30-40 дней после посева. Если растения огуречной травы своевременно не убрать, то они быстро зацветают и в июле - августе образуют спелые семена, которые легко осыпаются.

Сею огуречную траву и в летне-осенний период, чтобы иметь зелень поздней осенью, когда уже нет свежих огурцов.

Огуречная трава - древнее лекарственное растение. В период цветения собирают её цветки, стебли, листья и высушивают. Настой из них в народной медицине известен как противовоспалительное, легкое мочегонное и слабительное средство. Используют их также при функциональном расстройстве нервной системы, неврозах сердца, ревматических и подагрических болях. В болгарской народной медицине настой огуречной травы (10 г травы с цветками на 1 стакан кипятка настоять в плотно закрытой посуде 5 часов, процедить, добавить немного сахара и принимать 5-6 дней по 2 столовых ложки в день) рекомендуют при отеках, воспалении почек, ревматических болях.

Листья огуречной травы добавляют в салаты, винегреты, окрошку, холодный борщ и т. д. Их также заготавливают впрок - засахаривают. Для этого цветки срезают, смешивают со слегка взбитым белком, а затем с сахарным песком, раскладывают тонким слоем и просушивают. Хранят в плотно закрытой таре в сухом помещении.