Главная » Грибы

«Охота» за зимними грибами

Несмотря на бесснежье, а в отдельные дни приличные морозы зима вновь радует любителей «тихой охоты». Морозы, перемежающиеся с теплыми днями, обеспечивают необходимые условия для обильного урожая зимнего гриба, или опенка зимнего (фраммулины бархатноножковой). Этот гриб растет в Беларуси всю зиму с октября (ноября) до марта, иногда до начала апреля. Сколько же жизненной энергии нужно этим грибам, чтобы расти зимой, когда весь растительный мир находится в глубоком сне.

В мягкие зимы с частыми оттепелями урожай зимних грибов бывает обильным. За последние 25 лет в окрестностях Минска особенно урожайными были девять зим. В суровые морозные дни зимний опёнок не растет, но и не погибает, а как бы засыпает, чтобы при первой же оттепели вновь продолжить свой рост. Растет зимний опенок медленно, и чаще всего шляпка бывает диаметром от 2 до 4 сантиметров, а самые крупные, правда редко, достигают диаметра 7 см. Это малоизвестный съедобный гриб, он похож на обычный летний опёнок как по внешнему виду, так и по вкусу, только низ ножки темный и бархатистый.

В пищу его можно употреблять вареным и жареным, тушеным и маринованным.

Растет зимний опенок на стволах лиственных деревьев: березы, липы, тополя, ивы и других. За многие годы только один раз встретил зимний опенок на сосне. Большими группами зимний опенок вырастает в развилках стволов, в дуплах, в трещинах и чаще на южной стороне ствола начиная от снежного покрова до трех метров высоты. Поэтому иногда, чтобы срезать урожай, приходится нож привязывать к лыжной палке.

Зимний опенок встречается в лесу, в городских парках и скверах. Начинающим грибникам скажу, что зимой или в самом начале весны растут только съедобные грибы: зимний опенок и очень редко - вешенка. Начинайте зимний сбор грибов. Не пожалеете!

В.А. Королев.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Увидеть, как её уже оценили можно тут
посетите наш
форум о грибах