Чага, березовый гриб (трутовик) используется в медицине, особенно народной, для лечения болезней органов пищеварения (желудка, печени), селезенки и злокачественных опухолей. Собирают чагу с живых берез. Изучение лечебных свойств чаги и проверка ее в клинике подтвердили наличие в этом грибе веществ с противоопухолевым и восстановительным действием (аптечный препарат бефунгин). В белом грибе обнаружены вещества с тонизирующими и противоопухолевыми свойствами. В прошлом экстрактом из плодовых тел белого гриба лечили обморожения. Из малоизвестных съедобных грибов-дубовиков и синяка извлечен антибиотик болетол - один из пигментов трубчатых (боровики к ним относятся). Желчный гриб - несъедобный "двойник" белого гриба, содержит специфические горечи, использовался ранее как желчегонное средство. В плодовых телах свинушки толстой содержится коричневый пигмент с антибиотическими свойствами атротометин, производное полипоровой кислоты, которая отличается заметным противоопухолевым действием.
Говорушка серая продуцирует антибиотик небуларин, говорушка гигантская - антибиотик клитоцибин, активный против туберкулезной палочки. Заметными бактериостатическими свойствами обладает весенняя рядовка Георга (ее собирают весной на открытых травянистых местах) и рядовка фиолетовая (растет в хвойных лесах).
Продуцентами веществ с лечебным действием являются коллибии - широкопластинчатая, которая растет у пней и на корнях деревьев, образует антикоагулянты, препятствующие свертыванию крови (это не равносильно вызыванию кровотечения, так же, как и крапива, не вызывает тромбообразования), и коллибия длинноногая, обладающая дезинфицирующими и противоопухолевыми свойствами. В съедобном грибе зеленке также найдены антикоагулянты.
Малоизвестный съедобный гриб опенок зимний, плодоносящий поздней осенью и зимой в дуплах деревьев и на пнях, вырабатывает фламмулин - вещество, активное против саркомы.
Некоторые негниючники, в том числе и съедобный гриб опенок луговой, содержат маразмовую кислоту, активную против золотистого стафилококка и других болезнетворных бактерий.
В вытяжке из культуры шампиньонов обнаружен антибиотик кампестрин, активный против золотистого стафилококка, тифозной и паратифозной палочек. Имеются сведения о дезинфицирующем действии шампиньонов. Вытяжка из культуры опенка летнего обладает заметным бактериостатическим действием.
Белорусские ученые занимаются исследованием таких грибов, как шиитаке. Установлено, что они обладают противоопухолевым действием, повышают иммунитет, подавляют развитие многих болезнетворных бактерий и вирусов, а также грибков, вызывающих молочницу, и восстанавливают нормальную микрофлору в кишечнике. В продовольственных магазинах Минска видел и другие экзотические грибы: майтаке, мацутаке, рейши. Все они обладают высокой биологической активностью, и тот, кто не заготовил сам, может продегустировать заморские грибы.
Хочу предложить один проверенный рецепт из лисичек от глистов. Взять 2 ст. ложки измельченных свежих грибов, залить 150 мл водки и настаивать в течение двух недель в темном месте. Принимать по 1 ч. ложке один раз в день непосредственно перед сном (не закусывая ничем). Курс приема - один месяц.
В семилетнем возрасте мать посылала меня с горожанами за грибами с наставлениями, например: "Веди их сегодня по сивому мху". У меня, конечно, никто не спрашивал, какие грибы брать, а какие нет, но в лес за грибами желательно ходить с проводником. Сегодня в столичных гастрономах можно найти грибы с любого континента. Вызывает только сожаление, что белорусских среди них почти нет. А еще около 30 лет назад только в моей деревне варили десятки тонн грибов, что позволяло и денег в деревне заработать, и полноценным питанием обеспечить население.
А.В. Пилюк.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о грибах |  |