Капуцины ароматны и полезны
Настурция. Это незнакомое многим название принадлежит известной всем настурции (nasturtium). В переводе с латинского оно означает крученый нос (nasus - нос, tortus - крученый), а иначе капуцин. Принадлежит растение к семейству капуциновых, или настурциевых. Есть у него и другие, в том числе и народные названия - тропеолюм, красульки, повертень, индейский кресс.
Родом настурция из Южной Америки. Она теплолюбива и страдает даже от незначительных отрицательных температур. В холодное лето плохо цветёт, однако не переносит и жару. Обычно настурцию садят пророщенными семенами в конце мая. Она развивается очень быстро. Всходы появляются через 10-12 дней, а спустя полтора месяца растения зацветают и радуют своими яркими оригинальными цветами до самых заморозков.
Чтобы добиться более раннего цветения, настурцию сажают на рассаду в горшочки в середине апреля. В открытый грунт её высаживают обязательно с комом земли, так как настурция плохо переносит пересадку.
Кустовые сорта размещают на расстоянии 25-50 см друг от друга, плетистые - 35-70. Место для настурции подбирают освещённое. В полутени бурно развиваются листья в ущерб цветению. По этой причине при подготовке почвы следует избегать удобрений, содержащих большое количество азота. Органику лучше вносить под предшественник. Обильному цветению настурции способствуют фосфорно-калийные подкормки. После появления двух-трёх листьев всходы прореживают, удаляют листья, имеющие нетипичную окраску.
Семена при созревании (в августе - сентябре) осыпаются на землю. Их надо периодически собирать. Если они не готовы, при угрозе заморозков растения вырывают с корнями и подвешивают для дозаривания в сухом помещении. Махровые сорта настурции размножают только черенкованием в тепличных условиях.
Благодаря ярким цветкам настурция широко применяется в оформлении клумб, дорожек, мест отдыха. Для этого наиболее пригодна настурция Лобба, имеющая ряд низкорослых форм высотой до 25 см. Особенно оригинально смотрятся сорта с вишнёво- и огненно-красными и белыми цветами на фоне тёмно-зеленых листьев. Не менее декоративно выглядит и настурция большая, 30-сантиметровые кустики которой сплошь покрыты оранжевыми, жёлтыми и красными цветками. Есть сорта вышеописанных видов и с вьющимися длинными стеблями, с розовыми, кремовыми, тёмно-коричневыми, почти чёрными, а также двухцветными цветками, простыми полумахровыми и махровыми (у последней вместо пяти - 40-50 лепестков).
Плетистые настурции применяются для вертикального декорирования стен и балконов. У них плети достигают 2-4-метровой длины.
Разный размер (от 4 до 10 см) и цвет имеют и листья настурции: от светлого - до тёмно-зелёного и даже золотистого.
Говоря о достоинствах этого цветка, нельзя не сказать, что он является хорошим медоносом. Сладкий нектар настурции, содержащийся в шпорце - длинном носике, наверняка пробовали многие из вас. Но не все знают, что листья и цветы настурции полезны и вкусны. Витамина С в них содержится в два раза больше, чем в петрушке. Поэтому в молодом возрасте из этого растения можно приготовить салат, полив его лимонным соком, либо добавлять листья в другие овощные салаты, заправив их сметаной или майонезом и украсив цветками. Предварительно листья можно прокипятить 3 мин, а потом отцедить.
Цветочные почки и зелёные семена настурции маринуют с укропом и уксусом. Подают как приправу к мясным и рыбным блюдам. В народной медицине Америки сок из листьев настурции употребляют наружно при зуде и чесотке, а также втирают в голову при выпадении волос. Цветки (5-6 штук) заваривают стаканом кипятка и настаивают в течение 20-30 минут. Принимают настой по 1-2 столовые ложки 3 раза в день за час до еды при заболеваниях сердца и сердечно-сосудистой системы.
C.А. Кузнецов.
