Наверное, уже лет двенадцать, как на моем подворье прижились довольно необычные новоселы для здешних мест. Это - цесарки, или, как их называют в народе, «курочки в горошек«. Привез в свое время я их из Смоленской области, так как тогда разведение цесарок не было особенно популярным у белорусских птицеводов-любителей. И вот уже немало лет эти удивительно красивые птички дарят только радость мне и всем домашним.
Одомашненные цесарочки отличаются в лучшую сторону от своих диких сородичей, так как у них самая разнообразная окраска оперения. Природа не поскупилась на самые яркие краски для бело-кремовой, голубой волжской, белогрудой загорской, серо-крапчатой пород цесарок. Окраска оперения у диких цесарочек только серо-крапчатая.
На моем подворье сейчас живут птички с серо-крапчатыми перышками, раньше были белые и голубые. Сделал я такой выбор из-за броского, исключительной красоты оперения.
Мясо цесарок очень вкусное, напоминает дичь - фазана или куропатку. Оно диетическое по своим качествам, так как содержит менее 4% жира. И все же я развожу цесарочек не ради мяса к столу, а просто для души, эти птички - настоящее украшение птичьего двора.
Хочу сказать и о том, что цесарка сносит меньше яиц, чем курица. Если же хозяева хотят в достаточном количестве потреблять в пищу яйцо цесарки, то лучше сделать выбор в пользу породы с кремово-белым оперением. За сезон одна самочка обычно сносит 100-120 яиц весом 40-44 г. Сама же птичка весит около двух килограммов или немного больше. Яйценоскость же серо-крапчатых цесарок так же, как и голубых, немного ниже. Впрочем, снесенные яйца у этих пород чуть-чуть тяжелее, по 44-45 г. Вы можете рассчитывать на 60-80 яиц от каждой цесарочки. Самочки этих пород полегче, весят менее 2 кг.
По своим питательным качествам и по калорийности яйцо цесарки ни в чем не уступает куриному, а витаминов группы В содержит почти в два раза больше. Одинаково вкусно как в жареном, так и в вареном виде.
У яиц этого вида домашней птицы есть очень интересная и полезная особенность - очень толстая и прочная скорлупа. Поэтому яйцо цесарки может храниться без всякой порчи до 6 месяцев. В моем курятнике уже два года в качестве подкладышей лежат эти яйца с исключительно твердой скорлупой. Все содержимое их, конечно, давно высохло, а скорлупа лишь потеряла цвет.
Окраска скорлупы у свежих яиц встречается разная, от светлой до тёмно-коричневой. На моем подворье цесарочки начинают нестись в одно и то же время, в апреле-мае. К этому времени всегда должны быть готовы гнезда, чтобы птица к ним привыкла. Гнезда устраиваю в затемненных уголках птичника, ставлю ящики или корзины, с боков к ним приставляю камышинки или веточки, присыпаю сеном или соломой, чтобы получились небольшие шалашики. На открытых местах цесарки нестись не любят. Постарайтесь угодить птичкам, иначе они могут начать нестись на воле. Летом иной раз приходится и закрывать птичник, чтобы цесарки не заставили хозяев разыскивать спрятанные яйца.
Летом, когда подрастают трава, зерновые, цесарки любят устраивать гнезда в них. Находят такие места, где от ветра и дождя растения пригнулись. Чем ни природный шалашик! Под пригнувшимися стебельками птица лапками делает углубление в земле, выстилает дно ямки подручным материалом - и домик готов.
У меня в птичнике цесарки обычно несутся в первой половине дня. Кстати, птица эта очень умная, умеет «считать« до четырех. Никогда не будет нестись в гнезде, если там оставлено только одно яйцо. Поэтому снесенные яйца собираю каждый день, но в гнезде всегда оставляю четыре подкладыша, чтобы самка не бросила гнездо.
Для цесарок я не делал специальный вольер, они бегают на свободе, их даже можно смело выпускать на огород. И не нужно беспокоиться, что птица испортит грядки. Цесарки - не куры и почти никогда не копаются в земле. Время от времени они любят принимать пыльные ванны, чтобы очистить свои перышки от паразитов. Разгребать землю у них не особенно получается, поэтому эта птица предпочитает отыскивать себе еду на поверхности. На грядках цесарки никогда ничего не топчут, поедают лишь сорные травы и их семена, вредных насекомых и в первую очередь колорадского жука. Этого злостного вредителя они уничтожают весной, когда оттает земля и жуки выберутся на поверхность. Это происходит в апреле-мае. Когда цесарка находит вредителя, то сразу отклевывает ему голову, а потом съедает, а бывает и бросает расклеванного.
Цесарка - настоящий истребитель колорадских жуков, хоть и сыта, а врага все равно уничтожит. Поэтому возле дома нет никакой необходимости обрабатывать картошку «химией». Есть верные помощники, которые помогают вырастить хороший урожай картофеля.
От дома цесарочки отходят далеко, до полукилометра и более, а к вечеру возвращаются обратно. У них очень хорошая память, целый день бродят по зарослям кустарников, по полям, засеянным травами, и никогда не теряются.
Цесарки - настоящие сторожа, у них очень зоркий глаз. Быстро замечают грозящую опасность и начинают громко кричать, оповещая о ней все население птичника. А когда цесарочкам хорошо и спокойно, они непрестанно воркуют, чистят перышки, отдыхают. Впрочем, отдых у них длится недолго. Вот уже взмахнули крылышками и побежали искать свой излюбленный корм, спелые ягоды. Наша деревня со всех сторон окружена густыми лесами, в которых очень много спелой и вкусной черники. Вот где настоящее раздолье для цесарок!
Хочу рассказать интересный случай, который произошел с моими цесарками в 1997 году. Жили тогда на подворье самец и две самочки. И как-то вечером семья не вернулась ночевать в птичник. Как выяснилось впоследствии, одна цесарочка начала насиживать кладку на колхозном поле, недалеко от леса, под надежной охраной супруга. И это не просто слова, так как цесарь - настоящий рыцарь, не задумываясь, вступает в бой, если к гнезду приближаются ворона или сорока. Отважно вступает в схватку с любым противником, даже значительно превосходящим по силе. Вторая самочка тоже решила остаться со своими сородичами и не возвращаться домой. На третьей неделе отсутствия моих питомцев я уже был готов к самому худшему. Ведь лиса или ястреб для наших мест не в диковинку. Но услышанный мною наконец пронзительный крик цесарок подтвердил, что мои птички живы, и указал направление, в котором отправляться на поиски. Довольно легко обнаружил цесаря и одну цесарочку, а вторая - как сквозь землю провалилась. Пришлось искать пропавшую, я надеялся, что она тоже жива. И когда уже совсем отчаялся и собрался домой, случайно наткнулся на скорлупу от цесариного яйца с остатками желтка и крови. Было ясно, что похозяйничали ворона или сорока. Значит, и гнездо где-то рядом. Так и оказалось, цесарочка просто замерла на гнезде, надеясь, что её не заметят. Когда я попытался взять дикарку в руки, она с криком бросилась по траве прочь, а затем полетела в лес, откуда раздавались крики её собратьев. Яйца, которые уцелели от набега хищника, я решил забрать домой и положить под домоседку курицу. Впрочем, яйцо цесарки - не самая легкая добыча для хищной птицы. Много раз я наблюдал за тем, как ворон несет в клюве цесариное яйцо, а потом бросает на что-нибудь твердое, чтобы разбить.
Через два дня самец привел свое семейство домой, понял, наверное, что под хозяйской опекой жизнь спокойнее. А еще через две с половиной недели курица благополучно вывела малышей-цесарят, Вот так сравнительно благополучно и завершилось это происшествие. А осенью, как ни жалко было, пришлось пустить слишком самостоятельного цесаря под нож и сварить из него суп. Оставили молодого самца, которому уже третий год, и он пока не уводит свою семью далеко от дома.
В период насиживания яиц самка становится очень осторожной. Если заметила человека, который следит за ней, никогда не пойдет прямо к гнезду. Наоборот, пойдет в другую сторону, а потом вернется к кладке совсем по другой тропе. С гнезда слетает только рано утром, часов в 5-6. Птица очень умная и знает, что в такой ранний час никто за ней специально наблюдать не станет. Есть у нее только один небольшой недостаток, который укажет опытному хозяину местонахождение гнезда. В период насиживания цесарка молчалива как рыба, но когда несется, то через определенные промежутки времени издает особые звуки наподобие «ка-ка-ка-ка».
Но все же цесарка - плохая мать. Она недоверчива и пуглива, быстро теряет своих малышей. Только при клеточном содержании цесарята могут находиться рядом с матерью. Когда цесарята подрастут, их можно выпускать во двор на выгул. Лучше всего, если воспитанием малышей займется индейка или курица. Вывод цесарят обычно очень дружный после 27-28 дней инкубации. Есть у этих малышей одна особенность, которая отличает их от мускусных утят или цыплят. У цесарят прекрасный аппетит, они хотят есть вскоре после вывода, еще и не окрепнув достаточно. Утята же долго сидят под уткой, отсыпаются.
Первые дни кормлю цесарят сваренными вкрутую куриными яйцами. На третий в рацион малышей ввожу растительную пищу, Очень любят они листья одуванчика, крапиву, перо лука. Все это мелко измельчаю и добавляю свежую простоквашу. Цесарята охотно клюют такую мешанку. Первую неделю малышей во двор не выпускаю, держу в помещении вместе с приемной мамой-индейкой.
Очень полезен крохам рыбий жир. Добавляю его в мешанку по одной капле, исходя из количества цесарят. Рыбий жир полезен для роста и укрепления костей и мышц, так как малыши очень подвижны. Также приучаю их клевать пшено.
На второй неделе жизни малышам уже необходимы прогулки в хорошую солнечную погоду. Цесарята любят погреться на солнышке, они ложатся на бочок, распрямляются, вытягивают лапки и крылышки и так лежат неподвижно несколько минут. Наберутся здоровья и энергии от солнышка и дальше как заводные целый день в бегах. Ищут разных жучков, червячков, а приемная мать в это время следит за порядком. Её зоркие глаза постоянно следят за небом. Промелькнет какая-нибудь подозрительная тень - и бдительная мамаша мгновенно подает малышам сигнал тревоги.
Вскоре цесарята покрываются оперением, голыми остаются пока только голова и шея. На свободе птенцы растут очень быстро и меньше болеют. Они уже без труда взлетают на забор или ветки деревьев и подолгу сидят на них, переговариваясь между собой. Цесарята очень дружны. Когда малыш отвлечется или отстанет от своей компании и начнет пищать, ему сразу же откликаются все братья и сестры. У кур же на призыв цыпленка реагирует только клуша.
К сентябрю выводок уже подрастает, цесарята отличаются от взрослых только по оперению. У них еще нет броской серо-крапчатой окраски, они пока просто серенькие, без крапинок. Но в эту пору уже можно отличить самочку от самца. У самца более крупная восковица, у него «горбоносое лицо», сережки яркого цвета и расставлены в стороны, глаза горят, плюсны более толстые. У цесарочки сережки меньшего размера и свисают прямо вниз, взгляд более спокойный.
На одного самца оставляю 2 или 4 самочки. Уже много лет держу эту птицу, и из года в год повторяется одно и то же. Всегда в период яйцекладки цесарь изгоняет одну цесарочку из своего «гарема». Бегает за ней и сильно бьет, даже до крови. Бедная преследуемая самочка пытается улететь, чтобы где-нибудь спрятаться, самец же все равно её преследует. Повторяется это каждый день, пока гонимая цесарочка не примкнет к куриному стаду. Куры у меня летом находятся в большом вольере. К зиме страсти утихают, в семье цесарок вновь мир и покой. Весной же все повторяется вновь. В причине происходящего я так и не разобрался до сих пор.
Цесарки - очень выносливые птицы. Они почти не болеют теми болезнями, от которых страдает другая домашняя птица. Цесарки легко переносят перемену климата, нетребовательны к условиям содержания. В зимнее время их можно содержать и с другими видами домашней птицы, но все же лучше обеспечить их отдельным помещением. Зачем лишние драки с петухом или индюком. Кстати, цесарь всегда выходит из них победителем.
Дружная семья моих цесарок зимой содержится отдельно. В помещении всегда тепло, минусовой температуры не бывает. Не забываю о том, что птице постоянно необходимы чистая вода, гравий, ракушечник. Цесарки всеядны, едят почти то же, что куры и индейки, но предпочитают вегетарианскую пищу. Очень любят сырую свеклу, тыкву и морковь. Когда на улице оттепель или мало снега, цесарки всегда отыщут на проталинках зеленую подкормку. Но когда все кругом заметено и большие сугробы, птицу лучше подержать взаперти. Цесарки очень боятся снега и когда погружаются в него, начинают взлетать. Птица может забраться на крышу дома или сарая, на высокое дерево. А оттуда попробуй снять! Если спугнешь, полетит дальше, садясь только на темные предметы, а земля ведь белая, на нее она никогда не сядет. Улететь цесарка может на приличное расстояние. А если не вернется?
Взрослых цесарок обычно держу в стаде 2-3 года. Чтобы не было близкородственного разведения, которое грозит различными уродствами, снижением жизнеспособности и яйценоскости птицы, через 3-4 года меняю цесаря. Покупаю его на стороне, чтобы дать поголовью прилив свежей крови.
Жаль, что пока еще на наших сельских подворьях нечасто встречается эта удивительная «курочка в горошек». Многим не нравятся её трескучий крик, пугливый нрав. И все-таки цесарка очень грациозна. Это украшение нашего сельского двора, его необходимое дополнение. Займитесь разведением цесарок - и вы никогда не пожалеете об этом. Цесарочка - птица для души! Но людям вполне прагматичным придутся по вкусу диетическое мясо, похожее на дичь, и отличные калорийные яйца.
В.М. Калицкий.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум Домашняя ферма |  |