Белковые достоинства амаранта

Среди новых нетрадиционных кормовых культур заслуживает особого внимания амарант, благодаря высокому содержанию белка в нём. В условиях республики он может формировать урожай зелёной массы 50-80 т/га и более. При этом достигается выход 9-14 т/га сухого вещества и 8-13 т/га кормовых единиц. Сбор переваримого протеина при таких урожаях составляет до 2 т/га, а обеспеченность кормовых единиц протеином - не менее 140-180 г. Белок амаранта отличается сбалансированностью по содержанию аминокислот. По сравнению с такой широко возделываемой в республике кормовой культурой, как кукуруза, зеленая масса амаранта содержит в 2-3 раза больше протеина и незаменимых аминокислот. Она хорошо поедается крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, используется для приготовления силоса в чистом виде и в смеси со злаковыми травами, кукурузой.

Зелёную массу амаранта лучше убирать в фазе начала цветения, так как в этот период она содержит наибольшее количество протеина, который имеет высокую переваримость и хорошо усваивается животными. Для заготовки силоса, приготовления травяной муки амарант убирают с фазы цветения до фазы восковой спелости семян. Для уборки зелёной массы амаранта используют кормоуборочную технику.

Как зелёный корм его можно давать, особенно в ранних стадиях вегетации растения, всем видам животных, но, главным образом, свиньям и птице. Однако замечено, что при интенсивном росте в отдельные периоды в нём может накапливаться значительное количество нитратов. Поэтому длительно кормить скот одним амарантом не следует, надо периодически делать перерывы. К тому же кормление животных только одним амарантом ведёт к бесполезной трате ценного протеина. На зелёный корм для свиней и птицы его начинают убирать в фазе вымётывания соцветия.

Лучше всего использовать амарант для приготовления силосов. Благодаря высокому содержанию протеина во всех вегетативных органах растения он будет хорошей белковой добавкой при силосовании кукурузы и других злаковых культур. А повышение протеиновой питательности силосов позволит решить проблему обеспечения кормовым белком в молочном и мясном скотоводстве. Наилучшим сочетанием амаранта с кукурузой и другими злаковыми культурами при приготовлении силоса следует считать пропорции 1:1 и 2:1.

Уборку амаранта на силос лучше вести в фазе цветения растений, с середины августа до начала заморозков. К этому времени созревает и урожай кукурузы на силос. А чтобы удобнее было смешивать силосную массу, лучше всего высевать эти культуры полосами, или располагать площади рядом, чтобы вести уборку одновременно и смешивать растения при закладке.

Силос, приготовленный из амаранта в смеси с кукурузой, отличается высокими вкусовыми и питательными качествами, хорошо поедается всеми видами скота, имеет высокую переваримость всех питательных веществ, обеспечивает потребность животных в полноценном протеине и повышает их продуктивность.