Главная » Сельскохозяйственные животные и птицы » Коровы

Мясная продуктивность бычков

Сегодня, пожалуй, никого не надо убеждать в том, что дальнейшее изучение мясной продуктивности скота, совершенствование существующих и разработка новых технологий производства говядины крайне необходимы.

Нами изучалась мясная продуктивность 65 бычков при выращивании и откорме их на мясо. Содержание до 6-месячного возраста было групповое, по 10-12 голов в станке, а кормление - согласно нормам ВИЖа. На каждую голову в среднем расходовано 657 к. ед. и 85 кг переваримого протеина.

Начиная с 6-месячного возраста учет заданных и съеденных кормов вели по каждому животному в отдельности. По результатам опыта их распределяли по группам согласно естественной скорости роста в периоды от 6 до 12 и от 12 до 18 месяцев. Бычки, у которых среднесуточный прирост живой массы был ниже 700 г, отнесены к I группе, от 700 до 800 г - к II, от 800 до 900 г - к III и свыше 900 г - к IV группе.

В период от 6- до 12-месячного возраста среднесуточный прирост живой массы у 43% был менее 700 г, у 39% - 701-800 г и у 18% - 801-900 г. При откорме от 12 до 18 месяцев у 29,2% бычков среднесуточный прирост живой массы составил менее 700 г, у 37% - 701-800 г, у 24,6% - 801-900 г и у 9,2% - свыше 900 г. За счет лучшего использования кормов во II группе было получено прироста на 30 кг, или на 12,6%, и в III - на 64 кг, или на 26,8% больше, чем в I группе. Затраты кормов на единицу прироста у бычков III группы были на 0,7 к. ед. или на 7,9% меньше, чем во II, и на 1,5 к. ед., или на 16,8%, чем в I группе.

В 18-месячном возрасте провели контрольный убой подопытных животных с разной живой массой. Выход туш, внутреннего сала и убойный выход у бычков всех групп были довольно близкими, хотя различия в абсолютных показателях существенны. Средняя масса туш по группе со среднесуточными привесами до 700 г составила 197 кг, по группе 701-800 г - 233 и группе 800 г и более - 257 кг.

Более высокая интенсивность роста бычков III группы обусловила и более низкую себестоимость 1 ц прироста по сравнению со II и I группами. С 6 до 18 месяцев у бычков III группы себестоимость 1 ц прироста по сравнению со II и I группами была ниже, а уровень рентабельности соответственно на 13 и 24,9%.

Таким образом, при выращивании и откорме бычков черно-пестрой породы на мясо наибольшая эффективность в опыте получена от животных со среднесуточным приростом 800 и более граммов и наименьшая - до 700 г. На наш взгляд, существующий ныне принцип отбора животных для реализации на мясокомбинаты всей группы молодняка одновременно, независимо от достигнутой массы каждым животным, совершенно неприемлем. Наоборот, животные с высокой энергией роста и хорошей оплатой корма, приростом живой массы должны содержаться на откорме дольше с целью получения от них тяжеловесных туш с хорошим качеством мяса и высокой эффективностью производства говядины.

М.А. Кондратеня.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Увидеть, как её уже оценили можно тут
короваЛучшая статья в разделе "Домашние коровы" с оценкой 5.0 по текущим итогам голосования по 5-ти балльной системе.
посетите наш
форум про бычков

Животные и птицы: КроликиКурыКоровыЛошадиНутрииШиншиллаСвиньиКозыУткиОвцы
ГусиФазаныИндюкиНоркиПерепелХорькиОндатраЦесаркаБобры