Для раскрытия наследуемости гетерозиса при скрещивании черно-пестрого скота со специализированными мясными породами - герефордской, салерс и кианской - нами в колхозе «Прогресс» Гродненского района был проведен научно-хозяйственный опыт по формированию мясных качеств помесей. Из имеющегося трехпородного помесного молодняка в 10-дневном возрасте были сгруппированы методом пар аналогов опытные группы бычков по 15 голов каждая:
I группа (контрольная) - чистопородные бычки (черно-пестрой породы); II группа (опытная) - помесные бычки (1/2 салерс х 1/3 герефордская х 1/4 черно-пестрая); III группа (опытная) - помесные бычки 1/2 кианская х 1/4 герефордская х 1/4 черно-пестрая). Животных опытных и контрольной групп кормили и содержали в одинаковых условиях, вплоть до реализации их на Гродненском мясокомбинате в 16,5-месячном возрасте.
Валовой прирост одной головы за весь период выращивания и откорма составил по I группе 429 кг, II - 451 кг и III - 456 кг при среднесуточном привесе соответственно - 806, 849 и 856 г. Затраты кормов на 1 кг прироста по I группе были равны - 9,27 корм, ед., II группе - 8,80 корм. ед. и по III группе - 8,75 корм. ед. Затраты труда на I ц прироста от 20,0 до 21,2 чел. - часа.
Таким образом, убойный выход мяса среди трехпородных помесных бычков был выше во второй группе (черно-пестрая х герефорд х салерс) на 1,8% по сравнению с III группой (черно-пестрая х герефорд х кианская) и на 4,4% с контрольной группой. Мясо бычков II группы содержало больше жира на 2,4 и белка на 2,8% по сравнению с III группой и соответственно на 5,6 и 4,7% по сравнению с контрольной группой. При дегустации наивысшую оценку - 4,5 балла - получило мясо бычков II группы.
Н.Л. Понизова.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
Лучшая статья в разделе "Домашние коровы" с оценкой 5.0 по текущим итогам голосования по 5-ти балльной системе. | посетите наш форум про бычков |  |