Белый техасский перепел (техасский белый фараон, американский бройлерный альбинотический) является представителем породы мясного направления, хотя следует заметить, что несутся техасцы вполне исправно - до 220 яиц в год. Вес птицы может превышать 500 г. Яйцо крупное - 16-18 г. Окрас оперения белый, лишь на голове либо на туловище есть черное пятнышко. Самцы и самочки по окраске практически не отличаются. Пол птицы можно определить только по соответствующим признакам в возрасте не менее 45 дней.
Взрослых самок после использования для получения яиц, а также не годных для яйцекладки, лишних самцов и специально выращенные партии молодняка мы отправляем на убой, предварительно хорошенько откормив. Причем самок и самцов на откорме содержим раздельно. Птице предоставлено помещение с неярким освещением и температурой воздуха 20-22°С. Плотность посадки в клетках может быть несколько больше, чем для несушек, - достаточно 100-120 см на голову. В таких условиях перепела мало двигаются, а значит, тратят немного энергии и в результате набирают вполне солидный вес. У хорошо откормленной птицы на груди заметен слой подкожного жира.
Кормим своих питомцев 3-4 раза в день. Используем различные зерновые смеси, особенно хороши просо и кукуруза. Неплохие результаты дает и следующий рацион: 80% комбикорма для бройлеров + 20% вареного гороха. При этом дробленый горох необходимо варить не менее 30 минут. А для повышения калорийности кормов обязательно добавляйте 5% кормового жира. И помните, что перепелов на режим откорма переводят постепенно, плавно изменяя рацион питания.
При выращивании перепелят на мясо в первые 3 недели нужно поддерживать в помещении круглосуточное слабое освещение. Затем для самок чередуют 1 час света (свет неяркий) и 2 часа темноты, для самцов световой день сокращают до 8 часов.
Перепелам на откорме рекомендуется давать тертую морковь, которая придает мясу приятный оттенок. Не стоит в это время скармливать птице рыбу, рыбий жир и рыбную муку, лук-перо, чеснок и хвою, от которых мясо приобретает неприятные вкус и запах.
Сроки откорма во многом определяются экономической эффективностью реализации или потребления мясной продукции. Рост перепелов в основном заканчивается к 56 дням. Птицу забивают начиная с возраста 56-63 дней. За 12 часов до забоя корм следует убрать, а воду, желательно подсоленную, оставить в свободном доступе, для того чтобы кишечник у птиц освободился.
С давних времен перепелиное мясо ценится благодаря тонкому аромату, нежной консистенции, сочности, пикантному вкусу и в силу перечисленных качеств относится к разряду деликатесов. В нем мало холестерина, и поэтому, несмотря на достаточно высокую калорийность, его используют в диетическом питании. Мясо перепелов полезнее курятины и крольчатины, содержит больше витаминов A, B1, В2, микроэлементов (железо, калий, кобальт, медь), имеет благоприятное соотношение незаменимых аминокислот: лизина, цистина, метионина и тирозина. Последний, как известно, способствует формированию пигмента, который придает коже лица здоровый цвет. В мясе этой птицы есть белок овомукоид, способный подавлять аллергические реакции, на его основе изготавливают овомукоидный экстракт для лечения аллергии. Мясо перепела оказывает лечебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также опорно-двигательного аппарата. Оно укрепляет иммунитет и повышает жизненный тонус. Особенно ценно влияние перепелиного мяса на репродуктивные функции организма человека, потенцию. Помимо всего, этот продукт содержит большое количество лизоцима (фермент, создающий антибактериальный барьер в местах контакта с внешней средой), который обеспечивает способность длительное время сохранять свежесть.
Очень важно, что содержание перепелов в домашних условиях доступно каждому и не требует значительных материальных затрат, но помогает сохранить здоровье вам и вашим близким.
Виталий Ровинец.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о перепелах |  |