Рациональное использование молочной сыворотки

На выпойку молодняка сельскохозяйственных животных в республике ежегодно расходуется более 7 млн. тонн цельного молока. Это дорого и неэкономно. Повысить товарность молока и снизить себестоимость прироста живой массы телят можно, применяя полноценные заменители, в частности, молочную сыворотку, годовые ресурсы которой превышают 13 млн. тонн.

Белорусским научно-исследовательским и конструкторско-технологическим институтом мясной и молочной промышленности совместно с Белгородским молочным комбинатом разработана технология изготовления сухого молочного продукта «Белакт» (белково-лактозного концентрата). Получают его высушиванием сгущенной смеси молочной сыворотки и обезжиренного молока на распылительных или вальцовых сушильных установках. Молочная смесь может состоять из жидких и сгущенных компонентов. При добавлении к молочной сыворотке обезжиренного молока значительно облегчается сушка продукта, улучшается его структура и качество, повышается производительность сушильных установок.

Технология производства «Белакта» позволяет рационально использовать все силы молочной сыворотки на кормовые цели. Она предусматривает раскисление творожной и казеиновой сыворотки. Этот процесс протекает под воздействием раствора гидроокиси натрия в стационарных условиях или в потоке. При выработке «Белакта» на основе соленой подсырной сыворотки процесс производства продукта упрощается, так как отпадает необходимость в её раскислении.

Интересен, поучителен опыт производства «Белакта» на Калинковичском заводе заменителя цельного молока, где оригинально решены вопросы раскисления сыворотки и смешивания исходных компонентов в потоке. На опытном заводе «Белакт» вырабатывают на основе казеиновой сыворотки. Слуцкий сырокомбинат и Березовский масло-сырокомбинат получают «Белакт» с использованием соленой подсырной сыворотки как распылительным, так и пленочным способом.

«Белакт» - хороший углеводный корм с высоким содержанием лактозы. Его применяют также в качестве заменителя сухого обезжиренного молока в составе комбикормов для поросят, птицы и телят, что повышает биологическую ценность рационов. Использование соленого «Белакта» в составе комбикормов исключает из их рецептуры поваренную соль.

Как показали исследования, использование «Белакта» в кормлении сельскохозяйственных животных повышает биологическую ценность мяса, увеличивает среднесуточный прирост живой массы молодняка, повышает естественную резистентность организма животных.

3.М. Пастухова.