Своя коптильня
Добавлено: 27 май 2014, 13:38
Незатейливую коптильню может сделать каждый. Для этого надо сбить из досок ящик с шириной боковых стенок 1 метр и высотой 1,5 метра без нижней стенки. В верхней части вырезают дыру для установки дымботводящей трубы. В боковой стенке делают дверку, через которую в ящик помещают продукты для копчения. Затем выкапывают ямку под очаг и отрывают неглубокий ров длиной 1 метр, соединяющий очаг с коптильней. В ров закладывают трубу и присыпают землей. В ямке разжигают костер и прикрывают огонь листом жести. Дым проходит по трубе и попадает в коптильню. В качестве топлива лучше использовать щепки ольхи и ветки можжевельника.