Квашеные зелёные томаты
Добавлено: 02 дек 2015, 18:30
Отбирают крепкие зелёные помидоры, моют их, высушивают и делают глубокие крестообразные надрезы. Измельчают морковь, чеснок и зелень и этой смесью фаршируют томаты. Затем складывают их в глубокую кастрюлю или ведро. Заливают рассолом, можно добавить лавровый лист и хрен, ставят под гнет. Через 3-4 дня домашние квашеные помидоры готовы. На 3 кг помидоров: 1 морковь, 8-10 зубчиков чеснока, по пучку петрушки и укропа; рассол - 1л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса.