Готовим бобы

Ответить
Аватара пользователя
honeygarden
Администратор
Сообщения: 2949
Зарегистрирован: 05 сен 2006, 12:29

Готовим бобы

Сообщение honeygarden »

Салат из бобов

Бобы - 400 г, растительное масло-2 ст. ложки, лимон - 1/2шт., вареные желтки - 2 шт., соль, сахар, перец по вкусу.

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с растительным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем. Бобы выложить в салатник и заправить полученной смесью. Подавать к столу в холодном виде.

Паштет из бобов со шпиком

Бобы - 400 г, шпик - 100 г, яйцо - 3-4 шт., сливки - 4 стак., лук репчатый - 1шт, мякиш булки - 1 шт., бульон - 3 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Бобы обдать кипятком и снять кожицу. Отварить в несоленой воде и протереть через сито. Мелко нарезанный свежий шпик положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда жир растопится, положить мелко нарезанный лук, протертые бобы, намоченный в сливках мякиш белой булки, соль и перец. Когда масса остынет, добавить, размешивая, яйца (по одному) и взбить добела, затем поставить на холод.
Ответить