Медовый сад

Свет и температура, как установили швейцарские ученые, большое влияние оказывают не только на развитие и рост растений, но и на содержание нитратов в овощах. В теплицах были проведены исследования по изучению воздействия этих двух факторов на рост и развитие редиса, лука, кресс-салата, шпината. Все эти культуры выращивали в условиях короткого и длинного дня при различных температурных режимах: прохладном - 8-18°С, умеренном - 13-23°С и и теплом - 20-28°С. И вот оказалось, что овощи, полученные в условиях длинного дня, содержали нитратов меньше. Влияние температуры на их концентрацию при этом почти не прослеживалось. При коротком дне нитратов накапливалось больше, особенно в варианте с высокими температурами, а наименьшее количество их было обнаружено в растениях, которые выращивались при умеренных темпера турах.

При выращивании в условиях короткого дня нитратов было значительно больше в утренние часы, чем в вечерние. Поэтому вывод ученые сделали такой: при возделывании их в теплицах следует поддерживать умеренный тепловой режим, а уборку урожая лучше проводить в конце дня.