Куриные пищевые яйца, в зависимости от сроков хранения и качества, подразделяются на диетические и столовые. К диетическим относят яйца, сррк хранения которых не превышает 7 суток, не считая дня снесения.
Яйца, срок хранения которых превысил 7 дней, переводят в столовые. Вообще, куриные яйца можно хранить в холодильнике до 120 дней, питательность их не уменьшается, несколько теряется только их вес.