Чеснок относят к однолетним лукам, так как для репродукции его необходимо высаживать ежегодно. Размножается он только вегетативно, то есть зубками подземной луковицы и воздушными луковичками (бульбочками), которые образуются на стрелке.
Различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта. Каждый сорт сохраняет свои особенности в границах определённых почвенно-климатических зон и при переносе в другие условия выращивания может видоизменяться, теряя или приобретая способность к стрелкованию. Запоздалая холодная весна вызывает стрелкование и у нестрелкующихся форм.
Стрелкующийся подвид, как правило, выращивается в озимой культуре и в народе называется зимним чесноком (высаживается осенью), обыкновенный (весенний) - может возделываться в яровой и озимой культуре. В условиях Беларуси нестрелкующийся чеснок, в большинстве случаев, выращивается как яровой. По урожайности он уступает озимому, но обладает хорошей лёжкостью. Луковицы его способны сохраняться в течение года, а некоторые сорта - до двух лет.
Чеснок в большей степени, чем растения, размножаемые семенами, реагирует на изменение условий среды. Это холодо- и морозоустойчивая культура. Корни у зубков могут прорастать при -1°С. Обычные весенние заморозки до -3-5°С всходы чеснока переносят безболезненно, и только у некоторых сортов под воздействием низких температур они приобретают антоциановую окраску. Оптимальная температура роста чеснока 15-20°С.
Яровые сорта не морозостойки, при осенней посадке могут зимовать под слоем снега при незначительном промерзании почвы. Для нормального развития им необходим в начале роста период с пониженными положительными температурами, поэтому яровой чеснок высаживают весной как можно раньше.
В Беларуси нет районированных сортов ярового чеснока, поэтому выращиваются местные и интродуцированные, то есть завезенные из других регионов.
Чеснок не очень требователен к интенсивности освещения, но и не теневынослив. Он является растением длинного дня (световой период должен составлять 16-18 часов). В условиях короткого дня (10-11 часов) вегетационный период удлиняется, увеличивается количество листьев и задерживается формирование луковиц.
Очень чувствителен чеснок к избыточному увлажнению и, что особенно важно, к уровню грунтовых вод. Он подвержен вымоканию и выпреванию. Для него необходимо отводить ровные участки, где не бывает застоя талых вод, а также поливной воды. В то же время это требовательная к влаге почвы культура, особенно в первые две недели после посадки, две-тре недели после появления всходов и в период формирования зубков. Сильного иссушения почвы и длительного переувлажнения чеснок не выносит. Для получения хорошего урожая под чеснок выделяют окультуренные, обязательно плодородные участки с рыхлой, лёгкой почвой, лучше супесчаной или суглинистой с нейтральной реакцией, так как чеснок, как и лук репчатый, очень чувствителен к повышенной кислотности почвы.
Хорошими предшественниками для чеснока являются огурцы, ранняя и цветная капуста, кабачки, тыква, столовые корнеплоды, убираемые на пучковый товар. Картофель как предшественник для чеснока не пригоден, так как после него он часто поражается фузариозом, а иногда и нематодой. По луку и чесноку его нельзя размещать раньше, чем через четыре-пять лет. Лучше всего выращивать чеснок на грядах высотой 15-20 см и шириной до 1 м. Они хорошо прогреваются солнцем, в почве создаётся благоприятный водно-воздушный режим.
Чеснок очень отзывчив на удобрения, поэтому на рано освободившихся участках вносят большое количество органических удобрений при осенней обработке почвы - 5-6 кг/м2 перегноя или хорошо выдержанного компоста, а под предшествующую культуру - навоз конский или крупного рогатого скота (6-8 кг), или свиной (4 кг), или 1-1,2 кг/м2 птичьего помёта. Минеральные удобрения вносят в зависимости от плодородия почвы. В среднем на 1 м2 нужно по 9 г азота и фосфора и 12 г калия (в действующем веществе).
Ранней весной, как только позволит состояние почвы, поверхность подготовленных и заправленных с осени гряд рыхлят, выравнивают и размечают для посадки. Садят предварительно откалиброванными зубками во влажную почву по 3-5-строчной схеме, с расстоянием между рядами 20-25 см. Зубки заглубляют в почву на 2-3 см, считая от верхней их части. При более глубокой посадке чеснока затягивается его вызревание, а на тяжёлых почвах отмечается деформация луковиц.
Для посадки из самых крупных и средних по размеру луковиц берут самые крупные зубки. Больные луковицы тщательно выбраковывают. От них нельзя использовать даже здоровый на вид посадочный материал. У ярового чеснока зубки расположены по спирали или по кругу в несколько колец. Используют наружные зубки, подготавливают их не позже чем за 2-3 дня до посадки. При разделении следят, чтобы не оставалось старое донце. Оно, как пробка, не пропускает влагу и препятствует укоренению.
Уход за посевами заключается в неглубоком (3-5 см) рыхлении междурядий, прополке сорняков, подкормке и поливах. Яровые сорта чеснока, как и озимые, очень отзывчивы на азотные удобрения. Поэтому как только чеснок взойдет, его подкармливают селитрой из расчета 15-20 г/мг. В этот же период эффективны поливы в вечернее время - 15-20 л воды на м2. Когда почва немного просохнет, поверхность гряды слегка рыхлят.
Когда начнут формироваться луковицы, яровой чеснок подкармливают фосфорно-калийными удобрениями (15-20 г суперфосфата и 7-10 г хлористого калия на 1 мг). Убирают его при массовом усыхании нижних и пожелтении (полегании) верхних листьев. В Беларуси он бывает готов к уборке во второй половине сентября. Его подкапывают и при хорошей погоде складывают для сушки на грядах, осторожно удаляя почву с луковиц. В дождливую погоду чеснок сушат под навесами.
Луковицы чеснока очень чувствительны к ударам, от них сочная ткань зубка загнивает. Поэтому убирать, сушить и дорабатывать яровой чеснок надо очень осторожно, не допуская повреждений. После дозаривания и сушки у луковиц обрезают корни и листья, оставляя над «плечиками» шейку длиной 4-5 см. Листья можно и не обрезать, а, используя для основы шпагат, сплетать чеснок в косы и в таком виде подвешивать на хранение.
Убирать чеснок надо точно в определённые сроки, ибо преждевременный сбор приводит к более сильному поражению болезнями при хранении. Недозревшие луковицы плохо разделяются на зубки, что создает дополнительные трудности при подготовке их к посадке, при этом неизбежны и механические повреждения зубков. При запаздывании с уборкой у луковиц разрушаются покровные чешуи, особенно во влажную погоду, чеснок рассыпается на зубки, что также ведет к потерям.
Чтобы чеснок не прорастал при длительном хранении, донца головок (остатки корешков) можно обжечь над огнем. В квартирных условиях его можно подвесить в венках, вязанках или в старом капроновом чулке в наиболее прохладном месте. Оптимальная температура хранения не ниже -3°С.
|
|