С незапамятных времен капуста и кормила, и лечила человека. Даже сам Адам сажал капусту в своем райском саду рядом с известным плодом искушения.
Трудно найти овощ, который мог бы заменить капусту. В любом виде она хороша - свежая, вареная, пареная, жареная, соленая. Кстати, следуя народной мудрости, капусту квасить следует не когда вздумается а в определенное время. Если капуста мягкая, не хрустит на зубах, значит, ее солили в полнолуние! Если капусту начинать квасить с новолуния, тогда от нее не будет «отлива» витаминов и других ценных веществ, которые так необходимы нашему организму, особенно в зимнюю пору. А чтобы капуста не перекисла, в нее клали осиновое полешко.
Капусту в народе иногда называют северным лимоном. И это не случайно. В ней витамина С больше, чем в самих лимонах и апельсинах.
Витаминов много не только в свежей капусте, но и в квашеной. Вот уж поистине самый верный и надежный защитник от авитаминоза, особенно в ранневесеннее время, когда в остальных овощах и фруктах очень мало сохранилось полезных веществ.
Сок квашеной капусты издавна принимали при разрыхлении десен, кровотечении, геморрое, запорах и даже при падучей болезни - эпилепсии. Пили рассол по сто - двестви граммов несколько раз в день. Даже при похмелье в давние времена пили рассол. В старинном лечебнике написано: «Тот, кто капусты поел, ощутит опьянение едва ли».
Прослыла своими целебными свойствами и свежая капуста. Ее клетчатка выводит из организма холестерин, что способствует избавлению от гипертонической болезни, атеросклероза, сахарного диабета, ожирения. Наши предки с помощью капусты лечили селезенку, печень, желудочно-кишечные органы и дыхательные пути.
Но особенно полезен сок свежей капусты. С его помощью избавлялись от язв желудка, двенадцатиперстной кишки... Пили сок по стакану три-четыре раза до еды. Курс лечения сорок дней. При других недугах, в том числе и простудных, дозировку уменьшали. А вот детям давали сок по чайной ложке пять раз в день. Полезен и отвар капусты с медом. Он хорошо помогает при охриплости, насморке, кашле.
Велико значение и капустного листа. Разболится голова, приложите капустный, лист - легче становится. Даже морщины на лице разглаживает капустный лист. А если свежие капустные листья измельчить, смешать их с яичным белком и приложить к запущенным ожогам и хроническим язвам - болезнь отступит. Если же эти самые листья сварить в молоке и смешать с отрубями, получится припарка, исцеляющая мокнущие экземы. Облегчит она и течение золотухи.
Капуста поистине является и кормилицей, и поилицей, и живой аптекой, прибегая к которой, вы не только от недугов избавитесь, но и станете бодрее, моложе...
О.Т. Титова.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о капусте |  |