Главная » Овощи в огороде

Овощи нетрадиционной окраски

Сегодня, пожалуй, никого уже не удивишь необычной окраской овощных культур. Так, томаты, помимо привычного красного, малинового и желтого цвета, могут быть почти белыми, оранжевыми, коричневыми, черными, полосатыми и даже зелеными в зрелом состоянии. Столь же богатая цветовая палитра у плодов сладких перцев. Названия многих сортов говорят сами за себя: Фиолет F1, Шоколадная красавица F1, Сиреневый туман, Оранжевое чудо F1 и другие.

А вот на вопрос, какого цвета бывают головки цветной капусты, даже овощеводы со стажем обычно отвечают: разумеется, белые. Между тем существуют сорта цветной капусты с головками оригинальной окраски. Так, у среднераннего сорта Граффити F1 датской фирмы Денфилд головки насыщенного фиолетового цвета, имеют массу 0,7-1,0 кг, привлекательный товарный вид и отличные вкусовые качества. Предназначены они для потребления в свежем виде и для переработки, могут служить отличным украшением вторых блюд и салатов. Аналогичным образом применяют и гибрид цветной капусты Ярик F1. Головки у него чуть меньшей массы и имеют желто-оранжевую окраску. Очень интересен сорт цветной капусты Амфора F1 голландской фирмы Бейо Заден. Она относится к достаточно редкому типу Романеско, имеет желто-зеленую окраску и причудливую форму, обусловившую ее название. Вкус головок просто отменный, они пригодны для всех видов переработки, включая заморозку.

Сорта с нетрадиционной окраской существуют и среди корнеплодов. Очень интересен среднеранний гибрид столовой свеклы Золотой сюрприз F1 транснациональной компании Семинис. Корнеплоды у него шаровидной формы красновато-желтого цвета. А вот мякоть имеет уникальную золотисто-желтую окраску, очень нежная и сладкая. Вкусовые качества корнеплодов отменные, особенно в молодом возрасте. Использовать можно не только "корешки", но и "вершки". Светло-зеленые с желтыми прожилками листья очень хороши в салатах.

Самый ранний весенний овощ - редис тоже бывает не только красным или розовым. У среднеспелого редиса чешской селекции Злата корнеплоды имеют очень привлекательную желтую наружную окраску. Диаметр их 3-3,5 см, масса 14-18 г, мякоть внутри белая, нежная и сочная, приятного вкуса. Название польского раннеспелого сорта редиса Снежка говорит само за себя. Он предназначен для открытого и защищенного грунта. Корнеплоды диаметром 3-4 см, бело-кремовые снаружи с белой нежной и сочной мякотью. Скороспелый сорт Малага удивляет насыщенным фиолетовым цветом корнеплодов. Они округлые, диаметром 3-4 см, массой 15-20 г, с тоненьким хвостиком. Мякоть плотная, хрустящая, очень вкусная, с повышенным содержанием эфирных масел и минеральных солей. Сорт не стрелкуется, его успешно можно выращивать в течение всего лета. При осенней посадке может храниться в течение месяца, не теряя своих вкусовых качеств. Все разноцветные сорта редиса отлично смотрятся при продаже в пучках.

По привычке баклажаны мы называем "синенькими". Но селекция этой культуры за последние годы шагнула далеко вперед. Появились сорта с самой разнообразной окраской плодов: белой, желтой, розовой, красной и др. Один из лучших среди белоплодных сортов среднеспелый гибрид Бибо F1 компании Семинис. Растение открытое, с короткими междоузлиями. Плоды овально-конические, размером 7x15 см, массой 300-350 г очень однородные по размеру, с белоснежной мякотью, отличного вкуса. Такую же окраску имеют плоды российских сортов Белая ночь, Снежный, Лебединый, Пеликан F1, Пингпонг F1, а вот у голландского сорта Золотые яйца окраска плодов ярко-желтая, по форме они овально-удлиненные, имеют хорошие вкусовые и технологические качества. Плоды нового российского сорта Розовый фламинго длинные (35-40 см), узкие, цилиндрической формы, слегка изогнуты, массой 250-350 г, красивой розовато-лиловой окраски с белой мякотью. Семена расположены только в верхней части плода. Мякоть белая, нежная, хорошего вкуса, без горечи. Очень любопытен сорт Красноголовик с красно-алыми плодами. Они не только по цвету, но и форме напоминают грибы подосиновики (широкогрушевидные, длиной 8-10 см). Мало того, они обладают своеобразным грибным привкусом, придающим приготовленным из него блюдам неповторимый пикантный вкус.

Многие из нас любят полакомиться сахарной кукурузой. Здесь тоже недавно появилась необычная новинка - Свит Скарлет F1 компании Семинис. Зерна в початках у этого гибрида красные, очень сладкие и нежные. При его выращивании не нужно соблюдать пространственную изоляцию от других гибридов сахарной кукурузы. Зерна лучше всего готовить путем обработки паром или в микроволновке, поскольку при кипячении красная окраска становится менее интенсивной.

B.C. Филимонов.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Увидеть, как её уже оценили можно тут
посетите наш
овощной форум
"Урожайный огород"

Овощи: АнгурияБаклажанГорохКапустаКартошкаЛукМорковьОгурцыПерецПетрушкаПомидоры
РедисРедькаРепаСалатСвёклаСельдерейСояСпаржаТопинамбур
ТыквыФасольФизалисХренЦветная капустаЧеснокКабачки