Сегодня, пожалуй, никого уже не удивишь необычной окраской овощных культур. Так, томаты, помимо привычного красного, малинового и желтого цвета, могут быть почти белыми, оранжевыми, коричневыми, черными, полосатыми и даже зелеными в зрелом состоянии. Столь же богатая цветовая палитра у плодов сладких перцев. Названия многих сортов говорят сами за себя: Фиолет F1, Шоколадная красавица F1, Сиреневый туман, Оранжевое чудо F1 и другие.
А вот на вопрос, какого цвета бывают головки цветной капусты, даже овощеводы со стажем обычно отвечают: разумеется, белые. Между тем существуют сорта цветной капусты с головками оригинальной окраски. Так, у среднераннего сорта Граффити F1 датской фирмы Денфилд головки насыщенного фиолетового цвета, имеют массу 0,7-1,0 кг, привлекательный товарный вид и отличные вкусовые качества. Предназначены они для потребления в свежем виде и для переработки, могут служить отличным украшением вторых блюд и салатов. Аналогичным образом применяют и гибрид цветной капусты Ярик F1. Головки у него чуть меньшей массы и имеют желто-оранжевую окраску. Очень интересен сорт цветной капусты Амфора F1 голландской фирмы Бейо Заден. Она относится к достаточно редкому типу Романеско, имеет желто-зеленую окраску и причудливую форму, обусловившую ее название. Вкус головок просто отменный, они пригодны для всех видов переработки, включая заморозку.
Сорта с нетрадиционной окраской существуют и среди корнеплодов. Очень интересен среднеранний гибрид столовой свеклы Золотой сюрприз F1 транснациональной компании Семинис. Корнеплоды у него шаровидной формы красновато-желтого цвета. А вот мякоть имеет уникальную золотисто-желтую окраску, очень нежная и сладкая. Вкусовые качества корнеплодов отменные, особенно в молодом возрасте. Использовать можно не только "корешки", но и "вершки". Светло-зеленые с желтыми прожилками листья очень хороши в салатах.
Самый ранний весенний овощ - редис тоже бывает не только красным или розовым. У среднеспелого редиса чешской селекции Злата корнеплоды имеют очень привлекательную желтую наружную окраску. Диаметр их 3-3,5 см, масса 14-18 г, мякоть внутри белая, нежная и сочная, приятного вкуса. Название польского раннеспелого сорта редиса Снежка говорит само за себя. Он предназначен для открытого и защищенного грунта. Корнеплоды диаметром 3-4 см, бело-кремовые снаружи с белой нежной и сочной мякотью. Скороспелый сорт Малага удивляет насыщенным фиолетовым цветом корнеплодов. Они округлые, диаметром 3-4 см, массой 15-20 г, с тоненьким хвостиком. Мякоть плотная, хрустящая, очень вкусная, с повышенным содержанием эфирных масел и минеральных солей. Сорт не стрелкуется, его успешно можно выращивать в течение всего лета. При осенней посадке может храниться в течение месяца, не теряя своих вкусовых качеств. Все разноцветные сорта редиса отлично смотрятся при продаже в пучках.
По привычке баклажаны мы называем "синенькими". Но селекция этой культуры за последние годы шагнула далеко вперед. Появились сорта с самой разнообразной окраской плодов: белой, желтой, розовой, красной и др. Один из лучших среди белоплодных сортов среднеспелый гибрид Бибо F1 компании Семинис. Растение открытое, с короткими междоузлиями. Плоды овально-конические, размером 7x15 см, массой 300-350 г очень однородные по размеру, с белоснежной мякотью, отличного вкуса. Такую же окраску имеют плоды российских сортов Белая ночь, Снежный, Лебединый, Пеликан F1, Пингпонг F1, а вот у голландского сорта Золотые яйца окраска плодов ярко-желтая, по форме они овально-удлиненные, имеют хорошие вкусовые и технологические качества. Плоды нового российского сорта Розовый фламинго длинные (35-40 см), узкие, цилиндрической формы, слегка изогнуты, массой 250-350 г, красивой розовато-лиловой окраски с белой мякотью. Семена расположены только в верхней части плода. Мякоть белая, нежная, хорошего вкуса, без горечи. Очень любопытен сорт Красноголовик с красно-алыми плодами. Они не только по цвету, но и форме напоминают грибы подосиновики (широкогрушевидные, длиной 8-10 см). Мало того, они обладают своеобразным грибным привкусом, придающим приготовленным из него блюдам неповторимый пикантный вкус.
Многие из нас любят полакомиться сахарной кукурузой. Здесь тоже недавно появилась необычная новинка - Свит Скарлет F1 компании Семинис. Зерна в початках у этого гибрида красные, очень сладкие и нежные. При его выращивании не нужно соблюдать пространственную изоляцию от других гибридов сахарной кукурузы. Зерна лучше всего готовить путем обработки паром или в микроволновке, поскольку при кипячении красная окраска становится менее интенсивной.
B.C. Филимонов.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
посетите наш овощной форум "Урожайный огород" |