Главная » Овощи в огороде

Чтобы сохранить овощи до весны...

Чтобы сохранить овощи до весны, следует соблюдать основные правима, касающиеся всех культур. Сохранность их зависит от многих факторов: продолжительности хранения сорта, климатических условий в период вегетации, способа уборки и, конечно же, от температуры и влажности в хранилище.

Еще в период выращивания позаботьтесь о том, чтобы растения получали вдоволь необходимых веществ, особенно фосфора и калия. Избегайте переунавоживания почвы. Высокое содержание в почве азота, особенно в конце вегетации, отрицательно сказывается на последующем хранении овощной продукции. Последнюю подкормку проводят задолго до сбора урожая (как правило, не позже конца августа).

Овощи, предназначенные для хранения, убирают до наступления сильных заморозков, непременно в погожие дни. Если все же пришлось проводить уборку под дождем, подсушите собранный урожай в хорошо проветриваемом месте.

Заготавливают впрок только абсолютно неповрежденные, качественные овощи. Корнеплоды подкапывают вилами и осторожно вынимают из земли, сразу же обрезая ботву Перед тем как положить овощи в яму или в погреб, их просушивают, еще раз перебирают и отбраковывают больные и поврежденные экземпляры...

Во время хранения важно соблюдать оптимальный режим в хранилище. Низкая температура от 0 до 2-4°С препятствует развитию болезнетворных бактерий и замедляет течение жизненных процессов (дыхания) овощей. Высокая влажность воздуха приводит к развитию плесени и даже гниению, но не дает овощам пересохнуть и увянуть, особенно корнеплодам и кольраби. Вот почему морковь нужно хранить при влажности воздуха 95-98%. Регулирование температуры и влажности в определенных границах достигается за счет интенсивной вентиляции. Перед закладкой овощей и картофеля погреба и хранилища нужно тщательно вычищать и дезинфицировать.

Овощи для нужд семьи можно успешно хранить в небольших рвах, шириной около 1 м, длина зависит от их количества. Землю вынимают на глубину штыка лопаты, формируют из нее по обе стороны рва валы высотой 20 см. Овощи плотно укладывают на дно: капусту, сельдерей, кольраби, брюкву в один слой, а морковь и репу в два или три. Каждый слой присыпают тонким слоем влажного песка.

В качестве хранилищ можно использовать ямы, которые выкапывают на глубину до 60 см. Корнеплоды закладывают в несколько слоев, пересыпая влажным песком. Наполненную яму (ров) прикрывают досками, а сверху слоем (примерно 20 см) соломы, сена и т.д. В сильные морозы утепляют дополнительно теплоизоляционными материалами. В противоположных концах рва устраивают вентиляционные отверстия, которые держат открытыми, пока температура во рву не упадетдо 0-1°С.

Погреб для хранения овощей (корнеплодов, картофеля) не должен быть слишком сухим и теплым. Отделите в нем досками место для каждой культуры отдельно. Овощи, теряющие влагу во время хранения, нужно пересыпать влажным песком. Последний слой должен быть более толстым. Время от времени его нужно поливать или присыпать снегом. Для корнеплодов такой способ хранения идеален.

Если нужно сохранить капусту, позаботьтесь, чтобы в погребе было вентиляционное окно. Головки укладывают в пирамиды или в невысокие штабеля кочерыжками вверх. Пока позволяет погода, окна постоянно держат открытыми. Не забудьте затянуть их мелкоячеистой сеткой, чтобы обезопасить погреб от проникновения грызунов, а также занавесить черными занавесками, чтобы не проникал свет. Ведь для овощей, особенно для картофеля, он вреден.

М.М. Волчок.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Увидеть, как её уже оценили можно тут
посетите наш
овощной форум
"Урожайный огород"

Овощи: АнгурияБаклажанГорохКапустаКартошкаЛукМорковьОгурцыПерецПетрушкаПомидоры
РедисРедькаРепаСалатСвёклаСельдерейСояСпаржаТопинамбур
ТыквыФасольФизалисХренЦветная капустаЧеснокКабачки