Этот уроженец Средиземноморья принадлежит к семейству губоцветных. Был известен еще в Древнем Риме. Сейчас возделывается во многих странах. Можно встретить его и в наших садах. Растет как двулетник или многолетик с ежегодно отмирающими стеблями. В высоту достигает 1,5 м. Цветет почти два месяца, чаруя изумительным ароматом. Вырастить его можно двумя (способами: подзимним посевом и рассадой. Я отдаю предпочтение последнему. Шалфей мускатный очень светолюбив, засухоустойчив, но до цветения очень требователен к влаге. Всходы легко переносят заморозки до 6-8°.
Как в свежем, так и в сушеном виде его траву используют в качестве пряности при консервировании рыбы, для ароматизации джемов и рассолов, а также овощных блюд. Листья шалфея вместе с цветками бузины черной добавляют в вино. Это придает ему мускатный запах. Эфирное масло применяется для ароматизации вин, ликеров, кондитерских изделий и других пищевых продуктов. Ценится шалфей и как лекарственное растение. Он обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием, применяется при лечении заболеваний опорно-двигательного аппарата и периферической нервной системы (радикулит, ишиас).
В народной медицине трава используется для улучшения пищеварения, а также при заболеваниях почек.
М.Ф. Готовчиц.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.