Главная » Растения

Листовая горчица

Расскажите о листовой горчице. Что это за растение, как его выращивают и употребляют в пищу?

3.П. Осипова.

Листовая горчица - однолетнее скороспелое и холодостойкое растение из семейства капустных. Стебель высотой 50-70 см, ветвистый, голый. Прикорневые листья черешковые, зеленые, цельной формы. Золотисто-жёлтые цветки собраны в кистевидно-перистые соцветия. Плод - стручок с тонким шиловидным носиком. Семена мелкие, темно-бурые. Листовую горчицу выращивают посевом семян в открытый грунт.

Более благоприятные условия для нее создаются при очень ранних весенних или летних посевах. Возделывают листовую горчицу на плодородных почвах, богатых органическими веществами. Её можно использовать как уплотнительную культуру на овощных грядках. Высевают её ленточным способом в 5 строчек с расстоянием между ними 20 см, между лентами 50-60 см. Всходы в лентах прореживают, оставляя растения через 10-15 см. Листья у листовой горчицы пригодны к употреблению через 20-30 дней после всходов. Для непрерывного получения листьев семена высевают через каждые 15-20 дней. В пищу употребляют листья молодых растений до появления стеблей. Они содержат до 80 мг% витамина С, каротин, горчичное эфирное масло, придающее острый вкус и специфический запах, соли кальция и железа. Листья используют в свежем виде, вареными, а также засаливают.

Салат с маслом. Листья горчицы промыть, обсушить, нарезать, заправить растительным маслом, соком лимона, зеленью петрушки, посолить. 300 г листьев, 3 столовые ложки масла, 1/2 лимона, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.

Салат с редисом и огурцом. Листья горчицы промыть, обсушить. Затем их, а также огурцы и редис нарезать. Все смешать, заправить уксусом, посолить, добавить сахар и залить сметаной. Посыпать нарубленным зеленым луком. 300 г листьев горчицы, 10-15 корнеплодов редиса, 150 г свежих огурцов, 1 столовая ложка лука, 150 г сметаны, сахар и соль по вкусу.

Шатько О.П.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Увидеть, как её уже оценили можно тут
посетите наш
форум о садовых растениях
и доску объявлений по
продаже/покупке растений

Садовые растения: АбрикосАвокадоАйваАктинидияАлычаАрбузБоярышникБрусникаВиноградВишняГолубика
ГрушаЕжевикаЖеньшеньЖимолостьИнжирКалинаКизилКлюкваКрасная смородинаКрыжовникЛимонникЛох
МалинаМожжевельникОблепихаОрехиПерсикРябинаСадовая земляникаСливыХурмаЧайЧерешня
ЧерёмухаЧерникаЧёрная смородинаШелковицаШиповникЯблони и яблоки