Ее в народе называют еще так: огуречник, бурачник. Это однолетнее лекарственное, пряное и овощное растение, происходит из Малой Азии и стран Средиземноморья. Стебель сильно ветвистый, опушенный, высотой 30-60 см. В розетке листья черешковые, стеблевые листья сидячие, яйцевидно-продолговатые. Цветки голубые с розовым оттенком. Плод состоит из четырех орешков. Масса 1000 семян - 13-18 г. Всхожесть сохраняют до 8 лет. Молодые листья и цветки её имеют необыкновенно освежающий вкус, который напоминает свежие огурцы с привкусом лука. С давних времен используется в качестве салата, гарнира, в виде овощной приправы при приготовлении грибных блюд, супов, соусов. Зелень огуречной травы придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жаренной на растительном масле.
Употребляется в виде самостоятельного блюда, как шпинат. Хорошо сдабривать ею творог, а также тушить а масле. Листья и молодые побеги можно заваривать вместо чая. Свежие цветки кладут в стаканы с холодными напитками.
Известно и лекарственное назначение огуречной травы. Она оказывает мочегонное, потогонное и противовоспалительное действие. В народной медицине рекомендуется употреблять отвар из молодых листьев и цветков для «прочистки крови», укрепления сердца и нервов, против кашля и ревматических болей.
Прекрасный медонос. Медопродуктивность около 200 кг/га. В листьях огуречной травы содержится большое количество калия, витамин С, каротин и др.
К почвам не требовательна, но высокий урожай листьев можно получить на богатых и достаточно увлажненных почвах. Размножается семенами. Высевают их под зиму и весной. Способ посева рядовой с расстоянием между рядками 25-30 см, глубина заделки семян 1,5-2 см. На м2 высевают 4-6 г семян. Зацветают растения в июне и цветут до поздней осени. Семена созревают в июле - августе. Чтобы иметь все лето свежую зелень, необходимо высевать в несколько приемов. Выращивать можно и в комнатных условиях, в горшках с землей. Только ставить нужно ближе к свету.
Листья собирают в молодом возрасте, до появления у растения веточного стебля. Более нежны молодые растения с семядолями и первым листом. Если же растения срезать для хранения, то сушить надо под навесом или на чердаках. Сухое сырье хранят в закрытой таре.
Л.В. Кухарева.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о садовых растениях и доску объявлений по продаже/покупке растений |  |