Это умели делать еще в Древней Греции. Для разведения грибов древние греки использовали грибницу, принесенную из леса. В XIX веке в Пастеровском институте в Париже была получена культура гриба в лабораторных условиях. И с тех пор её можно приобрести у тех, кто занимается разведением грибов. Такие хозяйства есть под Москвой и Петербургом, в Беларуси, в некоторых областях России.
Для выращивания грибов не нужен свет. Чем ровнее температура в подвале или сарае, тем лучше. Если сарай или погреб имеет высоту 1 м 70 см или 2 м, то в нем устраивают стеллажи в два-три яруса. На стеллажи устанавливают ящики глубиной 18-20 см. От потолка до верхнего яруса должно остаться 70 см. Наилучший грунт для выращивания грибов - конский навоз. Однако он вполне может быть заменен просто соломой. Кучу соломы (около полтонны) «солят» 10 кг карбамида (мочевины), затем на ней равномерно распределяют 150 кг куриного помета. Потом солому хорошо проливают и добавляют еще четыре ведра куриного помета. Солома начнет преть. Её нужно периодически перелопачивать, укладывая наружные края внутрь. При последнем перемешивании подсыпают три ведра алебастра. Полуперепревшая солома готова стать грибным местом. Её укладывают на пол сарая или погреба в ящики толщиной 25 см. Уложенный компост разогревается до 50 градусов, но через пять-шесть дней температура начинает снижаться, и, когда она понизится до 25-27 градусов, можно сажать грибницу.
Мицелий (грибницу) приобретают обычно в брикетах. Брикет весом в полкило разламывают на 25 кусочков величиной с грецкий орех. Кусочки мицелия раскладывают на компосте в шахматном порядке на расстоянии 15-20 см. Затем пикировочным колышком делают ямку 5-7 см, грибница проваливается, и её присыпают компостом. Можно рассеивать грибницу небольшими кусочками по всей поверхности компоста, а затем граблями смешать её с соломой так, чтобы она оказалась на глубине 10 см.
После посадки грибницы поверхность ящиков и пола покрывают оберточной бумагой. Её нужно постоянно увлажнять.
Как только грибница начнет расти и станет заметна на поверхности грунта, бумагу снимают и компост присыпают торфом или землей с огорода, смешанной с известью или мелом (слой земли 3-4 см). Этот слой поливают так, чтобы вода не проникла в компост. За неделю грибница прорастает в слой земли или торфа, и круглые шляпки шампиньонов показываются на поверхности. Грибы можно собирать через 25-30 дней после посадки мицелия. После сбора все ямки присыпают верхним слоем почвы и поливают (1 л на 10 кв. м) из лейки с мелким ситечком. Вскоре на этом месте вновь вырастают грибы. С одной посадки грибы можно собирать два месяца. На приготовление компоста требуется примерно две недели.
Н. Некрасов.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум о грибах |  |