Система безмашинного охлаждения молока для малых ферм:
1 - пластинчатый молокоохладитель; 2 - тракт подогретой воды;
3 - тракт ледяной воды; 4 - льдохранилище;
5 - блок намороженного льда; 6 - форсунка для распыления воды;
7 - придмок для ледяной воды; 8 - водяной насос.
Удорожание энергоресурсов и дефицит современного холодильного оборудования заставил владельцев и руководителей малых молочных ферм иначе взглянуть на использование естественного холода. Способы его ресурсной реализации достаточно просты. Они традиционно применяются в северных странах и несколько забыты у нас. Необходимое теплообменное оборудование относительно дешево и в значительной степени технически отработано.
Использованию естественного холода в Беларуси благоприятствует тот факт, что значительная часть её территории расположена в умеренно-холодной зоне, где среднемесячная температура зимных месяцев держится на уровне минус 9-13°С. Так как нижний предел охлаждения большинства сельскохозяйственных продуктов составляет плюс 2-6°С, то холод температурного уровня минус 7-10°С характеризуется необходимой энергетической температурной функцией.
Холодный зимний воздух целесообразно использовать на фермах для аккумуляции холода с целью разгрузить (а в зимний период исключить) энергоемкие холодильные мощности. Аккумулировать холод можно в виде водяного льда, используя простые малотрудоемкие способы его намораживания, плавления и надежного сухого хранения, а также дешевые строительные и изоляционные материалы для возведения льдохранилищ.
В сезонной аккумуляции холода особенно нуждаются слабо оснащенные холодильным оборудованием прифермерские молочные небольшие хозяйства, централизованные молочные пункты, молочные отделения подсобных ферм, реализующие молоко непосредственно потребителю (по прямым связям). Для них рационально создание современных безмашинных систем охлаждения на базе высокоэффективных льдо-аккумуляторов. В научно-техническом центре СП «Интерхолод» для этих целей разработано компактное заглубленное льдохранилище (см. рис) из стандартных строительных конструкций.
Льдохранилище рассчитано на молочные фермы с поголовьем до 200 коров и может быть использовано в любой области Беларуси (при среднесуточной температуре не выше минус 5-7°С в течение одного-полутора месяцев).
Безмашинная система охлаждения может работать как самостоятельно (только за счет льдоаккумулятора), так и параллельно с действующей холодильной установкой, обеспечивая требуемую хладопроизводительность и снижая пиковые тепловые нагрузки летом в период массового поступления молока.
Ледяная вода с температурой не выше 1,5°С, получаемая при послойном пленочном плавлении заготовленного льда, может служить хладоносителем в системах охлаждения не только молока, но и соков, пива, вина. Такие системы на базе ледяной воды из заглубленного льдохранилища поставляются на потребительский рынок специалистами НТЦ СП «Интерхолод».
В НПО «Белсельхозмеханизация» разработан охладитель молока ОМС-12, основанный на использовании естественного холода для охлаждения воды. Вода в осенне-зимне-весенний период при снижении температуры наружного воздуха до 4°С служит источником холода в серийных резервуарах-охладителях молока РПО-1,6 и РПО-2,5. Хладопроизводительность комплекта такого оборудования удовлетворяет потребности в хладоносителе для молочных хозяйств различного типа с поголовьем до 400 коров.
Г.Г. Палкин.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.