Главная » Строительство на даче и на ферме » Сушилки для продуктов

Сушилка для овощей и фруктов


Рис. 1.

Для заготовки впрок фруктов, овощей, грибов методом сушки в быту наиболее доступны и практичны сушилки, в которых источником тепла служит лучистая энергия солнца. На рис. 1 представлена сушилка рамной конструкции, отличающаяся простотой и возможностью изготовления собственными руками.

Для изготовления сушилки потребуются деревянные бруски 40x40 и 40x60 мм, асбоцементный лист 660x1540 мм, лист оконного стекла 660x1540 мм, электрический нагревательный элемент (на случай пасмурной погоды или для интенсивности сушки продукта) и шарниры - дверные петли. Асбоцементный лист можно заменить фанерой или оргалитом.

Из брусков собирают две рамы 720x1600 мм. Для придания им жесткости угловые соединения выполняются на шип. Раму-крышку из бруска 40x40 мм застекляют, а заднюю стенку основания зашивают листовым материалом. По внутренней стороне левого бруска основания высверливают двадцать отверстий диаметром 5 мм на расстоянии в 60 мм друг от друга, а в противоположный брусок на 20 мм выше каждого отверстия забивают такое же число гвоздей так, чтобы их шляпки немного выступали над поверхностью. Эти отверстия и гвозди необходимы для установки штырей с нанизанными дольками фруктов или овощей. Для штырей лучше использовать нержавеющую проволоку диаметром 4 мм или стальную, покрытую водостойким лаком.

Сушилка в рабочем положении не должна быть герметична. В верхнем и нижнем брусках крышки необходимо высверлить несколько сквозных отверстий диаметром 20 мм для вентиляции. Чтобы исключить попадание внутрь насекомых, над отверстиями натягивают капроновую сетку.

Застекленная крышка сушилки крепится к основанию на петлях. В закрытом состоянии она фиксируется обычным дверным крючком с торца. В нижней части сушилки устанавливается вспомогательный электрический нагревательный элемент на 12 В (рис. 2). Его подключение позволяет применять ступенчатый режим сушилки с применением в начале процесса пониженных температур (естественной сушки) и повышением их по мере подсушки продукта. Это способствует сохранению качества продукта и сокращает время сушки. Нагревательный элемент легко изготовить самим, понадобится асбоцементный лист 220x550 мм и нихромовая проволока диаметром 0,6-0,8 мм.


Рис. 2.

Через высверленные в листе отверстия протягивают проволоку. Её концы зажимают клеммами, к которым подводят провода источника питания. Если задняя стенка основания сушилки выполнена из фанеры или оргалита, то место установки нагревательного элемента необходимо изолировать дополнительным асбоцементным листом.

Для лучшего прогрева все внутренние поверхности сушилки желательно окрасить в черный цвет, наружные же надо покрыть любым водостойким покрытием (паркетный лак, эмалевые краски и др.). Чтобы предохранить всю конструкцию от атмосферных осадков, над ней желательно установить легкий металлический козырек.

При сушке плодов на штырях сушилки важна предварительная подготовка сырья, которая заключается не только в физической обработке (сортировке, калибровке, мойке, очистке, нарезке), но и в разрушении ферментов. Последнее осуществляется либо проваркой продукта в кипящей воде или щелочных растворах, либо окуриванием сернистым ангидридом. После такой предобработки сырье нанизывают на штыри и сушат. В процессе сушки плоды на штырях следует периодически переворачивать.

Проверено, что в климатических условиях нашей республики в сушилке описанной конструкции можно сушить яблоки, груши, морковь, лук, грибы (боровики, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики), абрикосы и урюк (с косточкой) и курагу (половинками), персики (половинками), виноград (подвязывая небольшие гроздья).

Собранная и «начиненная» продуктами сушилка подвешивается за проушины с южной стороны строения. Для более полного использования даровой и экологически чистой солнечной энергии на вертикальной поворотной стойке.

Рис. 1. Самодельная солнечная сушилка: а) общий вид сушилки: 1 - лист оконного стекла; 2 - брус (40x40 мм); 3 - вентиляционные отверстия; 4 - нихромовая проволока; 5 - клеммы; 6 - шнур; 7 - асбоцементный лист нагревательного элемента; 8 - брус (40x60 мм); 9 - шпилька; 10 - отверстия для штырей; 11 т- стальные штыри; 12 - задняя стенка (асбоцементный лист); 18 - проушина; 14 - дверная петля.

б) основные размеры отдельных частей и элементов сушилки.

Рис. 2. Электрический нагревательный элемент: 1 - нихромовая проволока; 2 - асбоцементный лист; 3 - клеммы; 4 - крепежное отверстие.

Г.Г. Палкин.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Понравилась ли статья? Оцените содержание материала
Увидеть, как её уже оценили можно тут
посетите наш
строительный форум
и форум по
отоплению и водоснабжению