Есть под таким названием в городе Пинске пчеловодческий магазин. В нем вы найдете все продукты пчеловодства и их различные комбинации, которых не встретите ни в одном другом магазине Беларуси. Хозяин магазина - пчеловод-предприниматель Николай Николаевич Качановский, человек аккуратный и педантичный, любознательный и грамотный. Видимо, поэтому к нему постоянно идут пчеловоды за необходимым пчеловодческим инвентарем, литературой и консультацией, а покупатели за медом, маточным молочком, пергой, женьшенем и многими другими лечебными продуктами.
Пожалуй, все любят мед. Ничто не может быть слаще меда! В его ароматных янтарных каплях будто настой луговых трав, запах июльских лип, искры солнца и утренней росы. И еще в них огромный труд удивительных крылатых тружениц - медоносных пчел, за работой которых вы можете наблюдать. Они живут в стеклянном улье в магазине. Через резиновую трубку (леток), выведенную в окно, пчелки носят в гнездо нектар и пыльцу. Здесь же расположился маленький музей из старинных изданий по пчеловодству, дымарей ручного изготовления, деревянной медогонки, подъемника ульев (бортей) на деревья, вальцев для получения вощинной ленты и других экспонатов кустарного производства. Стеллажи магазина украшают восковые свечи в виде собачек, медвежат, сосен и елей, изготовленные руками хозяина. Николай Качановский - постоянный участник «Дней пчеловода», ежегодно проводимых в Польше. Он доброжелательно делится информацией о зарубежном пчеловодстве с белорусскими коллегами.
- Николай Николаевич, в магазине кроме натуральных пчелиных продуктов есть их различные комбинации: настойка прополиса, масло прополисное в тубах, спиртовой пчелиный экстракт, мед с женьшенем, мед с прополисом, мед с пыльцой... Где вы их берете?
- Все готовлю сам.
- Как?
- Несколько лет назад я разработал технические условия на изготовление перечисленных препаратов, которые одобрены и утверждены Минздравом Республики Беларусь, получил лицензию. Чтобы быть уверенным в качестве лечебных препаратов, использую только зрелый мед со своей пасеки. И вообще, мед от пчеловодов закупаю с влажностью не более 18%! Ее определяю специальным прибором чешского производства, который мгновенно и точно дает показания. Если мед содержит большее количество влаги, значит, он незрелый и целебные свойства его невысокие.
- Мед сегодня можно купить где угодно: в магазине, на рынке, даже во дворе собственного дома. Можно долго принюхиваться к нему, разглядывать и при этом купить некачественный продукт. Расскажите, пожалуйста, нашим читателям, как приобрести качественный мед?
- Чего греха таить, подрывают непорядочные пчеловоды доверие не только к себе, но и к тому, что продают. Тем более, что определить натуральность меда очень сложно. Поэтому лучше покупать мед в специализированных местах и магазинах, где он допускается к продаже только после всесторонней проверки. Честный пчеловод заинтересован в сертификации своей продукции.
Проверить качество меда на месте без специальных приборов могут немногие люди. Даже сотовый мед, который многие считают эталоном качества, может содержать и сахарный мед, и повышенное количество антибиотиков (при «усердном» лечении пчел) и т.д.
- А как фальсифицируют мед?
- Если говорить о преднамеренной фальсификации меда, то можно назвать два ее вида: подмешивание сахара, мела, патоки, крахмала и других посторонних продуктов и скармливание пчелам сахарного сиропа. Второй способ сегодня более распространен, так как определить такую фальсификацию сложнее, и «пчеловод» утешает себя тем, что такой «мед» все равно произведен пчелой. Утешение слабое. Однако в результате этого получается так называемый сахарный мед. Он вырабатывается пчелой не из природного нектара растений, а из очищенного «мертвого» сахара. Этот мед пчелы также обогащают ферментами, витаминами, бактерицидными и другими веществами, но говорить о его природном происхождении и натуральности нельзя.
- Что следует знать о меде, разносимом по домам?
- Это, как правило, разлитая обычно в трехлитровые банки жидкость типа патоки или густой сахарный сироп, приправленные сверху ложкой меда. Такие случаи не имеют отношения даже к фальсификации меда и близки к грабежу.
Если покупаете мед с рук, то знайте,что:
- жидкий мед не должен быть мутным, а закристаллизованный - иметь расслоения и неоднородности;
- жидкий мед должен наматываться на ложку, а стекая в емкость, образовывать в ней горку. Если этого не происходит и мед менее вязкий, то, скорее всего, он незрелый, повышенной влажности и быстро закиснет;
- аромат меда, как правило, приятный, нежный;
- вкус сладкий, но может быть и с горчинкой. Никогда не покупайте мед, если по вкусу и аромату он напоминает карамель. Это значит, что мед перегрет и, возможно, в него внесли ароматизаторы. Мед также не должен иметь постороннего привкуса и запахов - подвала, плесени и т.д.
- В домашних условиях можно определить натуральность меда?
- Дома можете развести мед в пропорции: одна часть меда и две части воды. Раствор будет слегка мутноватым и радужно переливаться. Если есть грубые примеси, они выпадут в осадок. Если же к осадку добавить несколько капель уксуса и он закипит, значит, в меде примесь мела. Появление синего оттенка при добавлении в раствор нескольких капель йода укажет на наличие в меде муки или крахмала. Раньше, чтобы проверить чистоту меда, его смешивали с 50-процентной водкой и нагревали. Чистый мед совершенно растворялся.
Однако и это еще не все. Существует такой показатель натуральности меда, как диастазная активность (активность фермента диастазы). Для его определения приготовленный раствор меда (1:2) налить в пробирку, добавить немного 1-процентного крахмала и поставить на час в водяную баню с температурой 45°С. Затем охладить и добавить 1-2 капли йода. Если раствор станет синим, значит, фермента диастазы в таком меде нет, то есть он не натуральный.
- Расскажите, что значит смешанный мед?
- Натуральный мед бывает трех типов: цветочный, падевый и смешанный. Цветочный мед - это нектар цветов, собранный и переработанный медоносными пчелами. Падевый собран и переработан пчелами из так называемой пади - выделений на листьях и хвое растительного происхождения (медвяная роса) и насекомых. Смешанный содержит в себе как цветочный, так и падевый мед.
- Где и как лучше хранить мед?
- Мед очень гигроскопичен и способен вбирать влагу из воздуха при повышенной влажности. Он также быстро впитывает посторонние запахи, поэтому хранить его необходимо в герметично закрытой емкости - лучше всего керамической, эмалированной, стеклянной или из дерева лиственных пород (кроме дуба). Качественный мед долго хранится при комнатной температуре, а при 0-10°С будет сохранять свои питательные и лечебные свойства несколько лет.
И помните: мед - живой продукт и не любит света. При прямом солнечном свете он за 4 часа теряет большую часть своих полезных свойств. Также нежелателен для него и рассеянный свет, потому храните его в затемненном месте.
- К вам постоянно идут покупатели. Какая продукция больше всего пользуется спросом?
- Естественно, что на первом месте стоит натуральный пчелиный мед, длительное употребление которого способствует оздоровлению организма человека, замедлению процессов старения. Но в основном многие люди покупают мед для лечения различных заболеваний. Притом мед - это ведь не горькая таблетка, а очень приятное лекарство и для детей, и для взрослых. Он восстанавливает силы, мобилизует защитные силы организма. Мед в комбинации с цветочной пыльцой, прополисом, женьшенем усиливает целебные свойства продуктов. Кстати, выращиванием женьшеня занимаюсь уже 15 лет. Семена, корень женьшеня также имеются в продаже. Все продукты пчел и товары, необходимые для работы с пчелами, в том числе и пчелиные матки, пользуются спросом, потому как я гарантирую их качество и цены на них ниже государственных.
- Пожилые люди охотно покупают спиртовой пчелиный экстракт, - продолжает рассказывать Качановский, - который применяется для стабилизации кровяного давления при сердечно-сосудистых заболеваниях, почек, сосудов головного мозга. Принимают его по 15-20 капель в одной столовой ложке воды один раз в день. Экстракт применяется также для лечения аденомы предстательной железы, импотенции и фригидности, хорошо помогает при болезнях суставов.
Прополис, настойку прополиса, масло прополисное используют при бронхиальной астме, ангине, насморке, ожогах, обморожениях, геморрое, воспалении и туберкулезе легких, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Например, при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки принимают 10%-ный спиртовой раствор прополиса (имеется во флакончиках с пипеткой) по 20 капель в 1 столовой ложке молока три раза в день за час до еды. Курс - 15 дней. При приеме внутрь прополис усиливает выработку антител, стимулируя тем самым механизмы иммунитета. Одновременно принимают мед за 1,5-2 часа до еды и через три часа после ужина по столовой ложке в растворе теплой воды. Он обладает противовоспалительным свойством, нормализует процесс пищеварения, ускоряет переваривание белков и жиров, нормализует кислотность.
Ежедневный прием цветочной пыльцы в течение месяца по 1 чайной ложке за 20-30 мин до еды стимулирует выработку сперматозоидов и повышает потенцию, оказывает благоприятный эффект на симптоматику атеросклероза у людей пожилого возраста.
- Николай Николаевич, о пользе и применении продуктов пчел можно рассказывать бесконечно. А какие препараты вы предлагаете для лечения пчел?
- Ассортимент их меняется в зависимости от спроса. В настоящее время (июнь) имеются препараты российского производства - аскоцин, бипин, муравьиная кислота и польского - полисульфамид, флюварол (аналог апистана), байварол. Полисульфамид - это эффективное и безвредное средство для пчел при лечении инфекционных болезней. Чтобы вылечить семью от гнильцового заболевания, достаточно растворить 0,5 куб. см препарата в 1 л сиропа и скормить его пчелам трехкратно с интервалом в 4 дня.
И еще. Магазин не только продаёт, но и покупает маточное молочко, прополис, цветочную пыльцу, пергу в сотах, деревянные медогонки и дымари ручного изготовления, старинные книги о пчеловодстве. Форма оплаты любая.
Адрес магазина: 225710, г. Пинск, ул. Ровецкая, д. 5, подъезд № 1. Время работы с 9.00 до 17.00, в субботу и воскресенье с 9.00 до 15.00. Тел. (8-01653) 4-28-13, звонить после 18-00.
Если будете в Пинске, загляните в "Нектар Полесья" - и Вы не уйдёте без покупки.
Имеется эффективное растительное средство для лечения аскосфероза, гнильцов и нозематоза - это тимьян (испанская трава). На 1 л воды всыпать 1 пакет травы (14 г), довести до кипения и кипятить на малом огне, пока жидкость в объеме не уменьшится наполовину. К оставшейся жидкости добавить сахар. Чтобы пчелы очистились от аскосфероза, для небольшой семьи достаточно 0,5-1 л лечебного сиропа. Тимьян - универсальная трава, применяется как приправа в приготовлении блюд и как средство в лечении бронхита, коклюша, кашля.
- У вас несколько моделей удобных лицевых сеток. Где вы их покупаете?
- Изготавливаем сами по зарубежным образцам. В доме оборудован маленький пошивочный цех, в котором работает моя жена Елена Сергеевна, а помогают ей старшие дочери Аня и Юля.
- Пчеловодам всегда интересен вопрос о зимовке. Как зимуют ваши пчелы?
- Зимовка пчелиных семей всегда проходит благополучно. Дело в том, что подкормку для пополнения кормов в зиму я готовлю на отваре свежих листьев конского щавеля и полыни. Смесь трав кипячу 15-20 мин, процеживаю. В отвар добавляю нужное количество сахара. В зависимости от силы семей приготовленный таким способом сироп скармливаю по 6-8 л на каждую семью. Это самое главное профилактическое средство от зимне-весеннего поноса пчел, от которого в основном и гибнут пчелы, поедая падевый, вересковый и другие некачественные меда. Подкормку провожу с 20 августа по 5-10 сентября.
И еще одна особенность. Гнезда пчел собираю дважды. Первый раз после снятия магазинов: передвигаю все маломедные рамки и рамки с расплодом в одну сторону гнезда с тем, чтобы позже их убрать. Затем идет подкормка. После окончания подкормки гнезда собираю заново. Убираю все лишние рамки, максимально сокращая гнезда. Оставшиеся в гнезде рамки поворачиваю на 180° так, чтобы мед непосредственно находился у летка или ближе к летку, где обычно собирается клуб. Зимуют пчелы на 8-6 и даже на 5 рамках. При зимовке пчел на сжатых, компактных гнездах уменьшается расход корма и энергии на поддержание температуры клуба.
Ульи у меня 16-рамочные. Верхние летки открыты постоянно, а нижние на зиму сокращаю до 1 см. Утепления (заводские ватные подушки) прилегают неплотно.
От варроатоза пчел обрабатываю осенью флювалинатом: Деревянные полоски сам пропитываю препаратом французского производства (каждую осень готовлю свежие). В сентябре по две полоски помещаю в семьи на 4 недели, а в октябре извлекаю. Это значительно дешевле, чем покупать апистан, байварол. Так поступают многие пчеловоды Чехии, Германии, Польши.
Мы благодарим Николая Николаевича за содержательную беседу и желаем ему удачи в нелегком предпринимательском деле.
Т. Жукова.
Другие статьи на эту тему читайте здесь.
 | посетите наш форум про мёд и пчёл |  |